Wicket waa saxan qaran oo ka mid ah cunnada Karelian, taas oo ah nasiib yar oo furan, qaab muuqaal ah ama midab leh. Sida buuxinta waxaa badanaa loo isticmaalaa Boorash, iyo sidoo kale khudradda ama berry. Waxaan maanta kuu sheegi doonnaa sida loo sameeyo boodhyo dhab ah oo jilicsan oo leh baradhada.
Cunto kareshka Karelian leh baradho
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- burka burka - 550 g;
- labeen dhanaan - 140 ml;
- caano - 155 ml;
- cusbo - jiido.
Wixii buuxinta:
- baradhada - 340 g;
- ukun waa weyn - 1 xabbo;
- saliid dabiici ah oo shiidan - 20 g;
- jiis adag - 155 g.
Diyaarinta
Ka hor inta aan diyaarinnin barafka baradho, u diyaari buuxinta buuxinta. Baradhadu waa la nadiifiyaa, la kariyey, waxoogaa yar la qaboojiyey oo la cajiiyey si ay u noqoto gobolka baradho la shiiday. Ka dibna ku dar ukun la garaaco oo ku shub saliidda dhalada ah. Qiyaas yar oo podsalivayem ah, si taxadar leh isku dar oo u dhig.
Haatan imtixaanka u samee: ku dar baaquli gooni ah oo labeen dhanaan leh caano iyo si tartiib ah ku shub burka geedka iyo qashin qanjaruufo. Waxaan ku duubnaa cajiinka filimka cuntada oo u taagan 20-30 daqiiqo. Marka xigta, waxaan ka sameysannaa "sausage" oo ka kala sooc 12 xabbo mindi. Waxaan u duubnaa keegaaga sirta ah, ku rid wax yar oo dhexdhexaad ah oo midba midka kale ah, adoo nuugaya geesaha dhexe, waxaan ku dhejineynaa bareeg yar. Si tartiib ah u dhig maryaha bustayaasha dubista oo dubi karaya ilaa 20 daqiiqadood 180 digrii. Gubasho Hot oo leh baradho ka soo buriid ah ka hor inta adeegaya rusheeyeen at doonaa la jiiska.
Isku qurxiyo barafka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- galley ah - 205 g;
- kefir - 205 ml;
- Burka burka - 205 g.
Wixii buuxinta:
- baradhada celcelis ahaan - 450 g;
- subagga - 45 g;
- caano lagu karkariyey - 25 ml;
- ukunta - 1 xabbo;
- dhir udgoon.
Cabbitaanka:
- labeen dhanaan - 35 ml;
- subagga - 75 g;
- ukun waa weyn - 1 xabbo;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Oo halkan waxaa ku yaal cunto cusub oo la caddeeyey oo loogu talagalay irdaha
Labada nooc ee burka burka, ku shub kefir oo cajiin cajiinka. Waxaan u geynaa guntiga gogosha, googooyaa isla qeybaha isla markaana u geli keegga. Bartamaha waxaan ku faafinaa walxaha barandhada iyo ilaalinta sida isku midka ah ee la karinayo hore. Si dufan, garaaci dhadhanka leh labeen dhanaan, ku dar milix ay u dhadhamiyaan, dufan qurubyada leh isku dar ah, iyo dubo 20 daqiiqo 190 degree. Waxaan u adeegnaa wiqiyado dhoobo leh baradho leh caano, subagga ama caanaha lakala jarjaray.