Maraq Isboorti Isbaanish ah, waa macmacaan kaas oo asal ah, wuxuu diyaariyaa si fudud. Dhibaatada kaliya ee la kulmi karaa waa la'aanta alaabooyin gaar ah wakhtiga cayiman ee sannadka ama kharashka sarreeya sababtoo ah xilliga aan caadiga ahayn.
Soup gazpacho
Soup gazpacho, kaas oo farmashadiisa waa dugsi hoose, waxay awoodi doontaa in la kariyo xitaa culuumta cusub. Waxa ugu muhiimsan ee lagu xasuusto qodobbada ugu muhiimsan ee la socota tiknoolijiyada casriga ah:
- Tamaandho loogu talagalay maraq waa la diiriyaa.
- Dhammaan qaybaha waa dhul ku jira blender iyo, haddii loo baahdo, lagu daro dheecaan shaandho ah.
- Markaad ku darto cuntada badda iyo hilibka saxanka, kala badh waxaa la jarjarey khudaarta cagaaran, qayb ka mid ah jeexista ayaa lagu tuuraa saxanka markii la adeegay.
- Maraq Isbaanish (marka laga reebo kala duwanaansho la'aanta dhaqameed ee caadiga ah) ayaa la qaboojiyey ka hor inta aan la adeegin.
Maraq Qabiilka Qabow
Kuwa doonaya inay diyaariyaan maraqa yaanyo qabowgeed, gunta ugu wanaagsan ee cuntada ayaa sii dheer. Mashiinka qafiifka ah ee loogu talagalay adeegidda saxanka waxa la samayn karaa adigoo roodhaya rooti cad oo dhexdhexaad ah oo la kariyey oo ah digsi qabow oo saliid leh. Halabuurka waxaa inta badan lagu dhajiyaa celery caleenta, kaas oo ah dhulka intiisa kale. 6 qaadashada maraq ayaa la sameyn karaa nus saac gudaheeda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 1 kg;
- qajaar - 1 xabbo;
- Meelaha Bulgaariga ah - 2 pcs;
- saladh salad - 100 g;
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- rootiga - 1 jeex;
- khamri khaldi - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- digsi tabasco - 5 dhibcood;
- liin - 20 ml;
- saliid saytuun ah - 40 ml;
- sonkorta, milixda, nadiifinta.
Diyaarinta
- Tamaandho ayaa laga nadiifiyaa maqaarka, basbaaska laga soo qaado pedicel iyo abuurka.
- Ka dhig maaddooyinka ku jira weelka sheyga, ku dar rootiga iyo khudaarta kale.
- Cuntada xayawaanka ku xoqdo adoo isticmaalaya qaboojiyaha.
- Ku shaqeeya gaspacho basbaas leh leh croutons.
Gazpacho leh shimbiro
Qoraallada xayeysiiska ah ee raaxada leh waxay ka helayaan maraqa yaanyo gaspacho haddii aad u qurxinaysid shimbiraha. Cunto qaboojinta waxay noqotaa mid nafaqo badan leh oo uuraysata sababtoo ah. Waxa kale oo aad isticmaali kartaa muusikada ama cuntooyinka kale ee badda, oo aad u baahan tahay inaad karisid ilaa aad diyaar u tahay ama aad shiileyso. Si loo quudiyo afartii cuno waxay qaadan doontaa 30 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 600 g;
- qajaar - 1 xabbo;
- Meelaha Bulgaariga ah - 1 xabbo;
- toon qashin - 1 xabbo;
- gogol xoqin - 300 g;
- dhir - ½ jeex;
- paprika - 1 tbsp. qaaddo;
- Miraha liinta iyo koollada yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- saliid saytuun ah - 40 ml;
- sonkorta, milixda, basbaaska.
Diyaarinta
- Cuntada gaaska la yiraahdo shimbiraha waa mid aan fududeyn midkii hore. Khudaarta diyaarka ah, khudradda cagaaran iyo goynta khafiifka ah ee la kariyey waa la jarjaray.
- Saamaynta soo go'day, podsalivayut, qabow.
- Sii cuntada, ku dar dhejinta iyo kaluunka kalee.
Gazpacho ka soo digaag
Gazpacho - macmacaanka guriga waxaa ka mid ah digaag oo ka duwan kala soocida iyo qaabka waxqabadka, labadaba habka loo adeego, iyo qayb ahaan halbeeg ahaan. Badanaa maraqa noocaas ah waxaa loo adeegaa kulul, inkastoo fasiraadda qabow loo ogol yahay. Qiimaha calorikada yar ee saxanka oo ay weheliyaan sifooyin nafaqo oo sarreeya waxay ka dhigtaa mid aan lagama maarmaan u laheyn cuntooyinka cuntada. 4 qaybood ayaa la soo saari karaa hal saac.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 300 g;
- digaag digaag - 400 g;
- ilkaha qashinka - 3-4 pcs;
- saliid saytuun - 80 ml;
- xilliyada.
Diyaarinta
- Hilibka shimbir ayaa la kariyey ilaa diyaar, jarjar.
- On shiil saliidda toonta ah, saar jiifay, tufaaxa qashinka ah, ha in yar.
- Shub maraq digaag. Tirada ayaa la go'aamiyaa iyada oo ku saleysan cufnaanta la rabo ee cuntada.
- Maraq dhoobada laga sameeyey, podsalivayut.
- Markaad adeegto, digaag ayaa lagu daraa maraq.
Gazpacho ee qaabka Andalusian
Andalusian gazpacho, waa macmacaan kaas oo aad baran doontaa mustaqbalka, wuxuu leeyahay tiro badan oo kala duwan, kala duwan, sida caadiga ah, qaybo ka mid ah qaybaha. Markaad naftaada ku tilmaantey qashinka asaasiga ah iyo adoo ku hagaajinaya dhadhankaaga, waxaad abuuri kartaa isbeddel shakhsi ahaaneed ee saxan qaboojiye. Si aad u daaweyso 4 qof waxay qaadan doontaa 30 daqiiqo iyo saacad kale oo qaboojinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 1 kg;
- qajaar - 1 xabbo;
- Meelaha Bulgaariga ah - 1 xabbo;
- toonta yar - 1 madax;
- khalkii khamriga - 50 ml;
- saliid saytuun ah - 60 ml;
- xawaashka, shingooyinka, dill.
Diyaarinta
- Diyaarinta gaspacho ee Andalusiya waxay u bilaabantaa caadiyan nadiifinta iyo xoqitaanka ilaa khudaarta la shiidey.
- Saldhigga la gooyey dhirbaaxo iyo haddii ay lagama maarmaan u noqoto cufurta la rabay ee leh biyo qabow.
- Maraq loo adeegsado cagaarka, cirridka iyo haddii la rabo, oo lagu daro xabadaha dhirta.
Gazpacho ka soo qajaarka
Haddii aadan jecleeyn yaanyada ama aysan haysan, laakiin waxaa jira dookhow aan lagu kalsoonaan karin si aad u tijaabiso wax nalalka ah iyo nadiifinta qadada, markaa waa wakhti aad ku barato talooyinka ku saabsan sida loo karpacho ka soo qajaarka cusub. Waxay ka dhigan tahay dhadhan wanaagsan oo ah cuntada, iyo muuqaalkeedii caadiga ahaa ee aan caadi ahayn. Diiwaangelinta 4 jeer ayaa qaadan doonta 30 daqiiqo iyo saacad kale oo qaboojin leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka - 600 g;
- basbaaska cagaaran iyo casaan buluug ah - 2 iyo 0.25 pcs;
- salad caddaan saliid caddaan ah - 150 g;
- geedka khaliijka - 50 ml;
- Saliid saytuun ah - 150 ml;
- maraq khudradda - 200-300 ml;
- dill - 1 farabadan;
- sonkorta, basbaaska.
Diyaarinta
- Hirgelinta cunto karinta ee gaspacho laga bilaabo qajaarka waa dugsiga hoose. Qaybta afraad ee qajaarka, rubuc ka mid ah basbaaska cagaaran iyo gaduudka ayaa xargaha yar yar leh.
- Inta ka hartay maaddooyinka waxaa lagu feeraa blender, oo la karkariyey.
- Cabbirta soo go'day waa la qaboojiyay oo la quudiyey, oo lagu daray koonaha iyo shidaalka.
Soup gazpacho kulul
Maraq Tomato gaspacho, oo ah farmaajo kaas oo hoos lagu sharaxay, laguma magacaabi karo classical. Si ka duwan noocyada kala duwan ee ugu dambeeya, saxankaan waxaa loo adeegaa kulul waxana uu si gaar ah ugu haboon yahay cashada cimilada qabow. Waxaad ka dhigi kartaa maraq lenten adigoo ku qurxinaya maraq khudradeed aan hilib lahayn. Si aad u quudiso lix qof oo culus waxay rabaan inay ku qaataan 1.5 saacadood (qaybta caatada ah - 30 daqiiqo).
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo - 800 g;
- Maraqa hilibka (khudradda) - 2 litir;
- Meelaha Bulgaariga ah - 1 xabbo;
- nalalka - 150 g;
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- yaanyo yaanyo - 100 g;
- dufanka khudradda - 30 ml;
- Saytuun (saytuun) - 100 g;
- basil, sonkor, milix, basbaas.
Diyaarinta
- Karsado maraq, qaado hilibka, jarjar qaybaha.
- Ku gudub baska iyo basbaas jarjaran, ku bilaw tamaandhada, pripuskayut ilaa jilicsan.
- Ku dar toonta iyo jiiska, walaaq, ku faafi digsi hilib, ku shub maraq si cufnaanta la rabo, diiriso.
- Inkasta oo ay gaspacho ay kulul tahay, u adeegso, iyada oo lagu daray saytuun iyo basil.
Gazpacho ka yaanyada yaanyada cagaaran
Gazpacho, oo ah calaamad aad ka heli doonto dambe, waxay noqon doontaa wax la yaab leh dad badan. First of dhan, spektroska midabka ku yaabi doonaa aad - waxay leedahay palette cagaaran wacan, iyo sidoo kale astaamaha dhadhanka caadiga ah ee saxanka. Dhammaan tani waxay sabab u tahay isticmaalka khudradda cagaaran ee cagaaran, taas oo wax ka beddeli doonta raaxeysiga Spanish-ka ee ka baxsan aqoonsiga. 20 daqiiqo waxaad heli doontaa 6 jeer.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cagaaran - 800 g;
- qajaar, guluubka basbaas macaan - 1 pc;
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- rootiga - 1 jeex;
- khamri cad qallalan - 100 ml;
- rooti rooti - 80 g;
- oo ah khal - 20 ml;
- saliid saytuun ah - 50 ml;
- cusbo, dhuxul, biyo baraf ah, nambarada.
Diyaarinta
- Dhammaan qaybaha waxaa lagu daraa blender, dhulka si ay u karkariso, la qasiqiyay biyo.
- U adeegso cagaarjiraha cagaaran ee cagaaran.