Hashlam waa cufnaanta Cafka , taas oo ah hilib, badanaa wata ama dufan, oo ku tuntay khudradda cagaaran. Sababtoo ah cunto karinta oo yaraata, wata waxay soo jiidataa jilicsan waxayna macno ahaan u kala jajabisaa qallalan.
Isku darka hudheelka ma aha mid fudud oo lagu karsado, maaddaama hilibka lagu daro khudradda, laakiin waxaan helnaa saxan - 2 ee 1, hilibka iyo qurxinta, lagu kariyey hal saxan.
Ku saabsan sida loo sameeyo shimbiraha laga soo bilaabo mutton, waxaan sii sheegi doonnaa dheeraad ah.
Cunto karis ah oo ka timaadda lambarka qaabka Ermeniga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 500 g;
- yaanyada - 4-5 gogo ';
- Baasaboor Bulgaar - 2-3 rodol;
- Basasha - 2 pcs;
- dhir, dill, basil-gaduud - 1 farabadan;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Hilibka wan yar ayaa la jarjarey. Si aad u samayso xabbad jilicsan, dooro hilib leh lakab yar oo dufan ah, oo maraqana hodan ku ah qashinka lafaha. Waxaan dhirbaaxeynnaa brazier, ku dar biyo si aad u daboosho, milix, basbaas ay u dhadhamiyaan oo u diyaariyaan inay ku kariyaan kuleyl dhexdhexaad ah.
Sida ugu dhakhsaha badan ee hilibka u yimaadaan diyaar, iyo biyaha u noqdaan maraq udgoon - khudaarta ayaa lagu dari karaa brazier: basbaaska, yaanyada iyo basasha. Hilibka iyo khudaarta ku dul daboolka dabka iyo isku kari ilaa ilaa khudaarta jilicsan. Ka hor inta aanad u adeegin, hadhlama laga bilaabo wanka waa in lagu rusheeyaa xawaashka la jarjarey.
Sidee loo kari karaa cabbitaanka hilibka ee lambarka kala duwan?
Maadaama mashiinku yahay mid sax ah oo u baahan cunto karis dheer, waxaa si fiican loogu diyaar garoobaa kala duwan. Qaababka haboon ee qalabka waxay ku siin doonaan hilibka dheeraadka ah ee ku shubaya casiirkiisa, ka dibna waxaad soo saari doontaa saxan cad oo udambeeya Caucasian.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lambka lafta - 700 g;
- yaanyada - 3-4 gogo ';
- Basasha - 2 pcs;
- cagaarka (dhirta, dhir, basil) - 1 farabadan;
- basbaas kulul - dhadhamin;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Hilibkayga, la qalajiyey oo googooyey qeybo waaweyn. Basasha iyo yaanyada waxaa la jarjarey siddooyin qaro weyn, waxaan ku jarjarnaa basbaaska khafiif ah oo galaya xaleefyada.
Koobka lafa-dhiska, lakabka kowaad wuxuu la dhigaa badhkii hilibka, oo ku yaala - siddo yaanyo ah, basbeel yar, hilibka haray iyo maraq cusub. Inta u dhaxeysa lakabyada iyo khudradda qudaarta, waxay jiifaan wareegyada basbaas kulul, oo waxaad ku rushaysaa milix iyo basbaaska madow. Laga soo bilaabo sare waxaan ku dabooli saxanka leh farabadan oo dhan oo ah cagaaran, lagu duubay xarig. Qalabka qalabka geli "Gubashada" iyo 2 saacadood ka dib waxaad si ammaan ah ugu raaxeysan kartaa cuntada diyaarka ah.
Khashlama laga bilaabo wata leh biirka iyo baradhada
Ku darista khamriga ee suxuunta waa nidaam adag, oo u baahan waxyaabo badan oo khibrad culus ah, taas oo kuu ogolaaneysa inaadan dhaafin qaybta ugu khatarsan. Waxaan soo bandhigi doonaa dareenkaaga oo ah cunto aad u fiican oo loogu talagalay dhuxul.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 500 g;
- baradhada - 3-4 gogo ';
- Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
- karootada - 1 koob;
- yaanyada - 2 gogo ';
- Basasha - 2 pcs;
- toon - 3-4 xabo;
- Beerka - 150 ml;
- saliidda cuntada;
- cagaarka, basbaaska kulul ee adeegga;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Wan jarjar waaweyn jarjar kuleyl aad u sareeya si aad u yar qolof ah, dheriga saliidda cuntada. Isla marka uu hilibka noqdo dahab, ku dabool lakabka oo la jarjarey
Waxaan soo celinaynaa qaansiirka, wax walba oo ku jira, dabka oo ku shub biirka. Ku rid hilibka daboolka 3-4 saacadood kuleylka hooseeya. Saxan diyaar ah ayaa loo adeegsadaa saxarada, dhab ahaantii waxay ahaan doontaa midka xusuusta ah ee maraqa canhtam laga bilaabo mutton, laakiin muhiim maaha inaad marinka ku shubto taarikada, waxaa badanaa lagu adeegaa weelal gaar ah. Waxay kali ahaataa in ay ku rushayso cagaarka iyo basbaaska onhlam waxaadna u adeegi kartaa miiska.