Chorizo sausage sausage Spanish waxaa badanaa loo isticmaalaa cuntada dalka ee dalkooda. Nasiib daro, haddii aad rabto inaad soo saarto mid ka mid ah cuntada caadiga ah ee Spanish, waxay noqon doontaa mid adag ama qaali ah si aad u hesho giraan ka mid ah bolse sida, iyo sidaas hoosta waxaan kula wadaagi doonaa beddelaad ah alaabta sausage in lagu diyaarin karaa guriga.
Kaluunka Chorizo ee guriga
Halbeegga "chorizo" sausage waa mid la yaab leh waxaana ka mid ah hilibka doofaarka (sida caadiga ah qashin) iyo faro badan oo dhir udgoon. Kuwa kale, noocyada kala duwan ee basbaaska iyo toonka. Waxyaalla badan oo udgoon ayaa soo baxaya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 1,2 kg;
- qalajiyey bacii - 1 1/2 tbsp. qaadooyin;
- ilkaha qashinka - 4 pcs;
- cusbo - 2 qaado shaah;
- Oregano qalalan, cumin - 1/2 tsp;
- dhulka duurka , dhirta - 1/4 tsp;
- oo khal - 5 ml;
- biyaha 40 ml;
- khashinka sausage.
Diyaarinta
Ka dib markaad nadiifiso hilibka doofaarka, ka jar qaybta meydkaagu uu sareeyo. Iyada oo gargaar ah ee stupa u rogaan galay koollada ah chives ee toonta iyo cusbo. Ku dar khudaarta haray ee koollada kalluunka, ka dibna wax waliba ku dar qiyaasaha doofaarka. Ku shub in khal iyo ka tago hilibka si ay u marinate hargabka habeenkii oo dhan.
Maalinta ku xigta, buuxi madhaaxada barafka iyo meel kale oo sax ah oo la kariyo. Qaado hilibka iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah oo ku rid qaboojiyaha ilaa nus saac. Muddo ka dib, ku dar biyo, walaaq walxahaas oo buuxi khariidad saus ah. Qalabka saliidda "Homemade Chorizo" ee qashinka lagu qalajiyo ee qolka qabow, si fiican u qaboojiye qiyaastii hal maalin, ka dibna la shiisho oo sii wad soodhaha.
Chorizo Sausage - Khariidad
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- madoollada sausage - 55 g;
- ilkaha qashinka - 5 nooc;
- khudradda khamriga - 55 ml;
- dhumucda dhulka - 1/2 tsp;
- doofaarka - 2,7 kg;
- qallaji qalajiyey - 3 tbsp. qaadooyin;
- Qoryaha qalalan - 1 tsp.
- Basal qalalan - 2 tbsp. qaadooyin;
- paprika - 2 tbsp. qaadooyin;
Diyaarinta
Isticmaal stupa, ku xoq milixda leh toon ah oo toon ah. Ku dar liistada haray ee toonta ka soo liiska iyo ku walaaq qandhada. Qaybi hilibka doofaarka u googooyaa qaab aan ikhtiyaari ah u dhaafin iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka. Saameynta soo noqnoqda leh ee walxaha isku darka ah iyo isku walaaq. Buuxi qolofka sausage ee hilibka duqadda ah. Kudar saliida isbaanishka ah ee ku xardhan weelka oo ka bax inaad qalalan qaboojiyaha habeenkii oo idil. Maalinta xigta, qori sausages digsi kulul oo kuleyl ah 6-8 daqiiqo dhinac kasta.