Nafaqada cuntooyinkaaga ayaa saameyn ku yeelan karta oo keliya tayada hilibka qaybtaas ka mid ah baqtigga, kaas oo laga jaray, iyo xoolaha laftiisa, laakiin sidoo kale saxnaanta tiknoolajiyada wax lagu kariyo guud ahaan iyo qiyaasta qiiqa gaar ahaan. Taasina waa sababta aan kuugu soo sheegnay talooyinkeena waxaan kuu sheegi doonnaa nooca bustayaasha sida loo kariyo, sida loo go'aamin karo, iyo sida ugu muhiimsan, sida loo gaaro heerarka la rabo ee diyaargarowga guriga.
Waa noocee hilibka dabka lagu dubay?
Waxaa jira shan nooc oo cunto karis ah oo la isku qurxiyo: dufan ceeriin ah ama diirran, dusha sare ee taabatay shiilanka, dhadhan dhif ah oo dhiig leh oo aad u badan oo ka soo baxa dibedda, laakiin gudaha weli wali waa cayriin, , laakiin casiir casaan, dhexaad dhexaad ah oo dhexdhexaad ah kaas oo ka soo baxa casiirka casiirka iyo si fiican loo sameeyey - xoogaa hilib la dubay. Waxaa jira nooc kale oo dabka ku jira oo aan hoos ugu liisto liiska classic - caanaha dhexdhexaad ah, taas oo ah, hilib la dubay, laakiin aan weli keenin qorraxda kabaha kabaha, sida booga si wanaagsan loo sameeyey.
Heerarka iyo heerkulka qumbaha
Fikrad ahaan, go'aami in diyaargarowga cunnooyinka aysan aheyn in la jarayo oo la baadho jarista diyaargarowga (khatarta luminta casiirkiisa), laakiin isticmaalka heerkulbeegga hilibka. Maaddaama heerkulka dhammaan heerarka saliiddu ay dheeraatay oo si caddaalad ah ay si sax ah ula heshiiyeen jiilalka, ma aha wax adag in laga sameeyo hilibka hilibka guriga ee ku yaala shirkad heerkulbeega kululeeyaha.
Ugu yar oo la dubay, taas oo ah diirran, laakiin weli hilibka doofaarka, weli heerkul ah 45-49 ° C. Nooca kale ee la yareeyo naasku wuxuu gaari karaa heerkulka heerkulka 49 illaa 56 ° C, halka heerkulka midhaha ugu fiican ee la dubay uu ku dhex mari karo 5 darajo, taas oo ah, min 55 ilaa 60 ° C. Mashiinka hilibka ee la dubay, oo badanaaba u kaca si uu u ogaado cunto karis aan la karin oo leh diyaarinta hilibka, wuxuu leeyahay heerkul ah 65 illaa 70 ° C, hilibka aad u badana oo aan ku dhowaad cabitaankuna wuxuu gaari karaa 100 ° C.
Si kastaba ha noqotee, haddii aadan haysan heerkulbeeg meel u dhow gacantaada, sida caadiga ah ma jirto rabitaan ah inaad iibsato, si fudud ayaad u ogaan kartaa diyaargarowga hilibka adigoo taabanaya, sida sawirka ku qoran. Taabo buste ah digsi qaboojis ah oo isbarbardhig cufnaanta leh cufnaanta dusha sare ee qaybta aaladda.
Waqtiga firaaqada cuntada
Dabcan, haddii hawshaadu tahay in aad gaarto heerkulka qaarkood gudaha hilibka, waa inaad fiirisaa waqtiga wakhtiga karinta. Sidoo kale, maskaxda ku hay in qofna aan ka ahayn marka aad awoodi kartid, daqiiqda, waxaad awoodi kartaa inaad sheegto wakhtiga karinta ee hilibkaaga gaar ahaan, sababtu waa mid fudud - dhumucda, aagga iyo gooyaha buste ee kiis gaar ah. Si kastaba ha noqotee, waa in aanad quusan, maaddaama ay jiraan waqtiyo tixraac ah.
Fikrad ahaan, hilibka waa in lagu kariyaa kareemka, iyo qiiqa yar ee aad rabto in aad aragto dhamaadka, si deg deg ah hilibka waa inay kuugu jiraan saxankaada. Ka hor inta aanad qaadin shimbiraha, waa in la kariyaa heerkulka qolka, sababtoo ah waa xaaladdan in kuleylka hilibka ee loo qaybiyo si siman oo aan soo bixi doonin si ay qaybta gaduudku u noqoto mid gaduud ah, inkastoo xaqiiqda ah in dibeddu ay qalalan tahay. Marka xigta, kuleylka qaboojiyaha ama kuleylka ku shub weel saar. 40 ilbidhiqsi dhinac kasta wuxuu ku filnaan doonaa in uu diiriyo qashinka cowska ah, daqiiqado badhkeeduna wuxuu ku filnaan doonaa hilibka dhiiga. Cuntada dhexdhexaadka ah waa in la kariyaa 4-5 daqiiqo, walalahana waa la kariyaa 5-7. Sida hilibka si fiican loo qabtay, way adagtahay in qalad la sameeyo - kalsooni 9-10 daqiiqo iyo gabal leh ugu yaraan casiirka hilibka ayaa diyaar u ah inuu u adeego.