Kareemka macmalka caadiga ah-caleemaha wuxuu ka soo baxaa luqadda Faransiiska. Waa macmacaan jilicsan, oo ah qaybta ugu badan ee ka kooban ukunta iyo saldhigga caanaha, oo lagu daboolay qolof caramel. Ugu dambeyntii, jidka, ayaa go'aamiya kareem-kareemka saxda ah oo aan ka yareynin tiknoolajiyada lafteeda: qolofka saxda ah wuxuu leeyahay cufnaanta ku filan si uu u jebiyo cadaadiska qaaddo oo soo saaro kareeg caan ah.
Brulee caadiga ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cream cream - 490 ml;
- caanaha - 115 ml;
- jaallaha ukunta - 5 nooc;
- sonkorta - 85 g + qolof ah;
- boodhka baska.
Diyaarinta
- Isku kari kari kariimka kareemka iyo caanaha oo la jarjaray boodh la gooyey.
- Inkasta oo caano isku dar ah ay ku jiraan dabka, xaji macaanka ukunta ee isku dhafka ah ee sonkorta ugu yaraan 3-4 daqiiqo ama ilaa ay cadaan soo noqdaan iyo dhumucdooda.
- Ku sii wadista xoqitaanka, ka bilow qaybo si aad ugu shubtid caanaha kulul iyo kareemka si aad uhesho, horey u soo saartey godadka basbaaska.
- U qaybi nacnaca brlelée ee quruuruxyada dhoobada ah ee saliidda leh iyo meel digsi buuxisa biyo diirran.
- Biyaha waa inay daboolaan caaryada ilaa nus.
- Dubo macmacaanka kareemka-brulee ee qiyaastii 40 daqiiqo oo ah 140 darajo.
- Ka dib, ka tag daaweynta si buuxda u qabow.
Haddii aadan garanaynin sida loo sameeyo xayawaan caramel ah oo ku saabsan jilibka, ma jiraan wax fudud. Ku shub qaado koob sonkor ah oo ku taal shaaha macmacaanka ah kuna soo celi foornada dabka qaboojiyaha inta ugu badnaan kululeeyaa ilaa sonkortu ka dillaacdo ama browns, ama u adeegso cunto kariye gaar ah ujeedadaas.
Cuntada macaan ee Faransiiska ee macmacaanka leh lime
Ku darso hal-abuurka kareem-brule wuxuu noqon karaa wax kasta. Waxaan go'aansanay inaan joogno xayndaab, laakiin waxaad siin kartaa doorashooyin kale oo ah liinta kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cream - 245 ml;
- jaallo ah - 3 gogo ';
- sonkorta - 65 g;
- casiirka liinta - 15 ml;
- diirka lime - 1 tsp.
Diyaarinta
- Ka hor inta aadan diyaarin brulee creme, kululeeyaha kariimka ilaa ay ka bilaabaan si tartiib ah xumbo wareega geesaha.
- Sugar garaaceen ukumaha, ku shub casiir liin iyo ku dar dietka citrus.
- Qaybaha waxay ku shubaan kariimka kulul ukumaha iyadoo la isku darayo.
- Isku dar ah oo soo baxday ayaa lagu shubay wasakhaha dhoobada ah waxayna u baxaan inay ku dubtaan 160 darajo 40 daqiiqadood.
- U daa macmacaanka qabow oo dusha sare kaga daadi marsada sonkorta.
- Iyada oo kuleyliyaha cunto kariyaha ah, dhalaaliyo keruubka sonkorta oo u oggolaanaya qolofka caramel in uu qaboojiyo.