Qodobka loogu talagalay tuugada leh hilib doofaarku waa isku day lagu doonayo inuu la qabsado saxuunta Central Asia dhaqameedka ah ee dhadhanka casriga ah. Iyo sida ay u guulaysatay inay ahayd - inay ku xukumaan!
Qodobka loogu talagalay macaamilka laga soo qaato doofaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Digirta shubka - 500 g;
- baradhada - 3daab.
- dabocase cagaaran - 1/2 pcs;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 2 qaybood;
- yaanyada - 3daab.
- Beer-beedka macaan - 1 xabbo;
- toon - 4 ilig;
- basbaaska yar yar - 1/2 pcs;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- zira - 1 qanjaruufo;
- dhir, mashiinka - 1 farabadan;
- saliidda khudradda - shiilan;
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Noodhada:
- bur - 150 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- biyaha - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Haddii aadan ka helin dukaanka, noodles waa la karin karaa iyaga qudhiisa. Si arrintan loo sameeyo, laga bilaabo ukumaha, bur iyo biyo, ku cajiinka cajiinka dharka, u rogaa lakabka khafiifka ah. Oo marka yar oo qallalan, bur saygeeda, u rogo duub oo duudduuban. Iyada oo dhaqdhaqaaqa iftiinka ee farahaaga aanad lahayn dhir dheer oo noodle ah, si siman u qaybiso miiska oo ha u qalajin gebi ahaan.
Hilibku jarjar gogo 'yaryar oo ku wareegsan fiilada si dhakhso ahna isku shiishaa digsi qaboojiyaha si fiican u kulul si qolof ah. Ka dibna waxaan ku ridaa digsi, ku shub hal litir oo biyo ah, cusbo, basbaas iyo ku rid dabka. Waxaan karinnaa ilaa 40 daqiiqadood ilaa jilicsan.
In digsi digsi qoto dheer, baradho shiilan oo hore jarjar xabadaha yaryar, daqiiqo 5. Ka dibna ku dar isaga midabka xajmiga brusochki, dabacasaha, cayayaanka lafaha Bulgarian iyo cirridka basasha. Dhaqdhaqaaqa madow, ka dib markaad ku darto maraq yar oo fuudkana 10 daqiiqo daboolka daboolka ah.
Tamaandho ayaa la jarjaray biyo karkarana maqaarka. Iska yaree gidaarada oo u dir digsi. Waxaa soo raacaya biirka la jarjaray, taas oo qasab ah in laga saaro abuurka. Khudradda cusbada, basbaaska iyo xilliga xiga . Ku rid digsi hilib. Waxaan ku darnaa, haddii loo baahdo, biyo 2 farood oo ka sareeya heerka khudaarta. Ku dar toonta la jajabiyey iyo sonkorta yar, dhadhan. Waxaan bakhtiin doonaa 10 daqiiqo oo kale.
Dhanka kale, ku dar kareeraha biyaha la cusbaynayo muddo gaaban, 5 daqiiqo markaa kadib waxaan dib ugu soo celinaynaa suunka isla markaana biyo raaci biyo qabow.
U adeegso macaamilka hilibka doofaarka miiska. Qeybta hoose ee foornada waxaan ku faafinaa noodles yar. Kadibna hilib cagaaran. Buuxi maraq waliba oo si deeqsinimo ah lugu rusheeyaa xawaashka la jarjaray.
Sidee loo kariyaa tuubada hilibka doofaarka ee isku dhafan?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Shukulaatada hilibka doofaarka - 500 g;
- noodle-ku-jira - 400 g;
- baradhada - 3daab.
- karootada - 2 qaybood;
- eggplant - 1 xabbo;
- basasha - 3 xabbo;
- Baasaboor Bulgaar (casaan) - 1 xabbo;
- Baasaboor Bulgaar (huruud ah) - 1 xabbo;
- yaanyo - 3 pcs;
- toon - 3 ilkood;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- dharka - 1 farabadan;
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Marka hore, aan ku karkarin karno baastada. Waxaan ku dhejin karnaa foornada shaybaarka ah, ku shub biyo karkariyo kari kari salka "Soup" 20 daqiiqo. Ka dibna isku dhufo.
Waxaan horay u diyaarineynaa alaabooyinka. Hilibkayga, waxaan ku dhajinaa tuwaal waraaq ah oo jarjar xabadaha yaryar. Si yaryar u jar baska, xitaa ka yar - toon. Karootada iyo basbaaska Bulgaariya ayaa jarjaraya,
In koobka multivarka ku shub saliid, iska jooji habka "dubista", iyo marka uu kuleyliyo, si fiican u caleenta hilibka. Ku dar basasha iyo toonta. Iyo dhowr daqiiqo oo dhan khudaarta haray. Si buuxda u buuxi biyo. Solim, basbaas iyo tag hannaanka "quustin", adoo dhigaya saacadda nus saac. Ka dib 20 daqiiqo, marka baradho horay u jilicsan ku filan, waxaan ku darnaa yaanyada jarjar xabadaha, iyo badhka dambe ee cagaarka. Iyo sida loo saxo maaraynta waxaan horay usheegay qariidadihii hore.