Xataa roodhidaas oo kale ah sida roodhida leh kaabajka ayaa leh tafsiiro badan, taas oo si weyn u kala duwan tiknoolajiyada karinta, iyo natiijada kama dambaysta ah. Kudarinta qaybta aasaasiga ah ee buuxinta hilibka, kalluunka, jiiska, ukunta ama alaabooyinka kale, waxaad mar walba ku raaxaysan kartaa dhadhan cusub.
Sidee loo dubaa dhirta leh kaabajka?
Keegga kaabashka ah waxaa laga samayn karaa khamiir, cusub, bohol ama dufan dareeraha ku darsaday, iyada oo la buuxiyo buuxsam macaan.
- Kaabashka waxaa si dhif ah loogu isticmaalaa qaabkeeda caanaha ah waxaana badanaa horay loo soo tuuray iyadoo lagu daro saliid.
- Buuxinta kaabajka for pies ayaa lagu dari karaa basasha la kariyey, karootada, boqoshaada, hilibka duqadda ah, alaabta la cabbo, kalluunka, ukunta la kariyey, jiiska.
- Cunto leh kaabash waxaa la samayn karaa furan ama xiran, iyadoo la buuxinayo buuxinta labada lakab oo cajiinka.
Gaadi qadhaadh kaabajka
Kala duwanaansho degdeg ah ee hudheelka guriga lagu kariyo ee loogu talagalay dadka gurguurta ee mashquulsan waa kalluunka kaabashka ah ee laga sameeyey jimicsiga oo ka yimaada tijaabada sahlan. Walxahaas waxay noqon karaan kaabajarro la ruxay oo leh khudaar la jarjaray iyo basasha ama buuxin fara badan oo ay ku daraan waxyaabo kale oo habboon oo ku habboon dhadhankaaga iyo doorashadaada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 250 ml;
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 250 g;
- budada dubista - 15 g;
- kaabajka - 400 g;
- karootada iyo basasha - 40 g mid kasta;
- cusbo, basbaas, xawaashyo, geedo yaryar.
Diyaarinta
- Baasto iyo karootada.
- Ku dar kaabajan la jajabiyey, xilli, isku dhajin 10 daqiiqo.
- Ka ilaali ukumaha iyo milixda.
- Isku dar kefir iyo bur leh budada dubista.
- Kala badhka cajiinka ayaa lagu shubay caaryada, ka dibna faafin buuxda oo ku shub wax kasta inta kale ee cajiinka.
- Dubo dufan shiidan oo leh kidhari ilaa 40 daqiiqadood 180 digrii.
Isku dub kaabajka cajiinka khamiir
Haddii ay jirto rabitaan ah in la helo dubista badan oo macaan, ka dibna waa ka wanaagsan inaad karsato cajiinka for pie leh kaabajka on khamiirka. Saldhigga noocan oo kale ah laguma wadi karo dhakhso: waxay qaadataa wakhti ay ku duudduubto, duqoobid iyo habab. Si kastaba ha noqotee, wadarta natiijadu waa magdhow dhammaan qiimaha ku-meel-gaarka ah iyo shaqada ee dhadhanka wanaagsan ee saxanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 300 ml;
- ukunta - 6 pcs;
- bur - 450 g iyo 6 tbsp. qaadooyin;
- khamiir cusub - 30 g;
- sonkorta - 80 g;
- saliid - 130 ml;
- kaabajka - 1 kg;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Isku qas caanaha diirran, sonkorta, khamiirka iyo 6 qaado oo bur ah, ku dhaaf dabka 30 daqiiqo.
- Ku dar ukun, garaacis cusbo, 2 ukun, subagga iyo burka hartay, cajiin cajiinka.
- Ka dhig barandho ku jirta baaquli kuleylka 40-50 daqiiqo.
- Baasto iyo karootada.
- Ku dar Kaabashka, xawaashka, khudradda miraha ilaa 10 daqiiqo ka yar daboolka.
- Ku walaaq 4 xabo la kariyey oo la jarjaray.
- Qaybi cajiinka laba qaybood, u qaybi hal caag ah, faafin buuxinta.
- Xuduudaha ka soo hufan haray ka soo baxa ayaa kor loo soo qaaday.
- Saliid khamiir leh qajaar laawe ah, dubi ilaa heerkulka 180 darajo.
Isku day inaad la socoto dhirta - qashinka
Gaar ahaan taajirsanaanta dhadhanka waa fariin leh sauerkraut. Haddii battaalku uu yahay mid aad u liidan, waxaa lagu daraa khudradda cusub, ama si fudud oo loo dhaqo biyo yar oo si taxadar leh u miiray. Waqtiga daaweynta kuleylka ah ee alaabada la nuugay waxay ku xiran tahay adagaanta hore iyo jilicsanaanta kama dambaysta ah ee la doonayo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- labeen dhanaan - 150 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- bur - 180g;
- budada dubista - 2 tsp;
- milix iyo sonkor - 1 qaado shaah;
- Sauerkraut - 500 g;
- saliid.
Diyaarinta
- Qaado kaabaj ilaa inta jilicsan.
- Ku dar qasacada cusbo iyo sonkorta sonkorta leh labeen dhanaan iyo bur.
- In qaab ah kaabajka fidsan oo ku shub batta.
- Ku dub digo leh 30 daqiiqo oo 180 ° darajo leh dhareer.
Isku qab qabow iyo hilib
Waxay ka dhigan tahay dhadhan qaali ah oo qurux badan iyo hilib kareem leh oo leh kareem iyo hilibka duqadda ah, taas oo noqon karta hilibka lo'da, hilibka doofaarka, digaaga ama isku dhafan. Cream, loo isticmaalo for shubo, waxaa lagu bedeli karaa labeen dhanaan dufanka dhexdhexaadka ah, iyo jiis jilicsan, oo u gudbaya hargabka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cream - 200 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- bur - 200 g;
- subagga - 100 g;
- kaabajka - 400 g;
- forgemeat - 400 g;
- basasha - 1 xabbo;
- labeen dhanaan - 60 g;
- jiiska jilicsan - 70 g;
- cusbo, basbaas, saliid.
Diyaarinta
- Shidaalku wuxuu ku yaallaa bur.
- Ku dar milix iyo labeen dhanaan, cajiin cajiinka, u qaybiya caaryaal.
- Basal shiil leh hilibka duqadda ah.
- Ku dar Kaabashka, Xilliga, Maqaarka 10 daqiiqo, faafin on cajiinka.
- Mar kasta oo ukumaha leh kareemka, xilli, walaaq farmaajada, ku shub buuxi buuxinta.
- Ku dub digo leh kareem iyo hilibka duqadda ah 40 daqiiqo 180 digrii.
Isku day inaad kaabajka iyo kalluunka
Qodobada soo socda ee cuntada lagu cuno ee kalluunka. Kaabashka dufan ee kiiskan waxaa lagu daray raashin qasacadaysan, kaas oo lagu cajiiyo fargeeto, laakiin haddii loo baahdo, waxaad ku dari kartaa kalluunka xayawaanka ah iyo kuwa cayriin. Xayawaanka iyo cusbooneysii dhadhanka sheyga ee lagu darey buuxinta dhir cagaaran ah iyo cagaarka duurka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano - 250 ml;
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 480 g;
- qalalan khamiir - 5 g;
- sonkorta - 10 g;
- saliid - 70 ml;
- kaabajka - 700 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- cuntada qasacadaysan - 1 way;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- In caanaha diiran, khamiir iyo sonkor ayaa kala diri.
- 10 daqiiqo ka dib, ku dar ukun, cusbo, saliida iyo burka, isku dar, ku dhaaf kuleylka saacad.
- Waxaad shiishaa basasha leh karootada.
- Ku dar kaabajka, xilli, xawaashka muddo 10 daqiiqo ah.
- Qeyb ka mid ah cajiinka waa la qabadey caaryada, buuxinta waxaa loo qaybiyey, daboolay lakabka labaad ee cajiinka.
- Saliidi caanaha leh kaabajka iyo ukunta kalluunka qasacadaysan, dubo 180 digrii si aad u kululaato.
Isku-qabow kaabajka iyo boqoshaada
Qodob kale oo dhakhso ah oo dhakhso ah oo loo yaqaan 'pie with fill of cabbage' ayaa la soo bandhigayaa kadib. Xaaladdan, palette dhadhan ayaa lagu daraa boqoshaada dhadhanka lagu daro buuxinta. Waxay horay u-qabsadeen iyagoo ku daraya basasha iyo dhirbaaxada, ka dibna isku dar qasirrada ilaa nus-diyaar ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- majones - 250 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- bur - 200 g;
- budada dubista - 20 g;
- kaabajka - 900 g;
- boqoshaada - 300 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- yaanyo yaanyo - 10 g;
- cusbo, basbaas, saliid.
Diyaarinta
- Kaabashka oo lagu kariyey karootada saliidda, ku dar milix, basbaas iyo baasto.
- Waxaad shiishaa boqoshaada, isku walaaq ee Kaabashka.
- Ku garaac milix iyo majones ukunta, ku dar bur iyo dubista budada.
- Ku shub badhkii cajiinka caaga ah, u sii buuxi buuxintii, ku shub inta ka hartay cajiinka.
- Isku dub waydiin leh kaabajka cusub ee foornada muddo 50 daqiiqo ah 180 darajo.
Isku-qabso kaabajka iyo jiiska
Recipe for a pie leh kaabajka iyo jiiska waxay kuu ogolaaneysaa inaad ka mahad celiso dhadhanka jilicsan ee jilicsan iyo caraf udgoon ee badeecada dhoobada dhammaatay. Cajiinka waxaa la diyaarin karaa wax kasta oo khamiir ama ciid ah oo ku saabsan tiknoolajiyada la xaqiijiyey, qaado jajabta la dhammeeyey, ama isticmaalka qaybaha soo socda ee maaddooyinka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano - 250 ml;
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 480 g;
- qalalan khamiir - 10 g;
- sonkorta - 30 g;
- subagga - 150 g;
- saliidda cuntada - 20 ml;
- kaabajka - 500 g;
- farmaajo - 50 g;
- qajaar cusbo.
Diyaarinta
- Caano kulul ku dar sonkorta, khamiir, khudradda iyo 50 g oo subagga ah.
- Walaaq ee ukunta, milix iyo bur, ka tago buruq ah habka.
- Iska yaree kaabajka loo oggol yahay, isaga oo ku daraya 0.5 koob oo biyo ah ilaa ay ka baxayso.
- Shub saliid iyo cusbo, fuud ilaa jilicsan, faragelin ukunta la kariyey iyo ukunta.
- Qeyb ka mid ah cajiinka la dhigay foomka ku jiitay kaabajka, jiiska, ku dabool leh daaha labaad.
- Saliid ku shub badeeco leh dhadhan iyo dubid illaa heerkulka 190 darajo.
Isku-qabso kaabaji digsi qabow
Cunto jilicsan oo leh kaabajka Pekine ayaa lagu kariyaa karbuunta digsi qabow 20 daqiiqo. Haddii la doonayo, kaabajka kaabashka waxaa lagu dhammaystiri karaa dabacasaha digaagdoonka, basasha la jarjaray, iyo cajiinka ku dar cagaarka yar yar. Waa muhiim inaad ilaaliso kuleylka ugu yar inta lagu jiro daaweynta kuleylka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 100 g;
- labeen dhanaan - 60 g;
- budada dubista - 5 g;
- saliid - 40 ml;
- Kaabashka Peking - 400 g;
- cusbo.
Diyaarinta
- Kaabashka burbursan, oo ku duub gacanta gacanta ku dar milixda, ku faafi digsiga kulul ee subagga.
- Qaado ukunta oo ku dar milix iyo labeen dhanaan, ku dar burka leh budada dubista oo ku shub kaniiniga.
- Fry caleen ka hoos daboolka dabka aamuska ah 15 daqiiqo, ka dibna u leexo saxan dhinaca kale.
Isku day in aad kaabajiso kalluunka lafaha
Wuxuu kuu ogolaanayaa inaad ku kaydsato keega waqti labbo leh kaabaj laga bilaabo cajiinka diyaarka ah. Diyaargarowgu wuxuu u baahan doonaa oo kaliya buuxinta, halka aasaaska burka la dhalaaliyo. Kaabashka caleenta leh waxaad ku dari kartaa basasha cagaaran oo la jarjarey ama sausages oo la shiilay, taas oo ku dari doonta dhadhan aan caadi ahayn saxanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeeriyada - 900 g;
- bur - 50 g;
- ukunta - 4 gogo ';
- saliid - 70 g;
- kaabajka - 800 g;
- milix, sonkorta, basbaaska, cagaarka.
Diyaarinta
- Kaabashka burburay, shiil saliidda ku dar milix, sonkor iyo basbaas.
- Walaaq in ukunta la kariyey iyo la jarjaray, cagaarka.
- Is dabajooga 2 lakab oo cajiinka ah, geli buuxi iyaga u dhexeeya, dillaacee geesaha, samee dhowr jaritaan kor.
- Ka dub badeecada 200 heer 30 daqiiqo.
Caajisku waxay qabaan caano
U diyaari nadiif degdeg ah leh kaabajka foornada oo aad adigoon marka hore banneyn karin khudradda. Si arrintan loo sameeyo, waxaad isticmaashaa fargeeto dhallinyaro ah ama waxaad ku tirtirtaa cawska dhuuban sida ugu macquulsan, ka dibna ku sii daa. Ha u baahnin inaad isku jibaarisid imtixaanka: waxaad u baahan tahay kaliya inaad isku qasiso mashiinka leh maaddooyinka saxda ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 7 tbsp. qaadooyin;
- majones - 3 tbsp. qaadooyin;
- labeen dhanaan - 5 tbsp. qaadooyin;
- budada dubista - 1 qaado shaah;
- ukunta - 3 qaybood;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- kaabash - 0,5 kg;
- margarine - 125 g.
Diyaarinta
- Kaabashka burbursan, ku rid qalaji iyo ku shub margarine dhalaalay.
- Isku qasi ukumaha cusbo, majones, labeen dhanaan, dufan.
- Ku dar bur, dubista dubista, ku shub caaryada.
- Kisiiji 30 daqiiqo 180 digrii.
Isku-qabso kaabajarro badan
Cuna qabatinka delicious, nafaqo leh iyo nafaqo leh ee isku dhafan ayaa la dubi karaa iyadoo la raacayo cuntooyinka soo socda. Xaaladdan marka lagu daro sausage waxaa lagu daraa buuxinta, taas oo lagu beddeli karo digaag la cabbo, hilib la dubay ama ukunta la kariyey oo basasha cagaaran leh haddii la doonayo. Wax badan oo ka mid ah halabuurka noqon doonaa geedo cusub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 180g;
- subagga - 100 g;
- labeen dhanaan - 250 g;
- sonkorta iyo milixda - dhadhanka;
- budada dubista - 10 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- kaabajka - 400 g;
- sausage - 100 g;
- saliidda cuntada - 20 ml.
Diyaarinta
- Kaabashka oo si fiican u dillaacsan oo lagu milixay cusbo.
- Qaado ukunta cusbo, sonkor iyo labeen dhanaan.
- Ku dar subagga dhalaalay, bur, dubista dubista, qaso.
- Ku shub badh badhkii ku shub baaquli saliid ah.
- Tuuji juuska ka soo kaabajka, isku daraan bolse ah, jarjarey ka kor.
- Ku shub dhammaan inta ka hartay cajiinka iyo kari si aad u "dubi" ilaa 1 saac.