Haddii gobolkeena lagu daro basbaaska cufan badanaa waxaa ka mid ah isku dar ah hilibka hilibka ah ee bariiska iyo basasha, ka dibna adduunka wax lagu karsado, noocyada cuntooyinka noocaan ah ee saxan waxeey noqon kartaa mid hijaabsan. Basbaaska ma aha oo kaliya hilibka, laakiin sidoo kale caanaha, iyo khudaarta kale. Faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan kala duwanaansho iyo kala duwanaansho asalka ah ee suxuunkan ayaa laga wada hadlayaa waqti dambe
Baasaboor Bulgaar leh cufan leh
Qaybta khudradda ee khudradda ah, isku dar ah kinoa (ama wixii dalagyo kale oo aad jeceshahay) oo leh xajin iyo digriiga digriiga ayaa noqon kara buuxsamida faleebada fareebka ah ee Bulgarian. Gawaaridaas laguma karin kariyaha, sida aan u isticmaalnay, laakiin waxaa lagu dubay foornada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baasaboorka Bulgaariya - 5daab.
- kinoa - qarni badh;
- maraq khudradda - 245 ml;
- hadhuudh - 85 g;
- karootada - 65 g;
- Digirta qasacadaysan - 115 g;
- basasha macaan - 75 g;
- Suugo yaanyo - 115 ml;
- biyaha 75 ml.
Diyaarinta
Karkari xularka aad doorbidayso illaa uu kaamil yahay oo u diyaari in yar. Waxaan jeceleynaa filimada. Iyadoo aan la lumin wakhti, qaadashada diyaarinta khudradda: basasha, karootada, ku dar digirta iyo xilli. Isku dar khudradda leh kinoa oo u qaybin wax kasta oo ku xiga "koobab" oo ah basbaas macaan. Ku rid basbaaska ku rid foorno si aad u dubeyso, ku dar isku dar ah biyo iyo maraqa, ka dibna dabool dabool oo u dir si aad isugu diyaariso 185 digrii 35-40 daqiiqo.
Bari karey hilib
Demi dabiiciga caadiga ah ee habka talyaaniga ah, ku darida qashinka loo xushay isku darka ah ee geedaha talyaaniga, basilaha cusub iyo deminta wax kasta oo ka mid ah suugada yaanyada guriga.
Sida qayb ka mid ah hilibka waxaan go'aansanay inaan sii joogno xulashada ugu caansan - hilibka lo'da, laakiin waxaad si badbaado leh ugu bedeli kartaa ugu yaraan duco, xitaa doofaarka dufanka leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baasaboor Bulgaar - 6daab.
- hilibka lo'da - 1.3 kg;
- Dhir daaweynta - 1 qaado shaah;
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 45 g;
- Cuntada basiilka cusub;
- toon - 4 ilig;
- yaanyada oo casiir ah - 640 ml.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan diyaarin basbaas qasacadaysan, jar jar saarka furka iyo ka saar xudunta u leh abuurka. Diyaarso walxaha hilibka hilibka lo'da. Isku dhaji hilibka, milixda, ku dar caleemo Talyaani ah, basil la jarjaray, ukumo iyo buruun loogu talagalay farabadan. Qaybi hilibka duqadda ah ee hareeraha jaranjarada si fiican u doortay si loo demiyo suxuunta.
Ku adkeyso suugaanta. Si dhakhso ah ilkaha qashinka u shiil oo ku darso yaanyada iyaga ku jira casiirkaada. Ku dhaaf miro si aad u fuudho ilaa ay jebiyaan, isku dayaan suugo. Ku shub jarjar basbaas kulul ka dibna u daa dabdhaaf kulayl yar ilaa 1 saac.
Foornada leh caleenta foornada - sheyga
Baaskiilka la kariyey waa mid ku habboon quraacda asalka ah. Waxyaabaha ay ka kooban tahay waxaa ka mid ah tiro badan oo jiis ah (ama halkii, qayb ka mid ah laba nooc) iyo ukunta. Saxanka ugu fudud ayaa la dhigayaa foornada oo la kariyey wax ka badan 20 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas macaan - 2 pcs;
- ukunta - 4 gogo ';
- jiis adag - 115 g;
- kareemka - 170 g;
- basal cagaaran - 15 g.
Diyaarinta
Xilliga jilicsan ee jiiska iyo isku dar galka cagaarka basasha. Qaybi gawaarida kala badh oo ka buuxi isku darka jiis aan ka badneyn saddex meelood. Ku daadi jalaatada kareemka leh qadar yar oo jimicsi adag ah, laga bilaabo kor, qallaji ukunta iyo ku rid farmaajada haray. Ka tag basbaaska foornada, kululaynta ilaa 200 darajo. Diyaarinta basbaaska qasacadaysan waxay qaadan doontaa wax ka badan 20 daqiiqo, laakiin wakhtigu wuu kala duwanaan karaa iyadoo ku xiran hadba heerka bacriminta, ukumaha loo isticmaalo iyo heerka rabitaanka ukunta ugxan.
Saxan diyaar ah ayaa la siiyaa rooti.
Sida kala duwan, kareemka jalaatada waxaa lagu kabi karaa oo kaliya maandooriyaha, laakiin sidoo kale leh noocyo kala duwan oo khudrad ah, iyada oo aan iloobin si ay u badbaadiyaan ka hor inta aan la isku darin saldhiga jiiska.