Cabitaanka laga bilaabo budada waxay ahayd mid aad u caan ah dhowr sano ka hor, laakiin si ay u go'aamiso in ay tahay mid u qalma oo ay ka mid tahay cuntadaada, waa in aan aragnaa waxa dhabta ah ee faa'iido loo isticmaalo qashinka budada ah iyo in isticmaalka rasmiga ahi aanu waxyeello lahayn.
Isticmaalka iyo waxyeellada kalluunka budada ah
Khabiiro diyaar u ah cabitaanka budada ah waxay ku talinayaan dumarka uurka leh, kuwa qaba cudurrada wadnaha ee kala duwan. Laakiin, miyay khalad yihiin? Oo miyuu tani yahay "waxyeelo" dhab ahaantii? Aynu ogaanno waxa budada laga soo saaro iyo walxaha ay ka kooban tahay.
Kala-boodhka budada ah waa shey dabiici ah. Waxaa laga soo saaraa warshad leh magac isku mid ah (chicory), oo ka tirsan qoysaska Astrid. Cabitaan laga bilaabo budada budada ah waxaa loo tixgeliyaa "bedelka kafeega", taas oo ah, waxa kale oo ay ku jirtaa, laakiin ma laha wax saameyn ah oo jidhka ah, taas oo ka duwan waxyaabaha leh kaafeyn. Faa'iidada khamriga iyo cabitaanka waxaa ka mid ah xaqiiqda ah in marka la isticmaalo waa lumid, laakiin ma jirto kororka cadaadiska dhiigga, taas oo macnaheedu yahay in halista mustaqbalka ee cudurada wadnaha ee kala duwan hoos loo dhigo. Ku xirnaanta cabitaanka kafeerinka leh ee ka soo horjeeda, waxay yeelan doontaa saameyn cadaadis ku leh gobolka ee xididdada dhiigga iyo wadnaha nin, saameyntuna waa wax xun.
In budada of chicory waxaad ka heli kartaa waxyaabaha sida raadinta sida potassium, birta, sodium, calcium iyo magnesium. Maaddooyinkaasi waxay lagama maarmaan u yihiin jidhka bini'aadamka si caadi ah u shaqeynaya. Dhibaatadooda waxay keeni kartaa timo lumis, kororka ciddiyaha, iyo sidoo kale in la yareeyo waxqabadka habka difaaca jirka.
Qodobbada waxtarka leh ee dufanka budada ah waa, ugu horreyntii, in uu yahay wakiilka anti-bararka iyo antimicrobial. Dhakhaatiirtu waxay yiraahdaan haddii wakhtiga hargabka hargabka ugu yaraan hal koob oo kafeega ah ayaa loo bedelay cabitaankan, markaa waxad ka baqi kartaa caafimaadkaaga. Dareemida dabiiciga ah ee budada ah waxaa ku jira xaddi badan oo ascorbic acid ah, taas oo ah fitamiinkan waa daaweyn dabiici ah oo kor u qaadaya difaaca jirka. Intaa waxaa dheer, joogitaanka cabitaanka fiitamiin B waxa kale oo ay gacan ka geysaneysaa xaqiiqda ah in qofku uusan u nugul yahey caabuqyada fayraska.
Chicory waxaa sidoo kale lagula talinayaa kuwa horeyba u qabay angina ama ay qabaan hargab. Cabitaan kulul ayaa kaa caawin doona oo kaliya "diirran dhuuntaada", laakiin sidoo kale burburinta jeermi-dileyaasha oo keenaya geeddi-socodka bararka. Sidoo kale, waxay yareyn kartaa kulaylka, kordhinta caabbinta jirka, taas oo muhiim u ah daaweynta hargabka iyo hargabka.
Ma isticmaali karaa hilibka budada ah ee dadka khafiif ah?
Marka laga soo tago fitamiin B iyo ascorbic acid, cabitaanku wuxuu ka kooban yahay asiidh organic, polymaccharide inulin, iyo cusbada macdanta. Waa isku-dhafan oo ku saabsan qaybaha raadadka iyo walxaha waxtar leh ee ka caawiya samaynta juuska saameyn ku yeeshaan heerka dheef-shiid kiimikaadka. Sida aad ogtahay, xawaaraha socodka dheef-shiid kiimikaad ee jidhku wuxuu saameeyaa sida ugu dhakhsaha badan ee qofku u shaqeeyo oo miisaankiisu hoos u dhigo. Sidaa darteed, haddii aad si joogto ah u isticmaashid cabitaankaan, waxaad caadaysan kartaa hababka lagu nuugayo borotiinka, dufanka iyo carbohydrateska , iyo sidoo kale saarista walxaha jirka "aan loo baahnayn". Kaliya 2-3 koob oo cabitaan ah maalin kasta waxay caawineysaa in qofku lumiyo dhowr rodol, gaar ahaan haddii uu ugu yaraan ku xadidan yahay isticmaalka dubista iyo nacnacyada kala duwan. Saameyntan waxaa la ogaan karaa bil gudaheed.