Khajaarka iyo yaanyada waxay leeyihiin qaab kale. Taas awgeed, iskudhafka khudradda ee jidhku wuxuu ku dhacaa xoogaa kala duwan. Inkasta oo ay tahay midka ugu fudud ee lagu diyaariyo salad-yar oo saladh ah , qurux badan oo dhadhan. Laakiin ma aha wax walba waa mid fudud.
Waa maxay faraqa?
Sida loo fahmo sababta aadan u cuni karin qajaarka iyo yaanyada - jawaabtu waa mid sahlan. Tamaandhada waxay leeyihiin deegaan asiidh ah, qajaarkana waxay leeyihiin dhexdhexaad alkaliin ah. Waa ku filan inaad dib ugu soo celiso koorsada kiimikada dugsiga si aad u fahanto cawaaqibka. Falcelintu waa lama huraan. Kaliya dhammaan hababka ayaa ku dhici doona jirka. Marka la isku daro khudaarta, waxaan helnaa cusbo. Muxuu jidhku u baahan yahay milix dheeraad ah? Tani waxay keeneysaa culeys dheeraad ah oo ku saabsan kelyaha iyo beerka. Natiijo ahaan, sifeynta jirka waxay hoos u dhacdaa.
Weli yaanyada iyo qajaarka lama wada cuni karo, sababtoo ah yaanyada waxa ku jira ascorbic, iyo qajaarka - ascorbinases. Taasi waa, enzyme labaad waxay ciribtirtaa kowaad iyo khudradda way ka yar yihiin si fiican. Waxay soo baxday in laysku daro walxaha kastoo u baahan ujeedooyin gaar ah. Si wadajir ah looma dhumiyo. Marka arrintan loo eego, nafaqadu waxay soo jeediyaan yaanyada iyo qajaarka jarjar gooni ah. Sidaas darteed fiyuusta cuntada, sidaa darteed caafimaad caafimaad, ma siinayso fursadaha alaabta ku jirta jidhka aan dheefshiidin. Isku daridda yaanyada iyo qajaarka ayaa keenaya burburinta fitamiin C Sidaa darteed shaki ku saabsan faa'iidooyinka xagaaga ee xagaaga ka soo baxa yaanyada iyo qajaarka ma aha mid aan habooneyn marka qof uu xiiseynayo in ay cunaan qajaarka yaanyada leh wadaag.
Qajaarka qajaarka badani waa mid aad u liidata, markaa isticmaal marka ay
Wax yar oo ku saabsan faa'iidooyinka alaabta
Ha iloobin in khudradda cagaaran ay tahay mid si gooni ah u ah nafaqooyinka faa'iido leh. Sidaa daraadeed, Saladh qudaar ah xagaaga ayaa beddeli kara. Markaa uma baahnid inaad ka walwasho haddii aad cuni kartid yaanyada iyo qajaarka. Laga soo bilaabo daaweynta aragtida, baaqa ah inaanan wada cunin khudraddaas si buuxda ayaa loo caddeeyey. Dhallinyaradu uma badna inay u fiirsadaan. Laakiin dadka waayeelka ah ayaa horeyba u cunay cunto badan sababtoo ah waxyaabo badan oo ka hortag ah.
Waxaa muddo dheer la ogaaday in nafaqada goonida ah (waqtiyada kala duwan ee cunidda), geeddi-socodka dheef-shiid kiimikaadka waa sahlan. Jidhku si dhakhso ah ayuu u kiciyaa hawsha nadiifinta alaab kasta.