Cuntadani waxay caawisaa dad badan oo aan cunin kalluunka sababta oo ah lafaha, xaqiiqda dhabta ahna badda waa lagama maarmaan. Sidoo kale wax yar ka beddel cuntada sida caadiga ah waxaad u diyaarin kartaa soonka. Maanta waxaan dib u eegi doonaa cuntooyinka kalluunka ee kalluunka ee suugada yaanyo.
Hilibka kalluunka leh kalluunka duqadda ah ee suugada yaanyo
Kalluunkan kalluunka ee kalluunka ee suugada tamaandhiga ah ayaa u wanaagsan kuwa aan haysan waqti ay ku kiciyaan jikada oo ay ku dhibtoonaan kalluunka, cunto karintooda waa sahlan oo dhakhso ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka duqadda ah - 500 g;
- ukun doorasho ah - 1 xabbo;
- Basasha aan weyneyn - 3 pcs;
- Bariis isku dhafan - 100 g;
- bur - 60 g;
- yaanyo yaanyo - 140 g;
- biyaha - 300 ml;
- saliid saytuun ah ee qabow ee hore loo riixay - 50 ml;
- dhirta ;
- cusbo waa weyn, sonkorta.
Diyaarinta
Kari si aad u yar u diyaargarow, isla markaaba qoyso basasha. Waxaad isticmaali kartaa mindi, laakiin waad kala bixi kartaa. Bariis la kariyey, isla markiiba waxaan ku soo celinaynaa suunka - ha u diyaarso. Hadda ku dar hilibka duqadda ah, basasha, bariiska iyo ukunta. Haddii walxaha dareeruhu soo noqdaan, ku dar laba ama saddex malqacadood oo bur ah. Solim, basbaas iyo ha iloobin xayawaanka kale. Waxaynu ka dhigi karnaa kubbadda hilibka, iyaga ku dhex daadi bur iyo si khafiif ah iyaga shiil. Waxaan ku faafinnay digsi darajooyinka. Hadda si yaryar u jar jarjar oo jar jar. Waxaan u daadinnaa weelka burka oo ku dhaaf weelasha basasha, ma iloobin inaad si joogto ah u walaaqdo. Ku dar juuska yaanyada ku dar digsi qaboojiyaha ama qoyan yaanyo, ka dibna xilliga xawaashka, cusbo, ku dar sonkorta iyo fuudka illaa lix ilaa sideed daqiiqo. Buuxiyey budada yaryar ee hilibka yaryar iyo fuudka saacad saddexaad.
Kalluunka balsa ee foornada ee suugada yaanyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digada kalluunka dufanka yar - 500 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- basasha - 3 madax;
- bariis - 90 g;
- dhulka gogolka ah - 45 g;
- burka - 30 g;
- yaanyada waaweyn - 6 pcs;
- karootada - 2 qaybood;
- basbaas macaan oo cusub - 1 pc;
- casiir yaanyo - 400 ml;
- biyo 100 ml;
- saliid saytuun ah - 50 ml;
- dhirta;
- cusbo, sonkor.
Diyaarinta
Marka hore waxaan ku ridaa bariiska in la kariyo, laakiin inta geedi socodku socdo, waxaan u gudbinaa laba jeer oo ka mid ah bacriminta hilibka. Samee isla hal nambar, laakiin mar. Heerka diyaarinta ayaa dhammaatay. Waxaan walaaqin hilibka duqadda leh ee ukunta iyo basasha, haddii loo baahdo, ku dar jajabyo rooti ah, oo aan ku keenno isku-dar ah si joogta ah. Bariis iyo cusbo, hadda waxaan sameynaa kubbado oo ku duubnaa qolalka miisaanka. Dhamaan natiijooyinka keena kalluunka kalluunka-bariiska wax yar
Waxaan nadiifinno oo qaawi tamaandhada, jarjar baradho yar iyo basbaaska Bulgarian. Basasha la jarjarey siddeed rubuc oo isku shiil, ka dibna ku dar karootada iyo basbaaska. Marka seddexda khudraddan la shiilay, waxaan ku shubi karnaa yaanyada lakabka ah, kadib shan daqiiqo kareemo yaanyo, bur iyo dhir udgoon. Ku daadi suugo sideed daqiiqo, haddii loo baahdo, waxaad ku dari kartaa biyo yar. Buuxi kubadaha kalluunka ee kalluunka leh ee isku dhafan iyo khudradda la kariyo oo ku rid foornada mar hore u kululaatay ilaa 180 darajo saddexda saacadood. Sidaas ayaad ku baratay sida loo kariyo kalluunka kalluunka ee suugada yaanyada foornada!