Baradho la karkariyey ma ahan kaliya in loo adeego miiska sida saxan dhinaca, sababtoo ah inta badan waxay u adeegtaa saldhig u ah suxuunta xiisaha badan iyo kan ugu horreeya. Qaar ka mid ah suxuunta laga bilaabo baradho la kariyey, waxaan ka wada hadli doonnaa dheeraad ah.
Canac baradho ah oo laga sameeyay barandho la kariyey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 600 g;
- caanaha - 1/3 qarni;
- jiiska adag kaga daadi - 2/3;
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 3 1/2 tbsp. qaadooyin;
- basasha cagaaran;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Waxaan ku karkarin karnaa baradho si buuxda u diyaargaroobi oo iyaga ku xoqin adigoo caano leh. Ku dar ukun iyo bur (3 qaado) bataatiga la shiiday iyo qaso cajiinka qoyaanka ah. Ku dar jiis, milix iyo basbaas si cajiinka. Qaybi miraha ilaa 12 qaybood, mid kasta oo ka mid ah oo isku darsamaya kubad. Iyadoo caawinta calaacalaha waxaan ku dhejin karnaa kubada cayayaanka, waxaanan ku dhejinaynaa hadhuudh bur ah.
In digsi qabow, waxaan diirin saliidda khudradda iyo isku shiishaa baalal baradho ah labada dhinac si aad midab dahabi ah. Waxaan u adeega saxanka, rusheeyey basal guga iyo qurxin leh labeen dhanaan.
Boorash baradho oo la dubey
Waxaan inta badan isweydiin karnaa waxa loo kariyo baradho la kariyey. Maqnaanshaha tuberkan cajiibka ah badanaaba kama helin qaboojiyaha, haddii cuntada ka dib aad leedahay dheeraad ah, waxaad dhahdaa, baradho la shiiday, ha ku degdegin inaad u adeegto nooc saxan oo joogto ah, laakiin u isticmaal inaad ku dubto duufaan la dubay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada la shiiday - 2 shey;
- labeen dhanaan - 1/2 miiska;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- basasha - 1 pc .;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- subagga - 8 tbsp. qaadooyin;
- jiiska jiiska adag - 1 1/2 tbsp.
- baradhada la kariyey - 4 nooc;
- buskud - 6 xaleef.
Diyaarinta
Foornada diirran ilaa 180 darajo. U diyaari daboolka saliidda oo si siman u qaybiya baradho ku shub. Ka badan daaha dufan leh labeen dhanaan kariimka iyo rushaysaa milix dhan basbaas.
Basbaaska iyo basbaaska qumbaha waxaa lagu gooyaa siddooyinkooda waxayna hoos u dhigaan ilaa inta jilicsan. Khudradda la soo dhaafay ayaa la dhigaa lakabka kale ee digriiga. Ku dabool khudaarta leh goobooyin baradho la kariyey. Samaynta tani lagama maarmaan maaha, tusaale ahaan, waxaad bedeli kartaa digriiga oo dhan baradho la shiiday. Hadda waxaan ku dhammeyn karnaa kubiriyaha subag, cusbo, basbaas iyo jiis. Saxanka ku rid foornada 25-30 daqiiqo. Bacon shiil ilaa ay gooyaan, qaawi oo ku rusheeyaan saxanka dhameeyay.
Recipe for baradho la kariyey leh dill
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 6 pcs;
- subagga - 2-3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- dill, dhir - 1/2 farabadan.
Diyaarinta
Baraddayda, haddii ay lagama maarmaan tahay in la gooyo kala bar oo ku rid digsi biyo ah. Biyuhu waxaan u keennaa karkariyo iyo kariyo digriiga 15-20 daqiiqo, ilaa jilicsan. Wixii 3-5 daqiiqo ka hor inta aan la sii deyn, waxaan si deeqsinimo ah cusbo cusbo. Biyaha laga bilaabo baradho la kariyey iyo ka buuxi subagga. Ku dar dhadhi xawaashka dufanka leh, basbaaska dhulka ku yar oo u adeega saxanka dhinaca miiska.
Haddii aad rabto inaad barato barandhada la kariyey ee isku dhafan, ka dibna ku rid digriiga diirran ee biyaha ku buuxsan baaquli qalabka iyo dejinta habka "Varka" ilaa 40 daqiiqo. Haddii "Varki" aan lagu taxeyn liiska shaqooyinka kala duwan, ka dibna bedel "Habka" Diyaarinta ilaa 50 daqiiqo.
Salad ka soo baradho la kariyey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- ukunta - 3 qaybood;
- paste - 150 g;
- basasha cagaaran iyo jilicsan;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- majones - qarni nuskii;
- Dijon mustard - 1 tbsp. qaaddo;
- toon - 1 canbar.
Diyaarinta
Baradhadu waxay ku karkaraan lebis diyaargarow buuxa ah, ka dibna waxaan u ogolaanaa digriiga inay qaboobaan, nadiifiyaan iyaga oo jarjaraya. Ukuntu karkariyo karkarin iyo jarjar xaleef waaweyn. Bacon qashin jarjar oo isku shiil ilaa inta ay ku cadaadi qaboojiyaha aan saliid lahayn. Isku qas dhammaan walxaha salad wada, kula saydhaa basasha la jarjarey iyo xilli la isku dar ah majones, iniin khardal ah iyo toon ah oo la soo mariyey saxaafadda.