Kalluunka - badeecadu waa wax macaan, hindiso iyo caafimaad leh. Laga soo bilaabo maqaalkan waxaad ku baran doontaa sida loo diyaariyo suugo labeen kalluunka iyo sida loo sii kalluumaysto subagkan.
Kalluunka lagu dubay suugo labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayawaanka badda kalluunka (pollock, hake) - 1 kg;
- ukunta - 1 koob;
- basasha cabbir dhexdhexaad ah - 2 pcs;
- labeen dhanaan - 200 g;
- mustard - 1 qaado shaah;
- farmaajo (Ruush, Dutch) - 120 g;
- cusbo;
- dhirta ;
- saliidda cuntada;
- dill - badh badh;
- bur.
Diyaarinta
Noodhada hake ayaa googooyey. In baaquli, ku shub bur, cusbo, oo dhir udgoon iyo walaaqaya. Waxaan kalluumeysiga ku dhufan karnaa oo waxaan ku faafinaa xaashida dubista oo leh bambooyin, kuwaas oo hore loo salayn jiray. Basasha waa la jarjaray, waxaanan u gudbinaynaa saliidda. Waxaan u diyaari karnaa labeen dhanaan ee kalluunka dubista: Isku dar labeen dhanaan leh ukunta, iniin khardal ah, milix iyo dill la jarjaray. Waxaan sidoo kale ku darnaa basasha la shiilay. Waxaan kalluunka ka buuxinaa maraqa la helay, u dusha sare kaga daadi keega farmaajo iyo dubi ilaa dhererka dheriga afka-qulqulka 200 darajo.
Kalluunka webka leh kareemka labeen dhanaan ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- carp - 4-5 gogo ';
- labeen dhanaan - 200 g;
- basasha - 3 xabbo;
- dill cagaar la burburiyey - 2 tbsp. qaadooyin;
- caleemaha la jarjarey - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo;
- basbaas.
Diyaarinta
Karasikov waa ku fiican yahay miino, waan nadiifin, caloosha iyo mar kale. Si aan u yareeyn lafaha, dushiisa kalluunka waxaan ka dhignaa qiyaastii 5mm kala duwan. Waxaan ku dhajinay cusbo iyo basbaas. Basasha waa la nadiifiyaa, la gooyaa siddooyinka. Isku faafi qaybta hoose ee bakeylka dubista, horay loo saliiday. Kiriimka dhanaan, basbaaska, basbaaska, ku dar cagaarka. Shub hilibka kalluunka ee suugada keena oo ku faafi xaashida dubista barkin ee basasha. Dubo ilaa 30 daqiiqo foornada dhexdhexaad ah. Kadibna waxaanu kalluunka u daadinnaa cabitaanka qoyan iyo diyaarinta nus saac kale.
Cuntada kalluunka ee suugada labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada kalluunka - 0.5 kg;
- Basasha - 120 g;
- labeen dhanaan - 200 g;
- cagaarka - 40 g;
- toon - 3 xabo;
- saliidda cuntada - 1 tbsp. qaaddo;
- basbaaska dhulka madow - xoqan;
- cusbo.
Diyaarinta
Hilibka lafaha ah ayaa la dhalaaliyaa, googooyaa yaryar, milix, basbaas iyo fasax ilaa 30 daqiiqo. Waxaan u dirnaa digsi naxaas ah oo ku shub saliid khudradeed ilaa bunka dahabka ah. Melenko waxaynu ku dhufannaa cagaarka. Garlic waxaa lagu dhex maraa saxaafadda ama sidoo kale si tartiib ah u burburay. Hilib balsi ah ku shub digsi ilaa rouge. In labeen dhanaan, ku dar basasha, toonta, geedo iyo dhir udgoon. Kalluunka ku dar kiriim. Ka dib marka la kariyo dareeraha, yareeyo dabka oo soo qaado saxanka si diyaargarow ah. Cunto qabow!