Baked ham - saxan la yaqaan oo xitaa Russia, iyo gaareen waqtigeena aan badnayn. Qayb ka mid ah jarista hilibka hilibka ah ee la gooyey miiska xaflada waxaa ka mid ah doofaarka, hilibka doofaarka, hilibka lo'da, hilibka lo'da, ama digaaga, kuwaas oo la karin karaa iyada oo aan lahayn dhibaatada, iyada oo lagu badbaadinayo lacag ku filan. Maqaalkani, waxaan si taxaddar leh uga fiirsan doonaa sida loo sameeyo ham ku duban foornada gacantaada.
Dufanka doofaarka laga sameeyo hilibka doofaarka ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Digirta hilibka doofaarka - 1.5 kg;
- toon - 1 madax;
- mustard - 3 tbsp. qaadooyin;
- dhulka paprika - 1 qaado shaah;
- caleemaha - 3-4 pcs;
- cusbo - 2 qanjaruufo;
- basbaas - 1/4 tsp.
Diyaarinta
Shimbirku waa miino, waxaannu ka dhignaa jajab yar, oo ku riixaya mindi meelo kala duwan oo saxarada ah. Waxaan nadiifinaynaa madaxa toonta, gooyaa 4-5 qoyan oo leh dhumuc ballaaran oo geli xarigaha. Salt, basbaas iyo paprika ayaa lagu qasi karaa weel yar oo xoqin waliba hilibka. Ka badan daboolka hilibka doofaarka leh lakabka khafiifka ah ee khardal ah, iyo jiifay caleemaha laorel.
Waxaan saareynaa laba xabbo oo khafiifin ah oo iskutallaab ah, hilib ku rid hilibka bartamaha oo ku duub, laakiin aan aad u xirneyn. Ku rid hilibka doofaarka la kariyey ee ku jira foorno shidan iyo dubi foornada, adigoon ilaawin inaad ku shubto qadar yar oo biyo ah oo hoos ugu dhejisan. Dubo hilibka wuxuu noqon doonaa 180 darajo qiyaastii saacad iyo badh, halka aad u baahan tahay inaad hubiso in qaab kasta oo biyo ah. Hadda hoyga qabow ee la kariyey waa in la qaboojiyaa, waxaadna u adeegi kartaa saxanka miiska.
Cunto hilibka lo'da ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii doofaarka la kariyey:
- hilibka lo'da - 2 kg;
- furka - 200 g;
- toon - 4-5 digiticles;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- mustard - 3 tbsp. qaadooyin.
Imtixaanka:
- bur - 3 alaab;
- khamiir - 1 tsp;
- biyaha - 2 shey;
- saliidda cuntada - 1/2 st.
- cusbo - 2 qaado shaah;
- sonkorta - 2 tsp.
Diyaarinta
Siddeedda miinada oo ka samee jeexan qoto dheer oo qoto dheer oo dhan ah ee hilibka. Lardarka dufanka leh ee isku dar ah milix iyo basbaas iyo hilib fiiqan. In godadka soo haray, gelin toonta la jarjarey. Waxaan ku daboolaa hilibka lo'da leh lakabka mustardhka ah iyo ka tag tikidhada habeenkii.
Waxaan u gudubnay imtixaanka: waxaan khamri ku cabnaa biyo diirran leh sonkorta, sug ilaa inta ay "firfircoon", ka dibna ku shub burka xal, ku dar saliid iyo milix, oo cajiin cajiinka dhaadheer.
Kala soocay hilibka lo'da la kariyey oo ku dul shubay saliidda khudradda ilaa bunka dahabka ah. Hadda, lo'da waa in lagu dhejiyaa lakabka cajiinka xoqan iyo geesaha.
Doofaarka la karkariyay ee foornada waxaa lagu kariyaa 220 darajo ilaa saacad. Ka dib markaa, hilibka waa in si buuxda loo qaboojiyaa laguna dhigaa qaboojiyaha habeenkii. Hilibka doofaarka la kariyey ee sidan loo sameeyay ayaa si toos ah loogu jaray cajiinka waxaana u adeegay miiska.
Turkigu wuxuu ku rusheeyaa turki-foornada foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beebinta turkey - 1.5 kg;
- bataasha dhulka - 1 qaado shaah;
- isku dar ah geedo talyaani ah - 1 qaado shaah;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- caleemaha - 3 kalluun.
- toon - 3-4 oo toon ah.
Diyaarinta
Diyaarso doofaarka la kariyey ee foornada, gacmahana waa mid sahlan: dheriga yar, ku shub biyo yar, adigoo rajeynaya inaad gebi ahaanba dabooleyso hilibka. In biyaha ku shub dhammaan dhir udgoon, marka laga reebo basbaas iyo soo qaado marinade ku kari ah, qabow. In marinade ah, waxaan dhigno qasacadda turkey iyo ka tago halkaas habeenkii. Maalinta ku xigta, waxaan ka dhignaa godad qoto dheer oo hilibka, taas oo ay lagama maarmaan tahay in la dhigo toonta la jarjarey, waxaan xoqin turka on top leh basbaas. Hadda hilibka doofaarka la kariyey waxaa la gelin karaa bacda la kariyo, waxaana loo diraa foornada, hilibka ayaa diyaar u ah 40-50 daqiiqo, oo lagu qabtay 180 darajo, ka dibna waa in laga saaraa gacmo lana geliyaa foorno, ama lagu shubo foornada 10-15 daqiiqadood oo kale.
Waxaan karsanaa turkey Ham ka turkey ilaa miiska qaboojinta, horay loo jarjaray xaleef khafiif ah.