Marka lagu daro dhadhanka wanaagsan, boodboodku wuxuu leeyahay muuqaal cajiib ah, taas oo ay ugu wacan tahay kalluunka, oo la dubay xitaa iyada oo la raacayo qaamuuska ugu hooseeya, wuxuu awoodaa inuu noqdo quruxda buuxda ee miiska. Ku saabsan sida loo kariyo kareemaha gabi ahaanba foornada, akhri cuntooyinka kale.
Boodbood leh liin foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- liin - 2 qaybood;
- farabadan dhir;
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- boogaha la nadiifiyey - 2 baqaar;
- saliid saytuun ah - 50 ml;
- subagga - 30 g.
Diyaarinta
Inkasta oo foornadu ay kuleylayso ilaa 190 darajo, gooyso mid ka mid ah liinta ku jira wareegyada iyo isku dhafka dhirta dhirta, kala badh caleemaha iyo kalluunka qashinka. Isku darista qasacadaysan ee karsan waxay u adeegi doontaa buuxinta kalluunka, taas oo lagu dhejin karo godka caloosha. Daadi subagga oo ku dar qasacad. Waxaan ku shubi doonaa saliidda la dhigo xaashida dubista, oo ay ku xigto adoo cusbo ku leh milixda badda iyo basbaas cusub. Waxaan ku dhejin karnaa 12-15 daqiiqo foornada, iyo ka dib qaadista ka dib waxaan ku shubaa liin laga yaabaa in liin.
Ku shaqeeya warqad ah salaar iyo galaas of Chardonnay.
Boomboyin ku dar labeen dhanaan la dubay oo leh farmaajo foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boogaha waaweyn - 1 xabbo;
- labeen dhanaan - 50 g;
- kareemka - 50 g;
- basasha cagaarka iyo dillada;
- qanjaruufo oo la qalajiyey;
- jiis adag - 40 g;
- isku dar ah basbaaska dhulka, milixda badda.
Diyaarinta
Haddii aadan ufududeynin maqaarka qoyan ee maqaarka, waxaad ku dari kartaa kalluunka, haddii kale ka saar. Demi kalluunka ka soo goygooda, jarjar faashadaha iyo madaxa. Isku qas kariimka kareemka leh jiiska jilicsan ee jalaatada jilicsan, ku dar xawaashka (macno ahaan shaaha), kiriimka iyo dhirta. Saliid kariska kariimka dusha sare ee kalluunka oo ku rid boogaha foornada muddo 15 daqiiqo ah 220 darajo. Ugu dambeyntii, kalluunka kalluunka kula saydhaa oo ha ku xoqin roodhi dahabi ah.
Qodbo ka samee boodbood leh liin iyo toonta foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qulqul weyn;
- Saliid saytuun ah - qarni nuskii;
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- waa cantoobo cagaaran oo cagaaran;
- khudradda cas ee cas - 30 ml;
- liin - 1 pc.
Diyaarinta
Neefta ilkaha toonta leh cusbo ku dhex mari kari mashiinka dhirta leh, oo khudradda saliidda ah, khalka iyo juuska kala badh ka mid ah liinta - marinade loogu talagalay boogaha, kaas oo lagu dubi doono foornada, diyaar. Buuxi kalluunka oo ka tag meel ilaa nus saac ah qabow. Ku dhaq foornada ilaa 200 darajo, kalluunka ku shub ilaa saxanka dubista oo dubi karaya 15-20 daqiiqo. Ku darso boogaha lagu dubay foornada waxay la socotaa baradhada, salad fudud, khamri iyo jeex ah liin.