Maraq-dhaqameedka - Chorba wuxuu caan ku yahay dad badan oo ku nool Turkey, Moldova, Balkans. Saxanka waa maraq qaro weyn, oo ku jiri kara qaybo kala duwan (hilibka, digirta, baradhada, khudaarta, eggplants, yaanyada). Diyaarso iyo kalluunka kalluunka. Magaca ayaa ka yimid erayga Turkiga. Chorba - ku dhowaad isku midka ah shurpa , kiis kasta, labadaba magacyada waxay ka yimaadeen erey isku mid ah, laakiin waxay si siyaabo kala duwan ugu dhawaaqaan luuqada kala duwan ee luuqadaha kala duwan. Dabcan, wakhti ka dib, dabeecadaha gobolka iyo qaranka ee diyaarinta dhaqameed ee caanahaani waxay heleen sifooyin muuqda oo deggan.
Waxaa jira siyaabo badan sida loo kariyo "chorbu". Waxaa jira noocyo badan oo cuntooyin ah ee maraqkan. Qaar ka mid ah qorayaashu waxay tilmaamayaan in kvass uu galo isugeynta maaddada "Moldovan chorbus", laakiin hadaladan waa khalad. Iyada oo kvass, maraq Moldovan kale ayaa la diyaariyey, taas oo loo yaqaan zama.
Chorba turkish - wargeys
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- miskaha gaduudan - 200 g;
- biyo (ama maraq hilibka, ma doofaarka, dabcan) - 1 l;
- boqoshaada (tusaale ahaan, champignon) - 200 g;
- karootada - 1 koob;
- saliid saytuun ah - 100 ml;
- yaanyada bislaado -2 pcs;
- basasha - 1 pc .;
- toon - 2 xabo;
- cusbo;
- cagaarka ayaa kala duwan (dhir, basil, tarragon, dill).
Diyaarinta
Lentil waa la dhaqay. Iska yaree basasha iyo karootada. Shinkoo ma aha boqoshaada yar. Iska ilaali digsiyada diirran oo diirran, diiri sali, basasha iyo karootada. Si qumman u garaac, ku dar boqoshaada oo isku wada dhaji ilaa 5 daqiiqo. Ka dib markaad karkariyo, kari dabool dab ku shub dabka qiyaastii 15-20 daqiiqo. Waqtigan, waxaan bacriminaynaa yaanyada biyo karkaraya. Ka saar foostada iyo ku rid mid mindi leh. Ku dar maraqa leh paprika, basbaaska madow iyo xawaashka kale ee qallalan. Si tartiib ah u dufan. Ku garaac blender. Waxaan ku daadinnay koobab maraq, ku dar juuska la jajabiyey iyo cagaarka la jajabiyey.
Maraqkan waxaa loo adeegsan karaa jarjar , macmacaan ama keega guri.