Malaha qof waliba wuxuu leeyahay qandhada kebab shisheeye, tijaabiyey sanado badan. Marka kuleylku yimaado, dhammaantoodna waxaa lagu doortaa dabeecadda, is-dhaafsiga cuntooyinka xiisaha leh ayaa bilaabanaya. Dhuxul duufaan ah waxaad cuni kartaa oo kaliya hilibka, laakiin sidoo kale kalluunka iyo xitaa khudaarta.
Sidee loo kariyaa shish kebab?
Si saxan loo kariyo dhuxul, waxay u muuqatay mid macaan leh oo casiir leh, waxaad u baahan tahay inaad dooratid hilibka saxda ah ee shishada kebab. Tani waa sheyga ugu weyn, ka dibna waxaa jira xulasho marinade ah iyo habka diyaarinta, ka dib marka dhan waa wax macaan leh shish kebab sidoo kale waa lagama maarmaan in la awoodo.
- Hilibku waa inuu noqdaa mid cusub, oo bilaash ah dhiig iyo xab.
- Qeyb kasta waa inay ahaato mid siman oo dabacsan.
- Waxaa fiican inaad doorato hilib cusub oo shishe kebab ah.
- Doofaarku waxay ka fiican tahay isticmaalka silsilad, hilibka lo'da - maraq, wata - loin ama qandho.
- Khudradda hilibka loogu talagalay shishi kebab leh qaybo dhexdhexaad ah, sababtoo ah kuwa waaweyni waxay daadi doonaan hilibka, kuwa yarna waxay u soo baxayaan inay noqdaan kuwo qallalan.
Cuntada kebab shishiinka laga soo saaro hilibka doofaarka ee caucasian
Shish kebab waa saxada ugu weyn ee makhaayadda cuntada ee Cafiska. Oo waxaad naftaada ku karin kartaa guriga, sababtoo ah dhadhamin for kebab shish qabow waa mid aad u fudud. Halkii halkii khal, waxay isticmaali kartaa liin. Waxay ka wanaagsan tahay in hilibka laga soo qaado habeenkii, ka dibna si fiican ayaa loo qooyay oo jilicsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Digirta hilibka doofaarka - 1 kg;
- Basasha - 500 g;
- cusbo, basbaas;
- Canab saafi ah - 50 g;
- dhir iyo cilantro;
- biyaha, casiirka rummaanka - 200 ml kasta.
Diyaarinta
- Qalabka basasha ayaa basbeelay.
- Hilibka waa la googooyaa, milix, basbaas iyo ka baxo ilaa 15 daqiiqadood.
- Ku dar basasha, ku shub roodhida rummaanka ah, khal qashinka biyo ah oo ka tago saacadda 5aad ee qabowga.
- Isku dhaji jajabyada shuban iyo kebab shishiinka laga soo saaro doofaarka khalkhalka leh dhuxul kulul.
Shish kebab
Shish kebab laga bilaabo naaska digaaga ayaa la kariyaa inta badan sababtoo ah xaqiiqda ah in hilibkani aad u qalalan yahay. Xulashada waxaa la siiyaa qaybaha dufan ee hilibka digaaga - lugaha iyo bowdyaha. Laakiin calyadaan waa mid ka reeban dhammaan sharciyada. Kebab shish oo ka soo baxa jilicsan, casiir leh oo aad u dhadhan fiican leh. Iyo basasha badan ayaa lagu daraa, hilibka ugu badan ee hilibka ayaa noqon doona.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naaso digaag - 2 pcs;
- basal - 300 g;
- saliid - 100 ml;
- biyaha macdanta - 100 ml;
- cagaar cagaaran iyo burka;
- cusbo, dhir udgoon;
- liin.
Diyaarinta
- Naasku googooyaa, liin iyo basal - siddooyin.
- Ku rid basasha iyo hilibka hoose ee dheriga, kula saydhaa cusbo, dhir, walaaq, ku shub saliid iyo biyo.
- Ka tag saacadda 4 ee meel qabow, ka dibna ku rid hilibka on skewer iyo kebab casiir leh oo shiil leh sariiro dhuxusha.
Cunnooyinka lo'da shub kebab
Cuntada kebab shisheeye ah oo laga helo muttarka ayaa si cad u raali gelin doonta dhammaan kuwa jecel ee cunnooyinka bariiska. Hilibka wan yar ayaa si fiican u buuxsamay arooska dhirta dabiiciga ah, waxay ka baxaysaa mid aad u casiir leh. Iyo isticmaalka dhalatada cusub ee dill iyo cilantro siinayaa saxanka dhadhanka piquant gaar ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 1 kg;
- basasha - 5 gogo ';
- dufanka dufanka - 50 g;
- yaanyada - 4 pcs;
- Suugo kulul Tkemali - 100 g;
- Barberry qalalan - 1 tbsp. qaaddo;
- qaadada dhulka - 1 qaado shaah;
- dhirta, dillada;
- basbaaska, milixda.
Diyaarinta
- Marka hore, diyaariso marinade for shish kebab ka mutton: basasha la garaaciyo siddo kala badh oo iyaga oo ku cajiin gacanta.
- Tamaandhada waxaa lagu daboolaa biyo karkaraya, maqaarka ayaa laga saaraa, jidhkana waa la jaraa.
- Ku shub dhammaan suumanka tkemali, oo la dhalaalay dufanka dufanka leh.
- Isku dar milixda, dhirta, geedo yaryar, xabbadood oo wata, walaaq oo ka bax saddex saacadood.
- Marka hilibka maqan yahay, waxaad bilaabi kartaa inaad kari karto kebab shishe.
Hilibka kalluunka sigaarka - qashinka
Marinade for shish kebab ka soo hilibka si aad u xoog leh saameyn ku dhadhanka ah alaabta dhammeeyey. Sigaar badan looma isticmaalo shishi kebab, sababtoo ah marka hilibka shiilkiisu aad u adag yahay. Iyada oo la adeegsanayo marinadeey ku salaysan kiwi iyo soodhaha, dhibaatadani way baxdaa. Inta badan hilibka ayaa la gaarsiiyaa, tayada badani way dhadhamin doontaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 2 kg;
- Basasha - 500 g;
- kiwi - 1 xabbo;
- biyaha macdanta leh gaas - 1 dhalooyinka;
- Baay caleen, cusbo, basbaas alwaax.
Diyaarinta
- Sisinta waa la googooyaa, daboolay siddooyinkooda basasha, oo dhir udgoon, ku darey kiwi.
- Ku dar shaaha iyo walaaq.
- Ka tag 3-4 saacadood, hilibka ku rid shaashadda iyo isku shiishaa dhuxul 15-20 daqiiqo.
Skewers ee khudaarta
Xooleyaasha iyo dadka sooman waa in aysan ka xanaaqin - qoyaankan shishe kebab waa uun iyaga. Waxay isticmaashaa khudradda halkii hilib. Waxay ku shubeen marinade gaar ah, ku dar dhir udgoon oo ka baxsan si ay u sameeyaan khudradda si fiican loo qooyay. Ka dibna waxay horey u daadinayaan dhuxul, sida kebab shisheeye caadiga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada yaryar - 8 rodol.
- cabitaanka tufaaxa, khalka khalka - 3 tbsp. qaadooyin;
- mustard dijon - 1 tbsp. qaaddo;
- basil dhulka - 2 tbsp. qaadooyin;
- Suugo soya, malab, saliid saytuun ah - 1 tbsp. qaaddo;
- basbaaska basbaas - madow;
- buunshaha cusub - 12 pcs;
- Bariil casaan buluug ah, zucchini - 1 pc.
Diyaarinta
- Baradhadu waa la kariyaa ilaa jilicsan.
- Baakad ballaaran, ku dar walxaha oo dhan, marka laga reebo khudaarta.
- Ka dibna ku dar champignons, baradho, jarjar qeybtii, jarjar googooyo, zucchini.
- Baakadku waa la dhajiyay, si fiican ayay u ruxruxsadeen oo waxaa laga saaray 2 saacadood qabow.
- Grill waa saliideed, khudaarta ayaa la dhigaa.
- Diyaari kebab khudradeed khudradeed ka hor inta aadan rouge.
Shish kebab ka soo bakayle
Diyaarinta kebab shish ka soo bakayle ah - ma aha dhibaatada oo dhan. Qaar ka mid ah alaabta fudud, wakhti yar, iyo daaweyn jilicsan ayaa diyaar u ah. Taasi kaliya waa la shiilay kebab shisheeye ah ayaa ku haboon maaha barafka, laakiin waa jaraa'id. Iyo in hilibka si ay u ma xayiran, dusha sare waa in marka hore greased leh saliidda cuntada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyo 400 ml;
- basasha - 2 gogo ';
- caleemaha - 4 kalluun.
- bakayle - 1 karbaash;
- dhir udgoon kebab - 30 g;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- khalka miiska - 30 ml.
Diyaarinta
- Bakayle waa la googooyaa, ku dar basasha jarjar, milix, basbaas iyo walaaq.
- Ku dar mashiinka hilibka oo lagu qasi karo khalka biyaha.
- Waxaas oo dhan waa la kiciyaa oo tagaa ilaa 4 saacadood inay marinate.
- Kaddib soo dhig jadwalka shaashadda oo kari kebab shisheeye dhuxul ilaa 20 daqiiqo.
Shish kebab laga soo saaro champignons on grill
Taageerada boqoshaada oo dhan kala duwan ayaa ku farxi doona. Ka dib oo dhan, cunto karinta shish kebab ka soo champignons cusub ayaa lagu soo bandhigay dheeraad ah. Waxaa loo diyaariyaa si aad u fudud. Mushrooms, qooyay majones, waa casiir leh oo dhadhan fiican leh. Oo waxay ahayd in ay ku habboon tahay inay iyaga isku shiishaan mana ayan ku dhicin iskutarka, boqoshaada way ka fiican yihiin inay qaataan kuwa waaweyn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- champignons - 1 kg;
- majones - 200 g;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Champignons waa la dhaqay, la nadiifiyey, la qalajiyey, cusbada, basbaaska, ku shubay majones iyo bidix 2 saacadood.
- Miisaanka walxaha ku jira shuban iyo isku shiishi kebab shisheeye leh qiyaas ahaan 15 daqiiqo.
Skewers of kalluunka ku shiilay
Mackerel - kalluunka waa mid aad u fiican, caafimaad leh, laakiin dufan. Sababtan awgeed, ma aha mid ku haboon in la kariyo, laakiin waxay ku dubaysaa gudaha foornada iyo ka samaynta kalluunka shisheeye ee mackerel waa fikrad fiican! Marinate iyo shiili kartaa xayawaanka kalluunka ama baqashada oo dhan. Xaaladda labaad ee keli ah waxay u fiicantahay inaadan isticmaalin daroogada, laakiin jeex.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- mackerel - 1 kg;
- liin - 1 xabbo;
- biyaha macdanta - 500 ml;
- basasha - 2 gogo ';
- cusbo, basbaas, caleen caleen;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
- Mackerel la nadiifiyo, ka saar fins, madaxa.
- Bakhti yar oo googooyo, milix, basbaas.
- Qalabka basasha ayaa basbeelay.
- Ka dhig qaybaha ku jira lakabyada weelka.
- In baaquli cadaadiyey casiir ah ee liin, ku shub biyo macdanta iyo isku dar ah waxaa ka buuxsamay kalluunka.
- Intaa ka badan jiifay caleenta, cadaadis iyo nadiif ah qabow dhowr saacadood.
- Ku dhaji kalluunka qashinka oo isku shiil ilaa 10 daqiiqo.
Shish kebab foornada bakeeriga basasha
Haddii aysan jirin wax fursad u ah inaad u soo baxdo baadiyaha, laakiin waxaad rabtaa kebab shisheeye, buuggan ayaa adiga kuu ah. Shish kebab at guriga waa wax ka xun cuntada caadiga ah. Farqiga keliya ayaa ah in hilibka aan la midoobin urta qiiqa, laakiin tani maaha dhibaato. Haddii la rabo, foornada waxaad dhigi kartaa ulo alwaax ah, arrintaasna waxaa lagu xallin doonaa carfiye.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 1.5 kg;
- liin - badh;
- basasha - 11 xabbo;
- isku dar ah basbaaska, kudheer si shishe kebab;
- oo khal. 9% - 150 ml;
- sonkorta - 75 g;
- cusbo.
Diyaarinta
- Hilibka googooyaa, daboolaa filim iyo garaac.
- 4 basasha xoqin on hayso yaryar. In gruel keentay gelin isku dar ah oo basbaas, cusbo, dhajinta for shish kebab.
- Isku darka hilibka iyo nadiif hargabka.
- Marinating shish kebab wuxuu qaadan doonaa 3 saacadood.
- Boogaha haray waa la jarjarey, oo ku shub biyo karkaraya, ku dar milix, oo khal, sonkor, casiir ah nus litir ah oo ka baxsan saacad.
- Kadibna biyaha ayaa la miiray. Oo basasha oo dhan ayaa la geliyaa shandada loogu talagalay dubista, waxaa loo qaybiyaa dusha oo dhan, iyo qaybo hilib ah ayaa la dhigayaa hal lakab.
- Gacanku waa xiran yahay, meelo badan oo ay sameeyaan nasasho iyo 220 darajo oo kicin kara saacad, ka dibna filimku waa la jaraa oo waxay kariyaan qashinka guriga kebab 30 daqiiqo oo kale.