Shangi, shaneshki - caanka ah ee waqooyiga ee Russia roodhida aan la qallajin, waa miisaan wareeg ah leh walxaha, sida cheesecakes. Magaca "shanga", asal ahaan Finno-Ugric, waxay u badan tahay fikradda guud ee cuntooyinka. Caadooyinka Shanki-foornada ayaa si ballaaran u fiday sida dadka reer Ruushka ah ay u soo guureen Bariga, waxaa lagu amaahiyay Boqortooyada Ingiriiska iyo Bashkirs. Waqtigan xaadirka ah, dubista shimbiraha ayaa si firfircoon uga shaqeynaya Karelia ilaa Lab. Beerta ugu caansan ee kuyaal Urarrada, Ururada Dhexe ee Trans-Urals iyo Western Siberia. Cabbirka shanghi wuxuu qiyaastii 12 ilaa 30 cm dhexdhexaad ah, iyaga oo ka samaysan cajiinka ama cajiinka khamiirka, kaas oo ay ku jiri karaan oo keliya qamriga, laakiin sidoo kale burcad ah, iyo sidoo kale dufanka xayawaanka ah.
Sida buuxinta waxaa loo isticmaali karaa baradho la kariyey, digir la kariyey, dalagyo kala duwan oo la dubay subagga, buuxa iskudhafyada kala duwan, tusaale ahaan bocorka, boqoshaada iyo ukunta la jarjaray, iyo, dabiiciga, hilibka duqadda ah.
Waa arrin sahlan in la diyaariyo shanezha, laakiin fikradda cagaarka ayaa si joogta ah u socota, mararka qaarkood, oo ay ku jiraan fududaynta, sababtoo ah cuntooyinka "caajis" ayaa sidoo kale loo yaqaan.
U sheeg sida aad u karin karto "caajis" shanezhki hilibka.
Si loo diyaariyo buuxinta hilibka shaneshki, waxaa lagama maarmaan ah in hilibka lagu shiido hal dhinac ama mid kale: oo ah nooca rasmiga ah - gacanta, ama gacan ka geysashada Booqdaha hilibka.
"Caajis" shanezhki oo hilibka duqadda ah laga bilaabo cajiinka qoyan ee cusub - macmacaanka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da hilibka doofaarka ama hilibka lo'da hilibka lo'da - qiyaastii 500 g;
- basasha - 1 pc .;
- budada basbaaska madow;
- ukunta digaag - 1 xabbo;
Imtixaanka:
- galley ah - ku dhowaad 1 koob;
- Burka burka - qiyaas ahaan 1 koob;
- caanaha - 1 koob;
- cusbo - 1 qanjaruufo;
- Ukunta digaaga - 1-2 pcs;
- xayawaanka duurjoogta ah (gunta ugu wanaagsan ama doofaarka) - 2-5 st. qaadooyin.
Diyaarinta
Iska ilaali basasha hilibka ama si gooni gooni ah adoo caawinaya isku-darka ama qasac. Si tartiib ah prisalivayem duqoobey oo la jarjarey oo leh dhulka basbaaska madow, waxaad ku dari kartaa qaar ka mid ah dhirta kale ee dhadhankaaga. Waxaad sidoo kale ku dari kartaa cagaarka yar oo la jarjaray si buuxda - tani waxay si weyn u kordhin doontaa faa'iidada buuxinta ee buuxinta iyo dhadhanka dhererka ah ee xiisaha leh. Waxaan sidoo kale ku dari karnaa ukumaha qashinka si aad u fiican. Haddii walxahaas soo noqnoqonayaan in yar oo biyo ah, sax ku dhig qaabka burka ama buraashka.
Isku qas cajiinka cusub ee laga sameeyey qamadiga iyo burka oo caanaha iyo ukunta. Ku dar qanjaruufo oo cusbo ah, laakiin ma dufan kulul.
Waxaan ku rideynaa cajiinka qaab qaab ah iyo faafinta buuxinta dhuuban, xitaa lakab, si siman u qaybin dusha sare ee lakabka, isaga oo ka tagay hal gees oo si tartiib ah dabacsan. Ku duub duub dhagan oo jarjar googo saar leh mindi, talaabo - qiyaastii 1-1.5 cm, markaa waxaan ku soo baddelnaa walxaha wareegga ah ee qaabdhismeedka gudaha ee dhismaha gudaha. Waxaan ku faafinaa Shanezhki warqad dubis ah oo wanaagsan (waxaa wanaagsan in la horgeeyo warqad dubista). Dubo foornada 35-45 daqiiqo, heer-kulka ugu fiicani wuxuu kudhowaad yahay 200 ° C. Dhammaan shanezhki waa la miiri karaa ukunta cad ama ukunta, ama subagga dhalaalay. Shungi ka soo cajiinka aan khamiir lahayn waa ka fiican yahay kariyaha, iyada oo loo marayo inay tahay in la cuno saacadaha soo socda. Waxaad u adeegi kartaa sheyga oo leh shaaha, kvass, cabitaanada caanaha.
Qayb kale, waxaad diyaarin kartaa "caato" shaneemki oo hilib ka soo cajiinka khamiir leh burcad iyo burka. Buuxinta waxaa laga sameeyaa hilibka duqadda leh ee basasha (eeg kor).
Recipe for cajiinka khamiir for shanishki ka soo galley iyo burka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka burka - 1 koob;
- burka - 2 koob;
- caano ama biyo - 1 koob;
- qalaji khamiir - 1 baako (ama la jarjaray cusub - 3 jeer ka badan);
- sonkorta - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Isku qasbo qaadada: caanaha diirran + 2 tbsp. malqacadaha burka + sonkorta iyo khamiirka. Ku rid opar meel diiran, ka dib 20 daqiiqo ku dar burka la shiilay oo cajiin cajiinka. Waxaan ku ridnay cajiinka kuleylka, jidka ayaa iman doona, waanu labajin doonaa, waanan ku dhaqmi doonaa. Ku celi wareegga kadibna waxaad ku dhajin kartaa Shanezhki, in kastoo caadi ahaan, xataa caajis.