Dhammaanteen waan ognahay isbeddelka lasagena ee caadiga ah: hilibka duqadda ah ee ka kooban qaybta Bolognese iyo shimbiraha shimbiraha ah , oo laga beddelayo xaashiyo khafiif ah oo baasto ah. Laakiin waxa jira haddii aan ka baxno ikhtiyaaraadka dhaqameedka waxaanan joojinaynaa qashinka cusub, tusaale ahaan, on a laabatada ee lasagna leh cuntooyinka badda.
Sidee loo kariyaa raashinka talyaaniga leh cuntooyinka badda?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- isku dar ah badeecooyinka badda (cusbada, gawaarida, muuska, dhoobada, iwm) - 500 g;
- toon - 3 xabo;
- khamri cad - 1/4 qarnigii;
- Casiir liin - 1 tbsp. qaaddo;
- subagga - 5 tbsp. qaadooyin;
- bur - 4 tbsp. qaadooyin;
- caanaha - 3 qalab;
- Cunto jilicsan - 1/2 st .;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- Risotta cheese - 450 g;
- jiiska mozzarella - 1/2 tbsp.
- isbinaajka - 300 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- waraaqaha loogu talagalay lasagna.
Diyaarinta
In digsi qaboojiyaha, subagga u dhalaali iyo isku shiisho isku dhafka cuntada badda dhowr daqiiqo. Biyaha badda ku dar khamriga iyo liin, ku dar xiirxiiro toon ah oo la gooyey, sugna dareeraha si ay u uumi baxaan kala badh.
In digsi kale on subagga dhalaalay, dubo toonta haray oo bur ah ilaa dahab ah, ka dib taas oo aan ku shub qaybo caano ah, si joogto ah kareyso maraqa. Waxaan ka saaraa béchamel dabka ka dibna ku dar parmesan, milix iyo basbaas.
Sooska ricotta waxaa lagu qasaa iswijka cusub ee isbinaajka iyo ukunta, ku dar juuska mozzarella oo la jeexan iyo galaas oo maraqa cad ee béchamel si isku dar ah farmaajada. 1/4 oo ka mid ah isku dar ah ayaa lagu shubay hoose ee saxanka dubista, waxaanu ku dhajineynaa wax yar oo la kariyey oo la kariyey, lakabka saaro lakabka iyaga oo ku buuxi galaas shaah bariis ah.
Mar labaad, waxaynu ku dhejin karnaa dharka, lakabyada isku dhafka jiiska iyo mar kale lakabyo qashin ah oo loogu talagalay lasagna. Waxaan dhajinta saxanka leh lakabka suugada creamy iyo caleenta cagaarka. Waxaan leenagaga saarnaa badeeco badda ah oo la gooyey ilaa 180 degree foornada 45-60 daqiiqo.
Lasagna oo leh badeeco badda iyo boqoshaada laga bilaabo qashinka
Nidaamka noocan oo kale ah ee cunto karinta wuxuu ku haboonaan la'aanta kaliya lasagna leh cuntooyinka badda, laakiin sidoo kale wax lagu kariyo noocyo kala duwan oo suxuunta ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digash khafiif - 9 pcs;
- gawaarida - 500 g;
- kareemka kareemka kalluunka - 1 shey;
- Hilibka digaagga - 500 g;
- saliid saytuun;
- champignons - 300 g;
- toon - 2 xabo;
- kareemka - 350 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- jiiska jiiska adag - 100 g;
- saytuun.
Diyaarinta
Dareeraha fudud ee ka soo baxa macmacaanka waa la diyaarin karaa sida soo socota. Saliid saytuun ah, waxaad isku shiishaa dhoobo la jarjarey ilaa ay ka bixiso urta, ka dibna ku shub baakadaha digsi qaboojin leh subag dhoobada ah kuna darso dhowr daqiiqadood.
Digsi kala-soocid gooni ah oo la jarjarey oo la jarjarey. Caanaha jilicsan iyo dufanka leh ukunta iyo xilliga ay u dhadhamiyaan milix iyo basbaas.
Foomka loogu talagalay dubista waa la saliiday saliideedka, gadaashiisa hoose waa lakab laba xabbo oo rooti ah. Saliidi kareemka cuntooyinka leh kala badh qudaarta kareemka ah iyo faafinta boqoshaada dusha sare.
Marka xigta, waxaan jiifnaa lakabka soo socda ee pita rooti iyo dabooli lakabka ah isku dar ah jiis. Waxaanu u qaybinaa kala badh dhammaan badmaaxiinta. Ku celi taxanaha lakabyada: lakabka rootiga caarada leh ee leh boqoshaada iyo bechamel, iyo kalluunka kareemada leh jiis iyo kalluunka. Dabool ugu dambeyn
Haddii aad rabto inaad wax cunto karisid oo leh cunto badda ah oo ku jirta noocyo kala duwan, waxaad ku faafi kartaa lakabyo rooti ah oo ku yaala xagga hoose ee saliidda saliidda ee qalabka si siman, ka dibna soo jeedi habka "dubista" 40-50 daqiiqo. 10 daqiiqo cuntada ka hor, kula saydhaa saxanka leh jiiska.
Ka hor inta aan la cunin lasagna leh badeecada badda waa in ay si fudud u qaboojiso si ay uhesho qaabkeeda inta lagu guda jiro. Cuntadani u adeegso qaab kulul adigu.