Waxaan kugula talinaynaa inaad barato luqadda Spanishka adigoo diyaarinaya maraq cusub oo marmar ah basbaaska. Waxaad hubaal ahaan u jeceshahay wax aan caadi ahayn, laakiin dhadhan aad u jilicsan.
Maraq Coldle suuf ka soo baxa yaanyo gaspacho - qaacidada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cusub - 490 g;
- qajaarka cusub - 280 g;
- Balsi macaan oo macaan - 180 g;
- saliid saytuun ah - 20 ml;
- toon qashin - 1 xabbo;
- biyaha macdanta lagu kariyo - 240 ml;
- liin - 1/2 pcs;
- dill (cagaarka) - farabadan yar;
- basbaaska madoow ee madow - 3-5 pcs;
- cusbo waa weyn - dhadhan.
Diyaarinta
Ugu horreyntii, si aad u diyaariso maraq qabow si aad u diyaariso basbaas Bulgaariya. Waxaan ku rideynaa shan iyo toban daqiiqadood foorno kulul ilaa heerkulka ugu sareeya, ka dibna waxaan markiiba u gelinaa bacda dhowr daqiiqadood. Khudradda caydhu waxay ka dhigeysaa mid sahlan in la dhimo. Waxaan sidoo kale soo saaraa sanduuqa abuurka oo ay weheliyaan abuurka iyo pedicel, oo ku rid weelka basbaaska gudaha weelka sheyga.
Waxaan sidoo kale si habboon u shaqeynaa yaanyada, iyaga oo ka gooyaa iskutallaabta ugu sareysa iyo iyaga oo biyo ku karkarsanaya laba daqiiqadood, ka dibna isla qiyaasta biyaha barafka. Ka dib marka daaweynta shoogga ah ee ka baxsan maqaarka laga yareeyo yaanyo waxay noqon doontaa mid aad u fudud. Waxaan ka gooyay tan ka dib miraha diirka ee kala bar, soo saar miraha haddii la rabo, oo u soo dir qaybta saxarka ee basbaaska ee weelka qasacadeysan. Halkaa, sidoo kale, waxaan jiifay qajaarka diiray oo la jarjaray, ilkaha toon la'aan cawska, dill, ku shub biyo macdanta leh, saliid saytuun ah iyo tuujin casiir ka soo liin. Waxaan hadda soo celineynaa maaddooyinka dhirta, iyagoo ka shaqeynaya xawaaraha sareeya, ka dibna milix iyo basbaas dhulka hoostiisa ah, rashiidda digirta harada.
Ka hor inta adeegaya, maraq waa in lagu shubo taarikada, qurxin leh cagaarka oo lagu buuxiyo jawaannada.
Sida loo kariyo maraq kulul ka yaanyada caspacho - qaacidada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo cusub - 970 g;
- basal - 85 g;
- ilkaha qashinka - 2 pcs;
- Basbaas macaan oo Bulgarian ah - 340 g;
- saliid saytuun - 55 ml;
- basil (dhalatada cusub) - farabadan oo weyn;
- dhagax weyn oo dhagax iodiyey iyo dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Si aad u sameyso kuleyliye kuleyl ah sida ku xusan cunto karis ah, yaanyo yaryar iyo ka takhalusi maqaarka, adoo isticmaalaya talooyinka ka soo cayayaanka hore. Taas ka dib, gooyay miraha oo jarjar oo ku rid saxan dubista. Qodobka sare, soo shub walxaha barandhada leysugu darey ee lakabsan. Kadibna basasha u rog. Waan nadiifinnaa, siddooyinkana waa la jarjirey, kuna ridaa tamaandhada leh basbaas. Waxaan ku dhammeyn karnaa halabuurka leh taarikada toonta, qaybaha cusbada iyo basbaaska, ku saydhaa saliid saytuun. Waxaan haysannaa weel khudaar ah foornada kululeynaya ilaa 160 darajo afartan daqiiqo. Muddo ka dib, waxaan ku dhajin karnaa saldhiga maraq la jarjaray basil oo u daa 10 daqiiqo oo kale.
Hadda waxay ku sii jirtaa oo kaliya in ay khudradda u leexiso, u qaado saxanka si ay u dhadhamiso cusbo iyo basbaas oo u adeega tolka ama shukulaatada. Haddii loo baahdo, qaar ka mid ah khudradda waa la burburin karaa, aan la jiidin, oo lagu qaso qaybaha kale.
Sidee loo sameeyaa maraq ka yaanyada yaanyo gaspacho?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cusub - 980 g;
- qajaarka cusub - 380 g;
- caleemaha basbaaska cagaaran - 2 pcs;
- pods of basbaaska bell - 1-2 pcs.
- ilkaha qashinka - 4 pcs;
- khamriga khudradda - 15 ml;
- saliid saytuun - 55 ml;
- qalajintaada qallalan - qanjirada;
- Tabasco (Maraqa) - 4 dhibcood;
- dhulka basbaaska iyo milixda badda - dhadhamin.
Diyaarinta
Yaanyada la diiray ee maqaarka, iyo laga bilaabo abuurka iyo afkoda, ku rid balaastikada iyo basbaaska gudaha weelka sheyga. Waxaan sidoo kale u dirnaa qajaarka diiray oo la jarjaray, ilkaha aan toonna lahayn, ku shub saliida saliidda iyo khudradda khudradda ka dibna jebiso madoow khudradda ilaa inta la marsado. Waxaan xoojineynaa qaybaha kala duwan ee culeyska, ka takhalusi jajabyada miraha iyo maqaarka, ka dib marka lagu daro Tabasco, thyme sida loo baahan yahay milix iyo basbaas, qaso, qabow iyo adeeg, maraq ku shub taarikada iyo buuxinta qashinka.