Mashhurda - qaxwaha

Maraq Mashhurd waa isku mid ah cunnooyinka Uzbekka sida pilaf. Hase yeeshee, haddii ugu dambeyntii loo yaqaano meel ka baxsan Bartamaha Aasiya, markaas mashhurda waxaa loola jeedaa in laga fogaado dareenka sababtoo ah qashinka loo yaqaan 'mung beans', taas oo saldhig u ah maraq wayn. Si kastaba ha ahaatee, ma adkaan doonto inaad iibsato maanta. Sidaa darteed, waxaa la joogaa wakhtigii lagu kordhin lahaa asxaabteena nooca Oriental cuisine ee kala duwan.

Gobolada kala duwan ee Uzbekistan waxaa ku jira cuntooyinka ay leeyihiin, sida loo kariyo mashhurdu. Waxay ku karsanayaan digirta "loya", iyo noodle. Laakiin noocyada kala duwan ee bariiska waa mid caan ah.

Sidee loo kariyaa mashruuca?

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• idaha lafihiisa - 500 g;
• peas mache - 200 g;
• basasha - 2 gogo ';
• bariis - 100 g;
• karootada - 2 qaybood;
• basbaas casiir leh - 1 xabbo;
• Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
• baradhada - 3 gogo ';
• yaanyada - 3daab.
• saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
• toon - 4 xabo;
• zira - 1/3 koobi;
• ciriiri - 1/2 tsp;
• basil - 1 farabadan;
• dharka - 1 farabadan;
• cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.

Diyaarinta

Dhaqdhaqaaq dhab ah, sida sarajoogga, lama diyaarin karo bilaa gantaal. Waxaan saliid ku shubi karnaa weelkan macquulka ah. Iska ilaali jaraha idaha hilibka. Shiil ugu horeysay ee xayawaan dhagax ah, oo ah qolof casaan ah. Waxaan ku qabannaa saxan, oo meeshoodana waxaan ku kala bixinnaa jarjarada yar ee jirka. Marka hilibka la jarjarey, u soo dir basasha jarjar yar, iyo cawska - karootada. Iska ilaali ilaa 2-3 daqiiqadood dab yar.

Ku dar dhir udgoon oo jarjaran oo tamaandh leh. Well-poured roasted ku shub biyo qabow iyo dhicid hurdo hurdo pre-qoyan. Waxaan soo celinnaa lafaha gooryaanka. Wixii sharaf ah waxaan ku rid basbaas qadhaadh ah (gebi ahaanba). Isla mar ahaantaana, waxaan ku darnaa xabadaha baradhada iyo toonta la jarjarey. Solim, basbaas. Waxaan xirnaa daboolka caarada, waxaanan miisaannaa kuleyl dhexdhexaad ah. Waxaan hubineynaa in maraqku uusan aheyn mid aad u karkaraya. Markuu nuugayo nuujinta, laakiin uusan bilaabmin inuu qarxo, waxaan ku seexannaa bariiska la dhaqay. 5 daqiiqo ka hor diyaarinteeda waxaan ku darnaa cagaarka la jarjaray.

Caadi ahaan, mashhurdu waxaa loo adeegaa katikom, oo ah nooc ka mid ah caano dhanida. Waxaa lagu beddeli karaa kefir, labeen dhanaan ama jilicsan aan la macaanayn. Waxaa loo tixgeliyaa in mashhurda ay ku guulaysatay dhacdo in qaaddo ku jirta saxanka "waa". Maraqtu waa mid aad u qoto dheer oo hodan ah oo ay adag tahay in lagu dhajiyo suufka ugu horeeya. Sidaa daraadeed, dalka Uzbekistan, martida qaaliga ah ayaa la siin karaa quraac, qado ama xitaa casho.