Mackerel saloojinta basbaaska guriga

A karootada, mackerel yar oo cusbayn salted salting si fudud loo diyaarin karaa guriga. Waxay soo baxdaa mid aad u fiican, miisaaniyad, iyo ugu muhiimsan tahay cunto fudud. Ka dib dhan, waayo diyaarintiisa waxaan u isticmaali doonaa kaliya dabiiciga ah dabiiciga ah.

Laga soo bilaabo cuntooyinka soo socda ee lagu soo bandhigay hoos, waxaad ku baran doontaa sida si habboon loo sameeyo saliideedka miro yar oo miro.

Recipe for saliideed basbaaska basbaaska guriga

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• meydkiisa mallerel - 2-3 gogo ';
• cusbo - 100 g;
• sonkorta - 30 g;
• dhirta - 1 qaado shaah;
• dhogor - 3 nooc;
• digir qasacadaysan - 5 pcs;
• biyaha la nadiifiyey - 1 l;
• laurel caleemo - 3daab.

Diyaarinta

Mackerel, haddii loo baahdo, dhoobo iyo jarjar, saarista guddiga. Si arrintan loo sameeyo, waxaan ka saarnaa madaxa, daboolka iyo fins, ka saarida cirbadaha iyo nadiifinta caloosha gudaha gudaha filinka madow. Hadda bakhtigu waa la dhaqay si fiican.

Kareemaha, burooyinkeeda carnation, digir oo ah basbaas macaan iyo laulle wuxuu ka baxaa mashiinka oo ku dar milix iyo granulated sonkorta. Kala badhkan kalluunka ayaa xoqin kalluunka gudaha iyo dibedda oo ku rid weel dhaldhalaal ah, weel dhoobo ama dhalo, saar culeyska sare kuna sii daa heerkulka qolka shan saacadood.

Ka dib markii wakhtigu dhamaaday, isku duway dareeraha la sii daayo oo ku shub marinade. Diyaarintiisa, iskudarka walxaha kudheerka leh ee ku hareereeya 700 millilitir oo biyo nadiifa ah.

Waxaan go'aaminnaa suxuunta kalluunka muddo labo maalmood ah qaboojiyaha.

Recipe for mackerel salting basbaas leh khal

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• meydkiisa mallerel - 2-3 gogo ';
• cusbo - 100 g;
• sonkorta - 50 g;
• oo khal. 9% - 30 ml;
• dhar - 5 pcs;
• digir qasacadaysan - 5 pcs;
• biyaha la nadiifiyey - 1 l;
• laurel caleemo - 5 nooc.

Diyaarinta

Wixii saliideedka mallerel saliideed dooran kalluunka cusub ama la qaboojiyey ee tayo wanaagsan. Meydka la qaboojiyey ka hor inta aan la karinin defrost on khadka hoose ee qaboojiyaha. Waxaan kala qaybineynaa kalluunka, ka saarista madaxa, daboolka, finsiyada iyo dabada. Ha iloobin in ay bakhtarku biyo raaciyaan oo ka saaraan haraadiga madow ee gudaha caloosha. Waxaan u gooyay makarafkii oo leh dhumuc labo ama laba iyo badh mitir ah oo ku rid saxan laba litir ah.

Biyaha kululeyno, ku dheji milix, sonkorta, burooyinkeeda carnation, digirta basbaaska macaan iyo caleemaha laamiyada ah iyo u daa inuu karkarayo dhowr daqiiqo. Waxaan qabow brine ilaa 40 darajo, ku shub qandhada, qaso iyo buuxi kartaa awood kalluunka. Qaybaha waa in si buuxda loogu daboolaa marinadeey dhir leh. Ka dhig maqaarka ku jira brine-ka muddo laba iyo toban saacadood ah heerkulka qolka.

Waqtiga ka dib waxaad isku dayi kartaa qaybaha kalluunka ee hodanka leh. Haddii heerka cabbirka saliinaha uu si buuxda u habboon yahay, ka dibna kaydinta dheeraadka ah waxay u fiicantahay in la googooyo ka soo baxo brine iyo ku shub saliidda cuntada. Kalluunkan waa in lagu keydiyaa qaboojiyaha muddo aan ka badnayn shan maalmood.

Mackerel saloojinta basbaaska guriga la khudradda

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• mackerel barafaysan - 2 pcs;
• biyaha la nadiifiyey - 1 l;
• saliidda cuntada - 35 ml;
• cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
• sonkorta granulated - 2 tbsp. qaadooyin;
• iniin khardal leh - 1 tbsp. qaaddo;
• mashiinka - 1 tbsp. qaaddo;
• laurel caleemo - 6 pcs;
• dhar - 2 pc.

Diyaarinta

Mushrooms qolfaha macmacaanka, oo saaraya khadka hoose ee qaboojiyaha. Inkasta oo kalluunka uu dhalaalayo, waxaan diyaarin doonaa qajaar la mid ah. Si aad tan u sameyso, kuleylka biyaha kuleylka, ku dhaji milix, sonkorta iyo iniin khardal le'eg, ku shub saliidda cuntada, ku dar shiiciyaha, burooyinkeeda carnation iyo caleemaha laamuhu. Laba daqiiqo ka dib, marinade for salting basbaaska basbaas waa diyaar u noqon doonaa. Kaliya Qabooji heerkulka qolka.

Dhanka kale, waxaan kala sooceynaa kalluunka. Waxaan ka saari karnaa madaxa, daboolka iyo finsiyada oo ka soo baxa cirbadaha. Fikrad gaar ah ayaa la bixiyaa si loo nadiifiyo caloosha filimka madow, maaddaama ay ku siin karto qadhaadh kalluunka la dhammeeyey. Ka dibna miinada mackerel ah oo googooyaa ilaa labo sentimitir oo dherer ah. Waxaan ku rideynaa weel weel ah oo ku habboon.

Buuxi xabbaha mackerel leh brine la qaboojiyey oo ha u istaag 10 ilaa laba iyo toban saacadood heerkulka qolka. Mackerel basbaas waa diyaar.

Haddii aad haysato kalluun, ka buuxi brine, qaboojiyaha, ka dibna waxay diyaar u noqon doontaa illaa laba maalmood.