Buckwheat waa alaabada muhiimka ah ee vitamiin, iyo haddii aad tixgelinayso qiimaha hoose, ka dibna dukaankan, sidoo kale, waa dhaqaale ahaan faa'iido leh. Si kastaba ha noqotee, qashinka la kariyay ee la kariyay ee shirkadda leh digaag aan yareyn ayaa hore u haystay inay buuxiso, laakiin maraq kulul iyo dahab ah waxa aad u baahan tahay, gaar ahaan habeenkii qaboobaha qabow. Waa hagaag, aan wada barano si aan u sameyno isbeddel ku yimaada menukayaga waxaanna fahansanahay sida loo kariyo maraq baqsan.
Maraq cadaan ah oo leh digaag-daawo
Cuntada soo socota waxaa loo tixgeliyaa caadi ah maraq walbado, sidaas darteed waa inaad heshaa saxan cajiib ah oo ay tahay inuu ka bilaabo kala duwanaanshahan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag (lugta ama lugaha) - 500 g;
- xabuub ah - 150 g;
- baradhada - 400 g;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 pc .;
- toon - 2 xabo;
- caleemaha - 3 kalluun.
- cusbo, basbaas, saliidda cuntada.
Diyaarinta
Gacmaha waxaa laga soocayaa lafaha, googooyaa yar yar oo ku rid qiyaastii 40 daqiiqo. Intaas waxaa sii dheer, waxaad diyaarin kartaa inta ka hadhay maaddooyinka: googaha basasha, xoqin karootada on xayrta waaweyn, biyo raaci bajalka iyo jarjar baradho ku dar. Baradhadu waa dheriga ugu horreeya ee digsiga, ka dib markaad karkariso maraq, waxaad ku dhejin kartaa karaboorka, iyo 10 daqiiqo ka dib, xariiq ah basasha horay loo kariyey iyo karootada ayaa soo socda. Ku kari maaddooyinkeena ilaa inta la diyaarinayo iyo xilliga maraqyada leh caleen caleen, toonta iyo basbaaska iyo milixda. Sonkorta digaag iyo bakeeriga waa inay ku taallaa daboolka 15-20 daqiiqo, ka dib marka saxanka la dhamaystiray lagu rusheeyo geedo yaryar oo u adeega miiska.
Maraq digaag oo leh bakeereyaal iyo dhir udgoon
Saxan taajirsan ayaa la qurxiyey iyadoo dhir udgoon ah oo ka mid ah ka kooban qaybtiisa. Qayb ka mid ah caleemaha saxda ah ee isku dhafan ayaa isku rogi doona maraq badeedka caadiga ah galay saxar aad u qanacsan oo kareysa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 5 nooc;
- digaag - 1 karbaash (600-700 g);
- karootada - 2 qaybood;
- basasha - 2 gogo ';
- maraq yar - 1 koob.
- cumo - 1 qaado shaah;
- dharka - ½ tsp;
- dill - ½ tsp;
- basbaaska madow - 8-10 peas;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- basbaas yaryar (jajab) - 1 qaado shaah;
- dhoobo - 1 budo;
- caleemaha - 3 nooc.
Diyaarinta
Qandhicilka digaaggu wuxuu u qaybsamaa 2 qaybood oo ka mid ah godka: qayb ka mid ah ayaa la dhigaa biyo, maraq, oo leh 1 basal iyo 1 karooti ah, kan labaadna wuxuu u harayaa saxan kale. Waxaan sugeynaa ilaa ay biyaha daadi doonaan, iyo sida ugu dhakhsaha badan ee tani dhacdo, ka bax maraq si aad ugu qulquleyso dab yar yar ilaa hal saac. Dhanka kale, waxaan jareynaa khudradda oo dhan, waxaan ku duban karnaa lakabka digsiga, waxaanan diyaarineynaa dabacad yar oo karootada ah iyo basasha, laakiin ma aysan jirin: saliid, marka basasha ay noqoto mid hufan, waa in lagu rusheeyaa dhammaan dhirta, hoobiye ama mashiinka kafoolaha. Ka dib, saacad ka dib, maraq waa in la sifeeyaa, hilibka digaaga ayaa laga jarayaa lafaha iyo jarista, iyo karootada la kariyey iyo basasha ayaa la tuurayaa. Caatada marinka waxaa lagu soo celiyaa dabka, waxaanan barafeynaa bakeeriyada iyo bakeeriga la shiilay, diyaarinta maraq bajiga ayaa qaadan doonta 15 daqiiqo, ka dibna waxaa lagama maarmaan ah in la soo dhajiyo dhowr baaluq oo laastik ah.
Maraq digaag leh kalluun iyo kareem
Maraqyo adag oo jilicsan ayaa marwalba raalli ka ah dhadhanka, laakiin sida caadiga ah iyaga oo kaabaya iyaga, waxay dhigeen bariis, iyo bakeerin aan lakulmaynin. Sida loo kariyo maraq berriga leh kareem, waxaad ka heli kartaa kaabashka hoose.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 1,5 l;
- digaagga digaagga - 5daab.
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- celery (caws) - 2 nooc;
- champignons - 200 g;
- bakeeriga - 70 g;
- cream - 200 ml;
- cusbo, basbaas, saliidda cuntada.
Diyaarinta
Sida loo diyaariyo maraq digaag ah, waxaanu ku soo aragnay dhadhan hore, sidaa darteed kiiskan waxaan u baahan doonaa 1.5 litir oo ah maraq diyaar ah, kaas oo aan ku shubi karno basasha, karootada, boqoshaada iyo celery, iyo sidoo kale qubeyska la dubay oo la dubay ee digsiga qaboojinta. Karsado nooca maraq, ku rusheeyna kariimka iyo dhir udgoon, 10-15 daqiiqo, ilaa bajalka diyaar u yahay. Dhanka kale, digsi qaboojiye ah oo la jarjaray oo leh milix iyo basbaas digaag, ilaa dahab iyo si buuxda loo diyaariyay. Maraq kariimka 15 daqiiqo ka yar daboolka, ka dibna ku shub taarikada iyo u adeegso dhawr shukumi dhowr ah.