Yaanyada la qalajiyey ama la qalajiyey - mid ka mid ah cuntooyinka inta badan loo isticmaalo ee caadooyinka culus ee Mediterranean. Caadi ahaan waxaa loo isticmaalaa in lagu kariyo hilibka kala duwan, kalluunka iyo suugada khudradda, saladhaha qaasatan la yiraahdo yaanyada la qalajiyey , suugada iyo xabagta, sida qeyb ka mid ah waxyaabaha la dubayo. Waddankeena, yaanyada la qalajiyey (si fiican, ama qorrax-qallalan, qalajinta - mid ka mid ah noocyada qalajinta) ayaa noqday dad caan ah dhawaan. Yaanyada la qalajiyey waxay leeyihiin wax aan caadi aheyn, dhadhanka aadka u sarreeya iyo waxaa loo isticmaalaa diyaarinta cuntooyinka kala duwan.
Mabda 'ahaan, ma aha wax adag in la kariyo yaanyada guriga la dhigin, laakiin waxay qaadan doontaa waqti badan iyo fiiro gaar ah. Si kastaba ha ahaatee, shuqullada, dhab ahaantii, macno samaynayaan. Qaar ka mid ah, waxay noqon kartaa khatar ah in la kaydiyo yaanyada la qalajiyey (waxaa badanaa lagu kaydiyaa saliida saytuunka, taas oo qaali ah). Halkan, dabcan, shaki kuma jiri karo: dadkeenu waxay hubin doonaan waxa saliidda ka jaban ee badalaya. Si kastaba ha ahaatee, waxaad samayn kartaa saliid la'aan, haddii aad ku kaydiso sheyga xaaladaha saxda ah.
Sidee loo kariyaa yaanyada la qalajiyey?
Waxaan dooran karnaa yar yar, bislaaday (laakiin aan laga saarin) miraha jidhka cufan. Kuwa ugu haboon waa noocyo yaanyo ah, sababtoo ah waxay ka hooseeyaan biyaha, waxayna qalajiyeen wax ka badan kuwa kale. Waa midab casaan ah, inkastoo ... Waa in la ogaadaa: kan weyn, juicier, iyo fleshier midhaha, wakhti dheeraad ah ayaa qaadan doona qalalan ama qalaji.
Hababka lagu qalajiyo
Dabcan, ikhtiyaarka ugu fiican ee cunto karinta waa daaweynta dabiiciga ah ee hawada u furan iyadoo si toos ah loogu soo bandhigo iftiinka qoraxda.
Habkani ma aha mid dhakhso ah waana mid ku haboon cimilada diiran.
Celcelis ahaan, laga bilaabo 15 illaa 20 kiiloogaraam yaanyo cusub, 1-2 kiilo oo yaanyo ah la qalajiyey.
Diyaarinta
Tamaandhada la jarjaray (miro abuur), si ka wanaagsan - kudhaca, ku faafi taraamyada wax lagu dubo ama khafiifka yar, oo daboolaya lakabka ilaalinta faashadda ama faashad ganaax ah oo ka soo horjeeda cayayaanka. Caadi ahaan waxay xoqin doonaan 4 ilaa 12 maalmood. Ka hor inta aadan qalajin, xaleef yaanyo waa in yar la shubo si looga fogaado suurtagalnimada in la bilaabo geeddi-socodka ciriiriga. Qalabka lebiska isku qurxinta, lakabyo yaanyo ah ayaa loo baahan yahay in la jeesto dhawr jeer maalintii. Mugdiga, daboolka leh xaleefyada waa in lagu dhejiyaa qol ama ugu yaraan hoostood si looga fogaado saameynta waxyeellada leh ee dheeha. Haddii aad ku ridayso hoostiisa, waxaa wanaagsan in la daboolo maro habeenkii ah, si aanay u nuugin qoyaan badan.
Dhamaadka geeddi-socodka, waxaad xoogaa qalajin kartaa yaanyada diyaarka ah ee kariyaha ama foornada diiran.
Qodobka loogu talagalay yaanyada qallalan ee foornada
Quudinta diyaariyey ee yaanyada waxaa lagu dhigay on go'yaal dubista, la dubay waraabinta dubista, jarjaran, haddii la doonayo, ku rushaysaa cusbo iyo dhir udgoon. Ku qallaji heerkulka ugu yar ee leh foorno yar oo foorno furan, si fiican, haddii ay jirto hannaan hawo oo qasab ah - tani waxay dedejineysaa geeddi-socodka iyo hagaajinta tayada alaabta kama dambaysta ah. Waxaan ku qallajinaynaa dhawr jeer (40-60 daqiiqadood midkiiba) iyadoo ay qasab tahay in la rogo iyo joojinta qaboojinta dhammeystiran. Siyaabo badan, nidaamku wuxuu ku xiran yahay miraha naftooda iyo qalabka foornada gaar ah. Xeerka ugu weyn: xaleefyada yaanyada waa in aan la dubin laguna qalajin jebin. Heerkulka heerkulka ee foornada shaqada ee foornada, tayada sare ee alaabta kama dambaysta ah - walxo badan oo faa'iido leh ayaa la keydiyaa.
Sida loo kaydiyo yaanyada la qalajiyey?
Si loo kaydiyo yaanyada la qalajiyey waxay ugu fiican tahay meel mugdi ah oo mugdi ah oo aan ka badnayn nus sannad, taas awgeed waxaan isticmaalnaa weelasha dhoobada, dhalada ama
Waxaad ku shubi kartaa yaanyada la qalajiyey saliidda cuntada iyo xilliyada oo leh noocyo kala duwan oo dhir udgoon leh (waxaa jira qolal maskaxeed), taas awgeed waxaan isticmaalnaa weelasha dhalada. Dhawaan dukaanka, waxaad ku kaydin kartaa qaboojiyaha, saldhigga hoose ama barkada aan kuleylka lahayn (balcony), daboolka cuntada.
Ka hor inta isticmaalka, yaanyada la qalajiyey mararka qaarkood waxaa lagu qooyay biyo ama isku dar ah miiska khamriga cagaaran oo biyo ah.