Mashiinka dhadhanka leh ee loo yaqaan 'croutons' waa mid isku dhafan oo la isku qurxiyo. Qaab dhismeedka maraq-dabiiciga ah ee nukliyeerka ah, oo ay ku dhejisay qayb adag, ayaa ka soo horjeesatay farqiga waxayna ku guulaysatay wax badan oo xiiso leh.
Hoos waxaan kuugu sheegi doonaa si faahfaahsan sida loo sameeyo baradhada maraq-shiidan leh ee leh shukulaatooyinka.
Maraq baradho leh qajaar la qalay - macmacaanka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digriiga baradho - 1000 g;
- Basasha - 80 g;
- karootada - 75 g;
- toon - 3 xabo;
- saliidda la kariyey ee saliidda ah - 25 ml;
- subagga - 25 g;
- rootiga cad - 260 g;
- dhulka basbaaska madow - 60 g;
- basbaaska dhulka - 2-3 rodol;
- cusbo - dhadhan;
- doorasho kasta oo caleenta cusub.
Diyaarinta
Digriiga baradho waa miro wanaagsan, waxaan ka saaraa diirka, gooyaa qaybo dhowr ah oo aan ikhtiyaari ah isla markaana qeexin digsi. Waxaan ka dherjin karnaa dhirta biyaha leh, si ay u daboosho qiyaastii laba sentimitir. Waxaan go'aaminnaa awooda dabka, diirin karkariyo, ku dar milix iyo u keen diyaargarowga dabka dhexdhexaadka ah.
Dhanka kale, waxaan ka takhalusi karnaa basbaaska iyo karootada nadiifka ah. Basasha waa la jarjaray xabadaha yar yar, karootada waxaa lagu dhex mari karaa xayr. Khudaarta cagaarka ah ilaa ay jilicsan yihiin digsi qaboojiye leh oo isku dhafan leh isku dar ah subagga iyo saliidda cuntada.
Isku daa sidoo kale xayawaanka. Waxaan u gooyay rootiga galay xabadaha yar yar, ku dhaji taraarka dubista oo go'aaminaya kululaynta illaa 195 degree foosto muddo toban daqiiqo ah. Garlic waa la nadiifiyaa, oo la mariyaa saxaafadda, ku dar qolfaha kulul iyo qaso.
On diyaargarowga, waxaan ka daadi baradho kala bar oo ah dareeraha ah baaquli gaar ah, laakiin ha ku shubin. Waxaan ku burburin karnaa baradho leh rooti la jajabiyey ama ku jajabiyay qashin. Ka dibna waxaan ku dhufaneynaa decoction bidix si joogta ah ee loo baahan yahay, dhadhan leh leh basbaas kareysa iyo madow iyo wareejinta waxyaabaha digsiga u digsiga. Waxaad ka tagi kartaa qaybo khudradda oo dhan ah, iyo miro la cuno oo kale ayaa dib u shaqayn doona.
Maraq baradho ah oo la kariyey ayaa la adeegsaday oo la kariyay ka hor inta aan la dubay iyo caleemo cusub oo la jarjaray.
Maraq baradho leh digaag iyo baalal-qoyan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naaso digaag ah - 550 g;
- digriiga baradho - 950 g;
- basal - 125 g;
- karootada - 125 g;
- biyaha la sifeeyay - 2.5 litir;
- Parmesan - dhadhanka;
- gawaarida - 250 g;
- dhulka basbaaska madow - 60 g;
- cusbo - dhadhan;
- cagaarka cusub ee dill iyo dhir.
Diyaarinta
Raac naaska digaaga, jarjar yar yar, ku shub biyo iyo karkarin shan iyo toban daqiiqo. Ka dibna ku dar pre-diiray oo jarjar qaybo badan oo khudradda ah, ku dheji milix si aad u dhadhamiso una kariso ilaa diyaar u ah dhammaan khudaarta. Ka dibna ku dar inta badan maraq. Hilib digaag leh oo khudradda ku jira oo la isku qurxiyo leh oo isku dhajiya maraq si joogta ah loogu talagalay. Ku dar basbaaska madow inay dhadhamiyaan oo isku daraan.
Maraq-macaan udiyaarin leh ayaa la adeegsaday weelasha iyo cagaarka la jarjaray.