Mashiinka kalluunka ee kalluunku si lama filaan ah u noqon karo saxan maalinle ah oo fudud, saxan macaan, waxa ugu muhiimsan waa in la wajaho arrinta cunto karinta sirta iyo xiisaha. Waxaan kuu soo aruurinay maraqyo kalluun ah oo afka laga qodo, kuwaas oo ku fiicnaanaya in aad naftaada iyo kuwa aad jeceshahay aad u adkeysid.
Maraq kalluunka leh dhir udgoon iyo dhejis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka iyo badeecadaha badda si ay u kala doortaan - 2 1/4 kg;
- saliid saytuun - 3 tbsp. qaadooyin;
- toon - 4 xabo;
- yaanyo tuujin - 2 tbsp. qaadooyin;
- basasha -1 pcs;
- yaanyada - 8daab.
- miraha fennel - 1 qaado shaah;
- saffron - 3 gogo ';
- bambin - qanjaruufo;
- maraq kalluunka - 1.2 litir;
- Jiiska Gruyere - 125 g;
- dhir - 1 gacan qaad;
- kibis for rooti;
- cusbo, basbaas - qanjaruufo.
Diyaarinta
Ka hor intaadan marin kalluun kalluun leh kareemo, waxaan nadiifinaa kalluunka, xaji, oo googooyaa qaybo dhexdhexaad ah. In digsiga saliidda ku shub saliidda qudaar iyo isku shiil on toon la jarjarey leh yaanyo tufaax iyo basasha jar jartey. Rijeetadu waxay qaadan doontaa 5-8 daqiiqadood, ka dibna waxaa suurtogal ah in lagu jiifiyo lakabka lakabka ah ee yaanyada la jarjarey, miraha fennel, paprika, saffron, milix iyo basbaas. Waxyaabaha ay ka kooban tahay digsiga qaboojiyaha waa isku dhafan oo u haray ilaa 10 daqiiqo, ka dibna ku shub maraq kalluunka , ku dar kalluunka, cuntada badda iyo sii wad wax karinta 10 daqiiqo oo kale.
Qaybo ah rooti rusheeyey oo leh jiiska jiiska iyo browned hoostiisa. Waxaan u shaqeynaa maraq leh croutons kulul, rusheeyo leh dhir.
Maraq kalluunka leh maraqooyinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gawaarida - 250 g;
- kalluunka aad dooratay - 250 g;
- muuska - 200 g;
- subagga - 2 tbsp. qaadooyin;
- celery - 2 stems;
- basbaas cas - 1 pc .;
- basasha - 1 pc .;
- bur - 1/4 sheyga;
- caano - 2 shey;
- cream - 2 item;
- khamri cad qallalan - 1/4;
- Kiimikada - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- Mawduuca Goobta - 1/8 tsp.
- rootiga cad cad.
Diyaarinta
Kalluunka la nadiifiyay, gawaarida iyo muuska shiishada shiilan ee subagga la dhalaaliyey ilaa diyaar. Waxaan ka soo qaadnaa badeecadaha dabka ka soo baxaya dabka oo waxaannu ku dhajinnay muddo yar.
Digsi isku mid ah, ka dhalaali saliidda hartay oo ku dul mari khudaar: basbiil, basbaas buluug iyo celery. Sida ugu dhakhsaha badan ee khudaarta jilicsan, iyaga ku rusheeyaa bur, ku shub isku dar ah caano, kareem iyo khamri, ka dibna, xilli cusbo, basbaas iyo dhirta. Maraq adag ayaa lagu shubay iyadoo la isticmaalayo blender oo lagu shubay taarikada. Waxaanu ku faafinaa badeecooyinka badda la shiilay iyo toastada. Waxaan miiska u adeegi karnaa kulul.
Recipe for maraq kalluunka leh jiis iyo croutons
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baasto - 4 strips;
- Basasha - 2 pcs;
- baradhada - 500 g;
- khamri cad qallalan - 1/2 st.
- maraq kalluunka - 2 shey;
- Kiimikada - 1 1/2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- dhulka basbaaska madow - 1/2 tsp;
- caleemaha - 2 buundo.
- digada kalluunka - 750 g;
- cream - 1 1/4 ee maqaalka;
- jiis adag - 150 g;
- rootiga cad cad;
- dhir.
Diyaarinta
In digsiga qaboojiyaha shiili hilib doofaar, ka saar dabka, iyo dufanka ku qarqin waxaan u gudbinaynaa basasha khafiif ah oo la jarjaray. Marka basasha uu noqdo dahab, ku shub khamri cad oo sug ilaa dareeraha
10 daqiiqo ka dib, marka kareemku qaro weyn yahay, iyo lakabka dhalaalaya, maraqu waa inuu diyaar ahaadaa. Waxay ku sii jirtaa oo keliya xilliga saxanka leh bakeyliyada la dubay oo qallajin ah, ku rusheeyna dhir la jarjarey iyo jajabyo rooti ah. Mashiinka miiska u diyaari mashiinka, isla markiiba ka dib karinta.