Iskuul kasta oo iskuul ah ayaa jecel cutlets baaritaanka. La dagaallanaanta qabatintaan waa wax aan faa'iido lahayn, iyo hooyooyinka aan hubin tayada badeecadaha bustearku waxay u baahan yihiin in ay hormariyaan soo saarista nooc sax ah ee guriga loo rabo. Intaa waxaa dheer, ninkeygu wuxuu farxad ahaan u qaadan doonaa alaabkan cusub ee la dubay si uu u shaqeeyo.
Sidee loo kariyaa hilibka yar ee cajiinka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Caano - 0.5 litir;
- margarine - 50 g;
- khamiir leh - 40 g;
- bur - 3-4 shey;
- sonkorta - 3 tbsp. qaadooyin;
- ukunta - 2 qaybood;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 1h. qaaddo.
Wixii cutlets:
- forgemeat-500 g;
- basasha -1 pc .;
- loaf - 100 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- caanaha - 0,5 qalab;
- toon - 2 xabo;
- cagaarka (dill iyo dhir) - 1 farabadan;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
In caano diiran, waxaan kala diri sonkorta iyo soo dhejis khamiir. Flour (3 tbsp.) Waxaa lagu dhejiyey miiska miiska, waxaan sameynaa qoto dheer iyo ku shub khamriga "kala diri". Ku dar ukun qoyan oo cusbo, subag, margarine jilicsan. Waxaannu u duubnaa jilicsan oo jilicsan. Haddii loo baahdo, ku shub yar bur. Saliidi cajiinka dhameeyay saliidda cuntada iyo ka bax meesha meel diiran oo aan lahayn wax qabad. Marka ay kordhiso mugga 3 jeer, waxaan khiyaameeynaa ka dibna u ogolaanaynaa mar kale.
Dhanka kale, waxaanu diyaarinaynaa cutlets. Mincemeat wax ka dooro hilibka lo'da, hilibka doofaarka, digaaga, isku dhafan ama xitaa kalluunka. Way fiican tahay in la mariyo hilibka duqadda ah mar kale iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah, iyada oo lagu darayo kibis lagu qooyay caanaha iyo basasha. In duqadda diyaarinta garaacaan ukunta, milix, basbaas. Ku dar caleemaha toonta iyo toonta la jarjaray. Wax walba si fiican ayaan isugu darsannaa, waxaan samaynnaa cutlets, kuwaas oo la shiilay ama lagu dubay foornada, ama waxaad u karin kartaa labada qof.
Cajiinka waxaa la geliyaa lakab kala badh mitir mitir. Waxaan ku jarjarnaa xariijimo, kaas oo aan ku dabooleyno cutlets. Isla mar ahaantaana, talooyinkooda waa inay ka eegaan cajiinka. Waxaan ku shubi karnaa digaag la kariyay oo ku qoran xaashida dubista oo la daboolay. Waxaan u ogolaaneynaa in ay kor u kacaan ilaa 20 daqiiqo, ukumiinta ukunta garaaca oo u dir foornada preheated ilaa 200 digrii - bunni. Waxay qaadan doontaa qiyaastii nus saac. Cutlets ee cajiinka waa la dubi karaa iyo digsi ee badan oo saliid ah. Waa arrin aad u fiican, laakiin yareyn waxtar leh.
Sidee loo sameeyaa cutlet kalluun yaryar?
Sida ugu horeysa
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka - 200g;
- forgemeat - 350 g;
- basasha - 1 xabbo;
- rootiska - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan isku daraa hilibka duqadda leh basasha iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka, milix, basbaas. Waxaan samaynaa 5 cutlets, si habboon u "slam" iyaga oo ku dhejiya qolalka miisaanka. Waxay nuugi doonaan cabitaanka hilibka ee qarsoodi ah mana ogolaan doono in baaritaanku helo qoyaan.
Cajiinka waxaa la jarjarey leydi dheer oo dhererkiisu yahay 4 cm oo ka dheer dhererka cutlets iyo width of 2 cutlets. In xarunta waxaan ku faafin jeexan, iyo geesaha, labada dhinac, waxaan yaraynay cajiinka sida symmetrically leh width fringe ee 1.5-2 cm.
Cutlets oo la gooyey oo ku jira bakeeriyada lakabka ayaa ku faafaya xaashida dubista ee ku daboolan xayawaanka oo loo diro foorno kuleyl ah ilaa 180 daqiiqo 40 daqiiqo.
Qaabka labaad
Laga soo bilaabo walxaha waxaan samayno cutlets wareega iyo fry laba dhinac. Roodhadhka Puff wuxuu u qaybsan yahay xaashiyo kala duwan, jarjar dhuuban, waxaanan ku dhejin karnaa dabka qaboojiyaha, sida kubbadda nalka. Si fiican u hagaajin darfaha dhaadheer ee cajiinka. Dhammaystiray "glomeruli" wuxuu ku riday warqad dubista, oo lagu daboolay ukunta oo loo diray foornada - bunni.