Qulubka ayaa ah cuntooyin cajiinka ah oo caan ku ah dad badan oo ku nool Yurub iyo Aasiya. Dhaqamada kala duwan, walxo iyo cuntooyin isku mid ah ayaa laga helaa magacyo asal ah (bur saliidda, buraashka, salma, gnocchi, iwm). Qaybaha ugu muhiimsan ee imtixaanka buraashka - bur iyo ukun, waa suurtagal iyo fursado aan lahayn ukun. Iyadoo ku xiran qaabeynta, waxyaabaha qaarkood (caanaha, baradhada la shiiday , caleenta la jarjaray, sirta qudaarta, kalluunka, mushahaarka ama hilibka duqadda ah) Caadi ahaan burcadka waxaa lagu kariyaa maraq ama la kariyey waxaana loo adeegsan jiray kooras labaad oo gaar ah (kiiskan, badanaaba suugo), sidoo kale waa la caydhin karaa. Mararka qaarkood buraashu waa qayb ka mid ah macmacaanka macmalka ah ee adag.
Sidee loo sameeyaa buraashka maraqa?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka (waxaa lagu qasi karaa shaciir, oatmeal) - 1-1.5 koob;
- biyaha, kefir ama caano - 1/2 koob;
- Ukunta digaaga - 2 pcs;
- cusbo - 1 qanjaruufo.
Diyaarinta
Isku qas burka, ukunta, biyaha ama caanaha, ku dar 1 xabbo oo cusbo ah (waxaad ku dari kartaa wax yar oo dhir ah). Waxaan si taxadar leh u cajiinka cajiinka, soo daadi sausaha khafiifka ah, kaas oo aan ka gooyay bur saliid leh mindi.
Kudar maraq ama digsi gaar ah ugu badnaan 15 daqiiqo. Haddii aad karisid maraq, waxaad dhigtaa burka ilaa 10-12 daqiiqo ilaa la kariyo.
Burka baradhada - calaamadda
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 5 gogo '.
- burka burka - koob nus ah.
- Ukunta digaaga - 2 pcs;
- cream - 2 tbsp. qaadooyin;
- farcanka dhogorta iyo fennel;
- cusbo - 1 qanjaruufo.
Diyaarinta
Waxaan diiray barandhada nadiifka ah ilaa ay diyaar u yihiin, xakamee burushka, kareemka, cusbo iyo walaaq. In baradho la shiidey oo la soo koobay waxaan ku darsannaa abuurka macdanta iyo fennel, ukunta iyo burka la sifeeyay. Si tartiib ah u samee oo ka samee baaritaankaas baradhada buunshaha (xargaha duubka, iyo sidoo kale kalluunka hilibka). Ku kari burjiga muddo 10 daqiiqo ah, si tartiib ah uga saar boogta. U adeega sida saxan gooni ah oo leh maraqa, tusaale ahaan, toonta ama juuska miro leh - waxay noqon doontaa mid aad u dhadhan fiican leh. Waxaad u adeegi kartaa burka baradho leh basasha la jarjarey, si khafiif ah oo la shiilay subagga dhalaalay. Ha dhexgalin iyo koob oo ah maraq kulul, iyo sidoo kale cagaarka iyo pickles cusub. Sida soodhadaas oo kale ah waxaa wanaagsan in la adeego galaas dhagax ama kymmel (cumin xoog leh tincture).
Mastarada leh hilibka - qishka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka duqadda ah - 300 g;
- burka burka - 1-1.5 koob;
- biyo, caano - 0.5 koob;
- Ukunta digaaga - 1-2 pcs;
- xawaashka la jarjarey (dhir, dill, dhirta);
- cusbo - 1 qanjaruufo.
Diyaarinta
Isku qas hilibka duqadda leh ee burka iyo ukunta, ku dar caanaha yar ama biyaha, qanjirada milixda, cagaarka la jarjaray iyo dhir udgoon. Waxaan isku daraa oo sameynaa kubbooyinka wareegsan (sida wax soo saarka kalluunka ama hilibka yar). Ku kari burka hilibka ee maraq ama si gaar ah ilaa 10 daqiiqo. Sida saxan gooni ah ayaa loo adeegsaday suugo, tusaale ahaan, yaanyo-toon.
Burka caanaha ee maraq - waraaqda
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- jiiska jiiska - 300 g;
- burka - 1 koob;
- caano ama kefir - 0,5 koob;
- Ukunta digaaga - 2 pcs;
- abuurka sisinta - 2 tbsp. qaadooyin;
- Cunto la kariyey - 1 qanjaruufo.
Diyaarinta
Jiiska la kariyey waxaa lagu qasi karaa bur, caanaha iyo ukunta. Ku daraan sisinta iyo soodhaha. Waxaan isku dareynaa cajiinka iyo samaynta burka. Karso maraq ama digsi gooni ah ilaa 8 daqiiqo. Karsan oo u adeegay si gooni gooni ah burka burka ayaa ah ikhtiyaarka quraacda ama qadada. Cuntadani u adeegso suugada kareemka, maraq ama shaaha, oo ah nooca macmacaanka - leh sharoobada miraha ama macaanka.
Maalmo caato ah ama cunto, waxaad diyaarin kartaa bur saliid aan lahayn ukun, ka dib mid ka mid ah cuntooyinka kor ku xusan, u dhig qaabka joogtada ee cajiinka adigoo beddelaya qaddarka burka iyo caanaha (ama biyaha).