"Buul-yaashu ma ahan mid casaan ah, waa geesood, waa casaan leh pies!" - taas waxaa lagu sheegay xigmadda dadweynaha. Maalmihii hore, mid ka mid ah noocyada ugu caansan ee dubista, kaas oo la kariyey by maryo kasta, waxay ahaayeen pies delicious iyo casaan.
Khamiirka caleenta ah wuxuu qabaa basasha cagaaran iyo ukumo waa mid aad u fiican, caan ah oo caalami ah dhammaan marxaladaha. Diyaarso sida buuxin ah ma aha mid adag, iyo in la sameeyo keega dhadhan fiican, waxaad kaliya u baahan tahay inaad u hoggaansamaan maaddooyinka lagu tilmaamay ee cunto karinta iyo waqtiga diyaarinta ee cajiinka .
Recipe for pies leh ukunta iyo basasha cagaaran
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- caanaha - 300 ml;
- bur - 3 koob;
- sonkorta - 6 qaaddo qaado;
- subagga jilicsan - 30 gr;
- ukunta - 1 xabbo;
- cusbo;
- khamriga qallalan ee qallalan - 1-2 tsp;
- saliidda qorraxda.
Wixii buuxinta:
- baalasha basasha cagaaran cagaaran - 2 qalin;
- ukunta la kariyey si adag - 6 nooc;
- cusbo;
- majones - 3 qaado
Diyaarinta
Si fudud u garaac sonkorta, ukunta cayriinka ah, milixda digsi qoto dheer. Ka dibna ku dar khamiir iyo caano diiran, qaso. Ku dar burka qaybo yaryar si ay u soo baxaan, isku daraan sidan. Cajiinka waa inuu noqdaa mid hawo leh. Marka ay si fiican isku dhafan tahay, waa in loo wareejiyaa meel diirran oo lagu daboolo unug ama shukumaan meel 1 saac ah. Cajiinku wuxuu u baahan yahay in si fudud loo shiido marka uu ku korayo digsi kadibna u tago in la soo dhawaado 1.5 saacadood oo kale.
Inkastoo cajiinka uu sii korayo, waxaan diyaarin doonaa buuxinta. Ukun leh basasha cagaaran jar jartey, ku dar milix iyo ku dar majones.
Sida cajiinka kor u kaco mar labaad, waxaad bilaabi kartaa inaad samayso pies. Qaybta sadexaad ee imtixaanka ayaa soo saartaa dhumuc dhan nus boqol mitir iyo hal galaas ama koob oo wareegaya wareegyada. Ku rid foornada wareegga oo ku dheji cidhifyada baalasha farahaaga. Kadibna, si tartiib ah ugu dhufo sharoobada gacmahaaga, adoo siinaya qaab. Waxaad ku shiishaa digsi qaboojiye kulul, saliid leh saliid la shiiday oo dab ka yaryar oo ka soo baxa dhinacyada oo dhan si aad uhesho midab.
Beer la dubay oo leh ukun iyo cagaar cagaaran
Markii hore, pies sida calaamad u ah soo gelitaanka kulaylka, tan oo raajada green-ka horeba si firfircoon u koraya sariiraha. Maanta, cagaarka waxaa laga iibsan karaa dukaanka kasta oo sanadka oo dhan ah. Si aad u kordhiso casriyeynta sida buuxinta, waxaad u baahan tahay inaad ogtahay qarsoodi yar: ku dar subagga, iyo duubu wuxuu siin doonaa farmaajo Dutch ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- caano - 200 ml;
- biyaha - 300 ml;
- sonkorta - 60 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- khamriga qallalan ee qallalan - 10 g;
- bur - 1.5 kg;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- subagga - 50 gr.
Wixii buuxinta:
- baalasha basasha cagaaran cagaaran - 2-3 qalin qori;
- ukunta, oo la kariyey si adag - 6-8 gogo ';
- subagga - 30 gr;
- jiiska Dutch adag - 50 gr.
Diyaarinta
Diyaarinta isbuunada. Si tan loo sameeyo, waxaan isku darnaa caanaha diirran iyo biyaha, sonkorta, khamiirka, ukunta iyo subagga jilicsan ee digsi. Ka dib markii la helo tiro qoyan oo qaybo yaryar ah, ku dar bur iyo waliba si fiican u daadi oo ku rid qashinka meel diiran ilaa 1-1.5 saacadood, had iyo jeer ku dabool daboolka tuwaal. Ku celi tallaabadaas ka dibna ka tag midka cajiinka ilaa 1 saac, illaa uu mar kale ku habboonaado.
Inkastoo cajiinka kor u kaco, waxaan diyaarinnaa buuxinta.
Kusoo dhaweyd cajiinka, kala qaybso qaybo yaryar, ku duub qayb kasta oo yar oo jilbaha leh oo geli xarigga dhexe. Xoqan geesaha kana samee boodh qurux leh oo qurux badan oo ku dheji khaanadda dubista dubista, greased saliidda cuntada. Pirozhki kor ku xusan si dufan leh lowska la garaacay ama ukunta ee qolof ah. Noocyo foorno leh oo leh ukunta iyo cagaaran ee foornada kulul ee qiyaastii 25-30 daqiiqo heerkul aan ka badnayn 180 digrii, kuna xiran nooca foornada.