Patties-ka gacmahaaga ayaa ah quraac qurux badan oo qurux badan, cunto fudud oo laga helo guriga iyo salaan diirran oo ka timaadda carruurnimada. Qalabka jilicsan ee baaritaanka, gabi ahaanba wax buuxin kara ayaa qarin kara, laakiin raashinka waxaan bixineynaa cabsida fasalka: waxaan ku dubi doonaa basasha iyo ukunta foornada.
Beer la dubay oo leh ukun iyo cagaar cagaaran
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bur - 485 g;
- khamiir qallalan - 5 g;
- sonkorta granulated - 5 g;
- Caanaha diiran - 180 ml;
- ukunta - 2 xabbo + sir;
- Butter - 85 g.
Wixii buuxinta:
- ukunta - 12 gogo ';
- baadad ee basal cagaaran waa farabadan.
Diyaarinta
Qodobka baaritaanka ee loogu talagalay patties leh basasha iyo ukumaha ma aha mid ka duwan nidaamka isku dhafan ee cajiinka khamriga caadiga ah. Waxaan ku kicinaa khamiir daqiiqda ah oo ku jira galaas diirran oo caano macaan leh oo ku dhaaf 10 daqiiqo. Xakamaynta xumbo ku shub bur bur ah, halkaas waxaa sidoo kale waxaan u dirnaa dhowr ukumo garaacan leh subagga dhalaalay. Ka dib markii la cajiiyo cajiinka, ku samee suunka (sidaas awgeed si dhaqso ah iyo si siman u kaca), ka dibna u dhaaf si ay u socoto saacad.
60 daqiiqo waa ku filan diyaarinta buuxinta, kaliya waxay u baahan tahay karkarinta ukunta, diirka, googooyaa yar yar iyo isku dhafka leh basasha cagaaran.
Waxaan keennaa heerkulka foornada illaa 180 darajo. Waxaan kala sooceynaa cajiinka 12 qaybood, mid kastaa wuxuu u kala qaybiyaa oo u qaybiyaa buuxinta ukunta xarunta. Cidhifyada ayaa la xiray, dusha sarena waxaa lagu daboolay maraq. Pies leh basasha iyo ukunta foornada waxaa loo diyaariyaa qiyaastii nus saac.
Eggaha ukunta leh basasha ukunta iyo cagaaran
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bur - 320 g;
- biyaha barafka - 120 ml;
- subagga (margarine) - 230 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- caanaha - 35 ml.
Wixii buuxinta:
- ukunta - 7 gogo ';
- Cheddar dufan - 1/2 miiska;
- toon - 2 ilkood;
- basal - 130 g;
- baadad ee basal cagaaran waa farabadan.
Diyaarinta
Ka hor inta aanad u diyaargaroobin doolshaha basasha iyo ukunta, waa inaad sameysaa baaritaan, kaas oo mustaqbalka qaadan doona waqti si loo dilo. Xaaladdan oo kale, boodada ayaa lagu dabooli doonaa cajiinka cammuudda ah , sidaas darteed waxaannu soo saarnay bur iyo saliid, ku dar nus koob oo biyo ah baraf ah iyo jajab. Ka hor inta aanad dhicin, aynu qabno
Qodobadani, buuxinta ukunta ukunta ee basasha cagaaran waxay noqoneysaa waxoogaa ka sii adag marka loo eego isku dhafka caadiga ah ee ukunta la kariyey iyo cagaarka. Suufka baserka leh toonta toonta ah ee hoosta xajmiga caramel. Isku qas dubkaarta basasha la jarjaray ukunta la jarjaray iyo caleemo, iyo marka isku dar ah ay qaboojiso, ku dar jiiska.
Cajirtu waa la gooyaa, waxaannu jareynaa wareegyada qaybta kaas oo aanu gelinay qayb ka mid ah buuxinta. Cidhifyada boodhka ayaa la soo saaray, dusha sarena waxaa lagu miireyaa caano iyo ukunta. Karinta digaagga waa 20 daqiiqo 180 digrii.