Hilibka digaaggu waa gaar ahaan dhadhan fiican iyo faa'iido leh marka la dubayo foornada. Oo maaha arrin haddii shimbirta oo dhan loo isticmaalo qaybtan ama qaybaha shimbirta. Cunto hilibka cuntooyinka oo si fiican u isku dhafan leh khudradda iyo miraha kala duwan, abuurista sheekooyinka dhabta ah ee culimada.
Waxaan ku siin karnaa inaan ku karino digaag foornada iyadoo la raacayo cuntooyinka la soo bandhigay ee hoos ku qoran oo ay ku raaxaystaan dhadhanka iyo dhadhanka cusub ee cuntooyinka soo baxay.
Digaag la dubay oo gebi ahaanba leh liisag iyo malab foorno - qashin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag dhexdhexaad ah (bakhtiyey) - 1 xabbo;
- liinta - 350 g;
- juice orange - 195 ml;
- ubax malab - 70 g;
- Suugo soya ah - 75 ml;
- madaxa toon - 1 koob;
- hal basbaas oo ah basbaas yari - 1 pc;
- Cardamom (sanduuqyada) - 3 nooc;
- cusbo waa ballaaran oo isku dhaf ah szhezheperemolta ee shan basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Si aad u diyaargarowdid digaag bacar ah, qallalan, qallalan, oo aad u badan oo la cusbaday cusbada iyo isku dar ah oo layskuna jarjarey kuna rid foorno qoto dheer. Casiir ama orange waxaa lagu qasi karaa malab, maraqa soyka iyo ku dar walxaha ku soo shubaya weel digaag leh. Waxaan ku dhex tuurnaa hal khudradeed oo ah basbaas yaryar, ilkaha toonta, sanduuqyada kareemka, jarjarida juuska ee liinta oo u soo dir raashinka kuleylka ah ilaa 170 darajo foosto ilaa sagaashan daqiiqo, badanaaba waraabinta baqashada leh casiirka. Muddo ka dib, waxaan kor u qaadeynaa kulaylka 220 darajo iyo shimbirta shimbirta ah.
Maraq digaag leh leh liin - qandhada foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag (fillet) - 790 g;
- Miisaanka cabbirka dhexdhexaad ah - 3 nooc;
- Goobta xayrta - 2 jeexjeexin deeqsi ah;
- roodhida dhulka - 2 qanjaruufo badan;
- subagga - 110 g;
- cusbo waa ballaaran oo isku dhaf ah szhezheperemolta ee shan basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Marka hore waxaan ka saarnaa hal midab leh oo diirran, tuujin juuska ka dibna ku dar milkilooyinka la helay cusbo weyn, dhulka qoraxda iyo lowska.
Waxaan xoqin karnaa digaag ee digaag leh isku dar ah oo udub dhexaad ah oo u dhaaf si aad u marineyso hal saac. Ka dib markaa, waxaan digaag ku daadinay tuubada dubista dubista oo biyo ku dheehantahay subagga la dhalaalay iyo isku qasan oo leh dareenka orange-ka labaad. Waxaan dirnaa shimbir basacad ah foornada kulul ilaa 200 darajo toban daqiiqo, ka dibna waxaan ku faafinaynaa liistooyinka haray ee ka soo baxaya koolaha iyo sii wadashada dubista labaatan daqiiqo, yaraynta kuleylka ilaa 185 digrii.
Si aad u bixisid digaag, waxaad ku dubi kartaa liisaska, waxaad ku sameyn kartaa bariiska ama khudaarta cusub, qurxinta saxanka leh laamood cagaarka cusub.