Rassolnik laga soo bilaabo qajaarka cusub ee xilliga jiilaalka waa wakiil qurux badan ee karinta casriga ah. Goosashadani waxay ka caawisaa haweenka guriga ku mashquulsan, kuwaas oo doonaya in ay qaataan in ka badan 15 daqiiqo cunto karinta, ama dadka ka fog guriga, laakiin sidoo kale waxay doonayaan inay dhadhamiyaan runtii Ruushka runta ah, noocyada dhadhanka ah ee ku habboon hal bangi.
Rassolnik laga soo qaado qajaarka cusub ee jiilaalka
Rassolnik ee qajaarka ee xabadaha waa saxan buuxa, kaas oo la soo saari karaa faa'iido leh oo fudud. Wixii cunto karis ah, la jajabiyey qajaar cusub, basbaas, yaanyo iyo dabacasaha 20 daqiiqo, haddii loo baahdo, ku dar bar ama labeen ama bariis, xilliga ay ku jiraan khal iyo khudradda iyo, ka dib markaad dabka qabatid dhowr daqiiqo, kuxirnaa barar nadiif ah. Goynta qajaarka ee qajaarka qaboobaha xilliga jiilaalka ayaa ku farxi doona dhadhanka, fadlan iyo dhadhan, haddii aad ka faa'iideysato talooyinka qaar:
- Khajaarka, la jarjaray, qaabka hagaagsan iyo qallajinta ka badan inta la gooyey huurka.
- Khudaarta caleenta ah waa in lagu qaso qalab alwaax ah oo aan lahayn gacmo. Sidaa darted, cufku wuxuu ku jiri doonaa dhammaan casiirkiisa laftiisa, mana barkiisana ku shubi doono "boorash".
- Wixii spice-ka iyo carafo, waxaad ku tijaabin kartaa dhir udgoon: digirta digirta ah, laastikada, toonta, basbaaska kulul waxay ku haboonaan doontaa qummanaan.
Goynta rassolnik ee xilliga qaboobaha - cunto kariye fudud
Xayawaanka rassolnik ee jiilaalka leh cayayaanka cusub oo leh mulkiilayaasha raaxada leh kala doorasho kala duwan. Doorashada fududeeyaha fudud ee xilliga jiilaalka ayaa si habboon u badbaadin kara waqtiga iyo kaydinta alaabta dabiiciga ah oo dhameystiran oo leh faa'iido, raqiis ah, uma baahna daaweynta kuleyliyaha hordhaca ah iyo qaybaha dabeysha ee dambe.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka - 1,5 kg;
- yaanyo - 700 g;
- basasha - 3 xabbo;
- karootada - 200 g;
- cusbo - 20 g;
- sonkorta - 40 g;
- oo khal - 70 ml;
- biyo 50 ml;
- saliid - 60 ml.
Diyaarinta
- Cunto khudradda oo dhan.
- Xilliga milixda, sonkorta, biyaha iyo saliida ku dar 30 daqiiqo.
- Ku shub in khal, qoyan 10 daqiiqo oo kale.
- Faafi cadadka qumbaha laga soo qaado qajaarka cusub ee jiilaalka ku yaal bangiyada oo isku xidha.
Rassolnik leh perlivka jiilaalka bangiyada
Hooyooyinka guriga leh, oo aan dooneynin inay waqti badan ku qaataan kariyaha, waxay jecel yihiin qashin qaarka leh qoryaha lafaha iyo qajaarka xilliga jiilaalka. Diyaarinta ilaalinta noocan ah ma qaadan doonto wax ka badan nus saac, laakiin xilliga jiilaalka waxay si gaar ah ugu fiicnaan doontaa fududaanta iyo nafaqada, sababtoo ah waxa ka mid ah waxa uu ku filan yahay inuu helo saxan kulul oo loogu talagalay qoyska oo idil.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 3 kg;
- basasha - 900 g;
- karootada - 900 g;
- yaanyada - 1.5 kg;
- Pearl Pearl - 400 g;
- sonkorta - 200 g;
- oo khal - 100 ml;
- saliid - 200 ml;
- cusbo - 50 g.
Diyaarinta
- Karkari cawska qoryaha.
- Basasha, dabacasaha iyo qajaarka ilaa 20 daqiiqo.
- Kala saar yaanyada oo isku kari ilaa 10 daqiiqo.
- Ku dar qoryaha qoryaha, saliidda, khal, cusbo iyo sonkor.
- Isku daadi qajaar laga bilaabo qajaarka cusub ee jiilaalka ku yaal daasadaha iyo isku duub.
Rassolnik xilliga qaboobaha la bariiska
Recipe for pickle ee jiilaalka leh qajaarka cusub siinayaa meel loogu talagalay hindisaha fantastik ah. Sidaas, jecel yihiin dhirta jilicsan, waxay sameyn kartaa diyaargarow bariis. Badeecadani waxay leedahay qiimaha tamarta sare iyo qiimaha nafaqada, waxaa si sahlan loo dareemaa jirka, taas oo faa'iido u leh dadka waaweyn iyo cunnooyinka carruurta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka - 1,5 kg;
- bariis - 350 g;
- Suugo yaanyo - 400 g;
- Basasha - 500 g;
- karootada - 500 g;
- saliid - 250 ml;
- milix iyo sonkorta - 50 garaamba midkiiba;
- oo khal - 100 ml.
Diyaarinta
- Bariis ilaa diyaar.
- Cunto khudaarta oo dhan.
- Basasha, karootada, qajaarka, cusbada, sonkorta, walaaq iyo isku kari ilaa 30 daqiiqadood.
- Bariiska, shaandhada iyo geed isbari oo isku kari ilaa qajaarka qajaarka cusub 15 daqiiqo.
Rassolnik ee xilliga qaboobaha la yaanyo yaanyo
Goynta qajaarka xilliga qaboobaha la yaanyo yaanyo waa mid ka mid ah noocyada haboon ee faa'iidada leh ee ilaalinta. Marka laga soo tago xaqiiqda ah in dhirta yaryar ee macmacaanka ah ay badbaadinayso waqtiga iyo miisaaniyadda qoyska, waxay faa'iido u leedahay hagaajinta dhadhanka, joogtada iyo midabka saxanka, halka inta ka hartay, oo dhan, wax soo saarka, aalado yar-yar oo lagu taliyey nafaqada cuntada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka - 1,5 kg;
- karootada - 500 g;
- Basasha - 500 g;
- yaanyo yaanyo - 250 g;
- sonkorta - 120 g;
- saliid - 150 ml;
- cusbo - 40 g;
- qajaar la karkariyey - 500 g;
- oo khal - 50 ml.
Diyaarinta
- Cunto khudradda oo dhan.
- Xilliga saliida, cusbo, sonkorta, baastada iyo kari ilaa 40 daqiiqadood.
- Ku dar qoryo luul ah, oo khal, ka saar saxanka iyo duub.
Rassolnik xilliga qaboobaha aan lahayn dalag
Dhiroonka rassolnik ee jiilaalku wuxuu noqon doonaa mid aad u fiican ee suxuunta badan, haddii aad sameysid qorax la'aan la'aan. Ilaalinta noocan ahi waxay ku siinaysaa xorriyadda doorashada waxaadna kuu ogolaaneysaa inaad cunto kulul ka hesho cuntooyinka aad u jecel, adoo toosiya dhadhanka iyo isweydaarsiga tooska ah inta aad kariska sameyneysid, ama u isticmaal saldhig salad ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 2 kg;
- madaxa toon - 1 koob;
- karootada - 300 g;
- basasha - 4 gogo ';
- sonkorta - 50 g;
- cusbo - 40 g;
- oo khal - 150 ml;
- saliid - 250 ml.
Diyaarinta
- Nashinkuyte khudaarta.
- Buuxi saliid, oo khal, cusbo iyo sonkor ah isla markaana ku dheji 4 saacadood.
- Karso ilaa 10 daqiiqo oo duub.
Rassolnik ee xilliga qaboobaha leh citric acid
Taageerada nafaqada caafimaadka leh ayaa muddo dheer ku qanacsan tahay in rassolnik jiilaalka oo aan qashin lahayn - goosashada caafimaad ee cajiib ah. Si aad u bixiso dhadhanka macaan iyo dhadhanka, u ilaali ariga cusub iyo kordhinta nolosha shelf ee bakeetiga, waxaad qaadi kartaa acid. Ma laha ur murugo leh ama dhadhan oo saameyn ku leh habka dheef-shiidka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka - 1,5 kg;
- Pearl Pearl - 250 g;
- karootada - 150 g;
- Basasha - 250 g;
- Suugo yaanyo - 250 g;
- cusbo - 50 g;
- citric acid - 5 g;
- saliid - 80 ml.
Diyaarinta
- Khudaarta cagaaran, qoryo duban.
- Baasto iyo karootada.
- Ku dar qajaarka, roodhida qoryaha, suugada, cusbo oo isku kari ilaa 50 daqiiqadood.
- Ku rid qandhiciyeyaasha iyo nadiifi saxanka.
Rassolnik leh yaanyada jiilaalka
Kuwa aan u kululeynin kuleylka aan khudradda cusub waxay jecel yihiin rassolnik xilliga jiilaalka leh yaanyada iyo qajaarka. Baaskiil noocan oo kale ah waxa ku jira maaddooyinka dabiiciga ah oo dabiici ah, waana il heer sare ah oo fiitamiin ah oo keliya oo laga helo miraha xagaaga iyo carbohydrateska. Muhiimad gaar ah halkan waa astaanta saxanka, sidaas darteed tamaandhada had iyo jeer waa la diiriyaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 3 kg;
- qajaarka - 1,5 kg;
- Basasha - 800 g;
- karootada - 500 g;
- oo khal - 120 ml;
- saliid - 15 ml;
- cusbo - 50 g;
- Pearl barley - 500 g.
Diyaarinta
- Tamaandhada diirka iyo diirka.
- Xidho khudaarta haray.
- Ku qoyi kalluunka khatarta ah 2 saacadood.
- Iska ilaali dhamaan khudradda, ku dar saliid, cusbo oo isku kari 30 daqiiqo.
- Ku dar qoryaha lafaha, khal iyo duub.
Rassolnik ee xilliga qaboobaha ka soo qajaarka badan u baxda
Dad badan oo xagaaga deggan, oo aan helin isticmaalka qiimaha qajaarka u baxda, waxay door bidaan inay iska tuuraan. Dhammaan sababtoo ah illaa iyo hadda ma oga in rassolnik goynta jiilaalka laga soo saari karo khudaarta iyo lumid soo jiidashada. Wixii karinta, waxaad u baahan tahay kaliya inaad qoydo qajaarka maqaarka iyo miraha iyo, iyaga jarjar, u dhaqmee sida cuntada lagu kariyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka u baxda - 2 kg;
- karootada - 400 g;
- basal - 450 g;
- farabadan dill - 1 xabbo;
- dhar ah oo toon ah - 6 pcs;
- cusbo - 50 g.
Diyaarinta
- Qajaarka oo bilaash ah diirka, miraha iyo googooyo.
- Xardhan cagaarka iyo khudaarta.
- Isku dar, cusbada oo iska dhig laba saacadood.
- Soo qaado rassolnik laga bilaabo qajaarka cusub ee qajaarka xilliga qaboobaha si karkariyo iyo duub.
Rassolnik ee autoclave ee jiilaalka
Rassolnik la jeexay jiilaalka leh qajaarka cusub ayaa caan ku ah ugaadhsiga iyo kalluumaystayaasha doonaya in ay qaataan weel dabacsan oo dabiiciga ah. Si aad u dardargeliso karinta iyo si ammaan ah u nadiifiso rassolnik waxay isticmaashaa autoclave, taas oo cadaadis sarreeya, isku diyaariso isla markaana isku nadiifiso waqti isku mid ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 2, 5 kg;
- Pearl Pearl - 400 g;
- basasha - 900 g;
- karootada - 900 g;
- sonkorta - 150 g;
- oo khal - 100 ml;
- saliid - 250 ml;
- cusbo - 60 g;
- caleemaha - 4 kalluun.
Diyaarinta
- Iska qoyi qoryaha lafdhabarta.
- Basasha, karootada, qajaarka, subagga, milixda, sonkorta, dhirbaaxada ayaa isku darsamaya oo isku kari ilaa 10 daqiiqadood.
- Ku shub in khal, ku dar qoryaha luul, ku duub.
- U wareeji otoclave 40 daqiiqo heerkul ah 110-120 digrii.