Doorasho aad u fiican, labadaba miiska xafladaha, iyo noocyo kala duwan maalmaha todobaadka waxay noqon doonaan barandho baradhada lagu dubo foornada. Iyo sida loo diyaariyo waxaanu hoos ku sheegi doonnaa cuntooyinka.
Barandho baradho la dubay ee habka rustic ah ee foornada - cunto karinta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digriiga baradho ee cabbirka dhexdhexaad ah - 950 g;
- saliidda cuntada aan lahayn dhadhan - 35-45 ml;
- dhoobo toon - 3-4 pcs;
- oregano, qalajiyey - 1 tbsp. qaaddo;
- milix weyn - 10 g;
- dhulka paprika macaan - 25-30 g;
- Galka basbaaska madow - 1 qanjaruufo.
Diyaarinta
Cuntadani waa mid wanaagsan sababta oo ah digriiga uma baahna in la nadiifiyo ka hor dubista. Waa ku filan inaad si fiican ugu dhaqdo burush, jarjar xaleef iyo ku rid baaquli ballaaran.
Ilkaha qajaar la nadiifiyo, waa la duubay saxaafada ama waxay ku sifoobeen xumbada ceelka waxayna u jiifiyeen baradho baradhada. Waxaan sidoo kale soo saarin milix, basbaaska madow ee madow, oregano la qalajiyey, bambaaniga macaan ee casaanka ah iyo ku shub saliidda cuntada aan lahayn dhadhan. Si fiican u walaaq baradho leh dhir udgoon si ay si siman u daboosho maraqa khudradda.
Kala jarjar yaryar oo basbaas ah oo baradho ah oo ku yaal dabaq dubi leh oo leh lakab, kaas oo ku daboolaya caleen hore, oo ku rid heerkulka dhexe ee foornada kulul. Seddexda daqiiqo ee ugu horreeya ee karinta heerkulka qalabka waa inay ahaataa heer heerkul ah 180 digrii, ka dibna u soo qaad ilaa 220 darajo oo ha qudaartu u timaado diyaar ah oo bunni ah.
Saliid baradhada oo dhir udgoon leh toon iyo farmaajo foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digriiga baradho - 950 g;
- saliidda cuntada aan lahayn dhadhan - 35-45 ml;
- dhoobo toon ama toon la qalajiyey - 3-4 pcs. ama dhadhamin;
- basal qalalan - 5 g;
- Kalluunka si aad u kala doorto - dhadhamiso;
- milix weyn - 10 g;
- Cunto jiiska - 120 g;
- Galka basbaaska madow - 1 qanjaruufo.
Diyaarinta
Si loo hirgeliyo iskadiidan, waxaan nadiifin karnaa baradho iyo jarjar xaleef dhexdhexaad ah. Ku raaci biyo qabow dheeraad ah si aad uga dhaqdid istaarijka dusha sare, oo qalaji. Haddii aad isticmaasho toonta cusub, markaa waxaan nadiifinaynaa ilkaha waxaanadna u dirtaa saxaafada ama xayrta yar. Waxaan sidoo kale qaawineynaa qaddarka lagama maarmaanka ah ee Parmesan. Waxaan ku darnaa cusbada cusub ama granules baradho baradho ah, waxaan ku dhajinaa milix, basbaaska madow ee madow, dhir udgoonida doorashada, toonta la qalajiyay iyo waxaan ku shubnaa saliidda cuntada aan lahayn carafo. Si tartiib ah iskudhaf qaybaha barafka si ay udgoonaato si siman loo qaybiyo, iyaga oo ku faafin xaashi dubista hal lakabka.
Ku rid weelka wax lagu kariyo ee foornada, ku dheji 220 darajo oo dubi kari ilaa sodon daqiiqadood ama ilaa diyaar iyo dabayl.