Dhudhada foornada waa la kariyaa marar dhif ah, iyada oo la siiyo hilibkiisa qalalan. Inkastoo, habka saxda ah, adoo isticmaalaya cunto kariye wanaagsan, waxaad abuuri kartaa daweyn aan caadi aheyn oo aad ku dari kartid liiska munaasabadda. Dalbashada talooyinka sahlan, kalluunka miisaaniyaddu waxay u rogeysaa saxan kulul oo aan la garanayn.
Sidee bay u fiican tahay inaad karisid foornada foornada?
Hake la dubay foornada ayaa yar yar oo qalalan, maxaa yeelay qaboojiyaha khibrada leh waxay ku talinayaan inay si fiican u diyaariyaan kalluunka kahor inta aan la karin.
- Suxuuno ka soo hakeeya foornada waxay leeyihiin dhadhan kalluun gaar ah, sidaa darteed waxaa la yareeyo karo ka hor dubista la casiir liin.
- Iska ilaali qallajinta xad dhaafka ah ee saxda ah ee suurtogalka ah iyada oo la marinayo kalluunka subag-liin-lemon.
- U diyaargaroobidda foornada foornada si dhakhsa ah, sidaas awgeed waa muhiim inaanad ka fogeyn kariyamka si aanay u seegin xilliga diyaargarowga iyo in aan la qallajin kalluunka.
- Hab wanaagsan oo loo diyaariyo lakab iyo saxarad jilicsan ayaa ah in la dubo hake qashinka foornada. Waxay noqon kartaa suugo shiidan, dhanaan ama yaanyo.
Dhudhaa foornada gudaha foornada
Habka ugu wanaagsan ee loo kariyo cunto karis macaan leh ee qadada ama cashada waa in lagu dubo foorno foornada oo leh foormo leh liin. Baqshaduhu waxay ku haysaa casiirnada gudaha, iyo walxaha dabiiciga ah ee heerkulka kalluunka, natiijada, saxan aan sax ahayn ayaa la heli doonaa, taas oo xitaa u qalantaa dadka ka soo horjeeda ee kalluunkan si habboon u qadarin doona. Gudaha waraaqda waxaad ku dubi kartaa qaybo ka mid ah martida si gooni gooni ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hake - 1 kg;
- saliid saytuun ah - 20 ml;
- toon - 1 ilig;
- Yourme - 1 tsp;
- liin - 1 pc.
Diyaarinta
- Kalluunka dhaq, nadiifi caloosha filimka.
- Lemon gooyo koofiyadaha.
- Isku darka saliida leh toonta la jarjarey iyo kariimka, kalluunka kari 20 daqiiqo.
- Ku rid kalluunka ku jira foorno, ku rid sare iyo ku rid xaleef liin ee caloosha.
- Hake la dubay ee quraaradda waxay diyaar u noqon doontaa 20 daqiiqo.
Dhudhee khudradda foornada
Hake la dubay foornada leh khudradda waa saxan buuxa oo ku qanacsan, taas oo kaalinta ugu weyn lagu ciyaaro shaaha khudradda, waxay u baxdaa si aan caadi ahayn. Yaanyada la isku daro, basasha, dabacasaha iyo basbaaska macaan, ugu dambeyntii waxaad u baahan tahay inaad doorato cufan leh qashir casiir leh - paprika ama rat-turdu. Waxaad ku dubi kartaa suxuunta joodariga dhoobada ama qaabka dhalada kulaylka u adkaysta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hake - 1 kg;
- basasha, karootada, basbaaska - 2 pcs;
- basbaas qadhaadh - 1 xabo;
- toon - 5 iligood;
- cusbo, dhulka basbaaska, qanjirada kiriimka iyo rosemary.
Diyaarinta
- In digsi la qaboojiyey, basasha ku rid, karootada, iyo basbaaska.
- In brazier jiifay jeex, cusbo, xilli leh dhir udgoon.
- Ka bixi khudaarta, ku dar sifuduudaha yaanyada iyo toonta la jarjarey oo leh basbaas qadhaadh.
- Ku shub biyo yar oo qashinka ku walaaq khudaarta foornada ilaa 30-40 daqiiqo.
Hake marinade foornada
Qashinka lagu dubay foornada leh dabacasaha iyo basasha - qariirad caadi ah oo muddo dheer la yiraahdo hooyey badan oo badan. Inta badan kalluunka ka yar marinade waxaa lagu kariyaa digsi qaboojiye, ka dibna ku daadi jiray brazier, laakiin waxaad la xiriiri kartaa farmaajada habka asalka ah adoo soo qaadaaya qashinka qubayska, oo ku daraya basbaaska macaan si basbaas macaan iyo liin. Cuntadu waxay noqon doontaa mid casri ah oo casiir leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hake - 1 kg;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 2 qaybood;
- ratunda - 1 xabbo;
- biyaha - ½ shey;
- milix, basbaaska madow, xashiishka;
- liin - 2 tbsp. l.
- saliid saytuun - 1 tbsp. l.
Diyaarinta
- Hake si aad u dhaqdo, qallalan, cusbo, milix leh oo dhir udgoon kuna dabool saliidda sayniska iyo casiirka.
- In digsi naxaas ah, ku rusheey sidbado yar oo basasha iyo basbaas, karootada kaga daadi.
- Foomka ku rid shimbir kala badh, kalluumeysi.
- Ku dabool dheriga cufan ee khudaarta, ku shub biyo, ku dubi karno foorno foornada ilaa 25 daqiiqo 220.
Furka shiilan leh barandhada foornada
Dhudh baradho foornada foornada ku dubi karto 20 daqiiqo, haddii digriiga horay loo kariyo. Xaydha ayaa loo diyaariyey si dhakhso ah, oo aan looga hortagin xad-dhaafka, waxaa lagama maarmaan ah in la buuxiyo iskudhafka la mariyo suunka - majones, tusaale ahaan. Waxay u adeegaan iyada oo aan qurxin, ee shirkadda saladh qudaar ah oo fudud. Iyada oo ur ah kalluunka qancisku wuxuu la qabsan karaa liin iyo laba jibbaar ah ee burka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Xargaha boodhka - 500 g;
- baradhada - 1 kg;
- majones - 2 tbsp. l.
- basasha marin - ½ pcs;
- liin - ½ pcs;
- cusbo, burinimo.
Diyaarinta
- Kalluunka qallalan, cusbo, xilli leh lakabyo, dufan leh majones.
- Iska yaree barandhada oo leh koolado iyo kariyo ilaa inta la diyaarinayo.
- In foomka gelin gelin baradho, kalluunka, basasha pickled.
- Daadi leh liin, ku rid barandhada haray, dufan leh majones.
- Dubo 15-20 daqiiqo 200.
Hake ku dar labeen dhanaan foornada
Dheecaan aad u badan oo jilicsan oo jilicsan ayaa la dubay hake kariimka kareemka labeen foornada. Sida laga soo xigtay qodan, kalluunka ayaa marka hore la dubay digsi naxaas leh, tan waxaa loo sameeyaa si saxan foornada loo dhigo waqti yar, iyo kareemka labka ah looma hayo waqti aad u kululaato kuleylka. Laga soo bilaabo dhir udgoon, siin doorbidada digaagada, jajabyo chilli ah iyo dhir la qalajiyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hake - 1 kg;
- labeen dhanaan - 300 ml;
- toon - 2 ilkood;
- kiriimka - 3-4 laamood;
- qalajiyey qalajiyey - 1 tbsp. l.
- duurjoogta kilyaha - ½ tsp;
- Casiir liin - 1 tbsp. l.
- saliid saytuun - 2 tbsp. l.
- bur - 2 tbsp. l.
- milix iyo basbaas.
Diyaarinta
- Isku qas labeen dhanaan oo la jarjarey, dhir iyo subag.
- Iska yaree kalluunka galay boogaha, ku dar milix, ku rusheey bur, ku shub kuleyl aad u sarreeya ilaa bunka dahabka ah.
- Ku rid kalluunka ee caaryada, qallajin leh casiir, ku shub suugo.
- Xilliga leh dhir udgoon, dubi ilaa 15 daqiiqo 220 degree.
Sare u yeelo boqoshaada foornada
Si aan caadi ahayn u dhadhamin waxaad heli doontaa huur la dubay oo leh boqoshaada . Waxaad isticmaali kartaa boqoshaada la iibsaday, laakiin boqoshaada kaynta (cusub ama la qalajiyey) waxay ku dari doonaan dhadhan dheeraad ah daaweynta. Of dhirta la isticmaalay caleemo qalajiyey, waxay noqon kartaa dill iyo dhir, laakiin sidoo kale waxaad ballaarin kartaa isku dar ah ee dhirta Provençal. Laga soo bilaabo qadarkaas maaddooyinkaas ayaa noqon doona 4 cunto oo kuleyl ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hake - 500 g;
- Boqoshaada cusub - 500 g;
- basasha - 1 xabbo;
- bur - 2 tbsp. l.
- cusbo, basbaas;
- Cunto bixinta - 2 tsp;
- liin - 2 tbsp. l.
Diyaarinta
- Ku dar milix kalluunka, duudduuban oo bur ah oo isku shiil ilaa buni dahab ah, ku rid sawirka.
- Ku daadi juiceen, xilli leh xawaash.
- Isla digsi, badbaadi basasha, ku tuur taarikada boqoshaada. Fry ilaa diyaar, ku shub kalluunka.
- Dubo foornada muddo 15 daqiiqo ah 200 darajo.
Haadi jel foornada
U diyaargaroobidda foornada foornada leh jiis waa hab kale oo wanaagsan oo lagu kallifayo kalluunka. Marka hore, qaybo ka mid ah hake waxaa lagu daboolay saliidda leh dhir udgoon, waxay qaadan doontaa 30 daqiiqo, ka dibna xilli leh dhir udgoon. Saxanadu waxay soo baxaysaa xaflad aad iyo aad u fara badan oo dhamaan martiyaasha waxay jecel yihiin, waxay si fiican ugu habboon yihiin qaababka kala duwan ee suxuunta iyo dhammaan noocyada saladhka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Nadiifinta qashinka - 1 kg;
- basasha pickled - 2 pcs;
- farmaajo - 200 g;
- saliid saytuun - 3 tbsp. l.
- liin - 2 tbsp. l.
- toon - 1 ilig;
- cusbo, basbaas dhul;
- majones.
Diyaarinta
- Isku qas subagga leh juice, toonta la jarjaray, milix iyo basbaas.
- Marinate fillet ee suugada subagga, ka tago ilaa 30 daqiiqo.
- Kalluunka ku rid baaquli, ku faafi basasha, ku shub mesh madoay, kula saydhaa farmaajo.
- Dubo 15-20 daqiiqo oo ah 220 darajo.
Hake in yaanyo foornada
Qodobka macaanka ee lagu dubay foornada ayaa kala duwanaan karta, oo lagu kabo halbeegga leh isku dar ah khudradda, taakuleeyn iyo baraf diyaarsan. Tamaandhadu waxay ka wanaagsan tahay in aad qaadato hilibka ama aad gacantaada ka sameysid yaanyada. Diyaarinta qashinka, waa inaad ku dartaa qanjaruufo sonkor ah, wuxuu isku dheelitiraa dhadhanka dhadhanka ah ee suugada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka - 1 kg;
- basasha, karootada - 2 nooc;
- cabitaanka yaanyo qaro weyn - 2 item;
- isku dar ah khudradda - 400 g;
- cusbo, basbaas, kareemka;
- sonkorta - 1 qanjaruufo;
- bur - 2 tbsp. l.
Diyaarinta
- Kalluunka milixda, basbaaska, kula saydhaa oo bur ah, waxaad ku shiishaa kuleyl aad u sareysa.
- Qaado hake ee caaryada ah, ku shub walxo khudradda.
- Isku dabool isku dar ah oo isku shiil leh basasha iyo karootada, ku dar yaanyo, milix, iyo tuur sonkorta.
- Ku shub suugada yaanyada kalluunka, daboolo iyo dubi kari 25 daqiiqo 200 200 darajo.
Cutlets ka soo hake ee foornada
Si aad u jajabiso lakabka laga bilaabo huteelka foornada foornada oo aan qallajin, qalabka cuntadu waxay ku talinayaan inay ku qasmaan fal waxashnimo leh oo ay la socdaan xawaashka. Wixii dhadhan iyo casiir, khudradda salka ah ayaa lagu daraa isku dar ah: basasha iyo karootada, oo lagu daray basbaas macaan iyo toon. Aan aad u badneyn ayaa noqon doona cagaar iyo isku darka diyaarinta ee dhirta kalluunka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Nadiifinta qashinka - 1 kg;
- dufanka lo'da - 200 g;
- basasha, karootada, basbaaska - 1 pc .;
- toon - 2 ilkood;
- dill - 20 g;
- dhir udgoon kalluunka - 1 tsp;
- rooti, bur;
- ukunta - 1 xabbo;
- labeen dhanaan - 1 tbsp. l.
Diyaarinta
- Isku dheji kalluunka, hilib doofaar, khudradda, toonta, iyo dill daroogada yar.
- Dhammaan dhammaan dhirta isku dhafan, isku dhejiska, labeen dhanaan, cusbo.
- Samee kubbadaha lakulanka, daaqada ugu horeysa ee bur, ka dibna ukunta, oo ay ku xigto maamulka xayawaanka.
- Isku duub warqad dubista, dubi kari 25 daqiiqo 200 200 darajo.