Salting salad ah guriga ayaa loo tixgeliyaa inuu yahay geeddi-socod loogu talagalay oo keliya xirfad-yaqaannada jikada. Xaqiiqdii, nidaamkani waa mid suurtagal ah xitaa kuwa ku karsan "adiga." Ka dib oo dhan, natiijo aad u fiican ma aha oo kaliya miro wanaagsan (kaas oo aan kula wadaagi doonaa hoos), laakiin sidoo kale si habboon u xulashada gabal. Sidaa darteed, marka hore, dhan taxadar, tayada tayada la gooyay, oo kaliya ka dibna sii wado doorashada ee habka salting.
Recipe for salting qalalan ee xayrta leh toonta guriga
Kuwa ugu caansan waa salcin dufan qalalan, kaas oo jeexjirku si aad ah ugu rusheeyeen cusbo, laga yaabo inuu ku daro dhir udgoon, ka dibna wuxuu tagay dhowr maalmood.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lard (lakabka hilibka) - 1.1 kg;
- cusbo - 2 shey;
- laurel caleemo - 3 qaybood;
- basbaaska digirta - 6-7 gogo ';
- ilkaha qashinka - 8-10 gogo ';
- dillaac of basbaas kulul - 2 tsp.
Diyaarinta
Ku shub hal galaas cusbo ku jirta galaas ama caag balaastig ah, iyo meesha sare ee gabal dufan, horay u daadin jirtay iyo qalajinta. On top of gabal faafin caleemaha laurel ah, ku dar digir ah ee basbaas iyo chilar la jajabiyey toon. Daadi dhammaan jajabka basbaaska kulul iyo dabool milixda haray. Ka dhig dufan baraf ah qaboojiyaha ilaa 3-4 maalmood, iyo diyaargarow ka saar milixda xad-dhaafka ah ee dusha sare iyo jarjar xaleef khafiif ah ka hor inta aan dhadhamin.
Salad baradho ah guriga dhexdiisa bangiga
Salaadda kulul ee guriga waa suurtogal xitaa iyada oo aan ku darin biyo. Xaaladdan oo kale, gabal ayaa si xoog leh loo daawanayaa, loo diro weel, ka dibna suxuunta leh hilib doofaar ayaa lagu rakibay biyaha qubeyska. Waad ku mahadsan tahay saamaynta kuleylka, dhammaan dhadhanka iyo ariiyada dufanka leh, iyo maqnaanshaha dareeraha ayaa ka caawiya in laga fogaado waraabinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- furka - 1,2 kg;
- laurel caleemo - 3 qaybood;
- cusbo - 1/4 sheyga;
- digir oo ah basbaas macaan - 1 qaado shaah;
- toon - 4 ilig;
- cumin - 1 tsp.
Diyaarinta
Ka dib markaad biyo raaciso oo aad qallajiso dufan baruur, ku samee dhuuban, laakiin jeexan qoto dheer iyo ku rid chives oo la jarjarey oo toon ah. Dheecaan, dubee isku dar ah oo isku dhaf ah oo laastik ah, basbaas iyo xajin. Goobta xayawaanka ku rid oo ku dabool daboolka. Weelka ku rid weel qashin ah oo ku shub biyo. Si bangigu u socdo, ha saarin culeyska sare. Ka dhig hilib doofaar ah saacad iyo badh, ka dibna ka saar weel ka soo weelka oo si buuxda u qabow, waana ka sii fiican tahay in la qaboojiyo ka hor dhadhanka.
Salad subag leh oo laysku qurxiyo oo leh toonta guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- furka - 1,2 kg;
- basbaar basal - 2 qalab;
- toon - 5 iligood;
- laurel caleemo - 3 qaybood;
- oo khal - 15 ml;
- cusbo - 2 tbsp.
Diyaarinta
In litir biyo diirran gebi ahaanba burburiyaan laba koob oo cusbo, ku shub in geed isbonjiise, laastiko iyo miro basasha. Nadiifi karkari ilaa 5 daqiiqo ka dib karkarinta. Cinjirrada dufanka ayaa xoqin jiray dhoobada. Ku rid qallinka oo ku jira brine kulul oo ka tago maalintii heerkulka qolka. Xilliga ka dib, dufanku waa la qalajiyey oo barafoobay ka hor inta aan dhadhamin.
Saliin degdeg ah guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- duubka - 1,1 kg;
- cusbo - 1 item;
- digir basbaas - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Si salo loo dhigo si dhakhso ah, waa ku filan in la googooyo. Mid kasta oo ka mid ah qaybaha dhexdhexaadka ah waxaa si weyn u daboolay qadar weyn oo ah cusbo isku qasan oo leh basbaas iyo toon la jarjarey. Ku rid xaleef hilib doofaar boorso ah, waxaad ku dari kartaa xumbo toon ah oo la jajabiyey iyo laamiyaal. Ka dib, ka dib dufanka heerkulka qolka ilaa 12 saacadood. Nadiifi milix xad dhaaf ah dusha sare. Ka hor intaan la isticmaalin, baruurtu waa in la qaboojiyaa, laakin, ku rid qaboojiyaha nus maalin kale, sidaa daraadeed waxay noqoneysaa mid adag oo fududaaneysa in la gooyo.