Summer iyo shish kebabs - labada eray ayaa u muuqda in loo abuuray midba midka kale. Iyada oo kuleylka kuleylka, waxaan rabaa inaan ka soo baxo dabeecadda, kebab shishe ah oo ka baxso shirkad saaxiibtinimo. Waxaa jira cuntooyin kala duwan oo lagu cuno cunto kariska xagaaga. Waxaa laga kariyaa noocyo kala duwan oo hilib ah waxayna si gebi ahaanba u kala geddisan yihiin. Laga soo bilaabo maqaalkan waxaad baran doontaa sida loo soo qaado kebab shish oo biyo macaan. Hilibka, loo diyaargaroobey in la shiilo dhuxulo sidan oo kale, soo baxa aad u dhadhan fiican leh iyo mid aad u casiir leh.
Shish kebab on macdanta - macmalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qoorta geedka - 4 kg;
- basbaas;
- basasha - 900 g;
- biyaha macdanta leh gaas - 550 ml;
- miraayad koranto;
- yaanyada la qalajiyey iyo paprika;
- cusbo.
Diyaarinta
Qoorta doofaarka waxay googooyaa googo gaaban. Gali hilibka digsi. Qalabka waawayn shinkem qaanso. Waxaan u diri karnaa hilibka, si fiican u basbiiri oo ku shub miraha geedaha. Iskujir leh isku dar ah oo ah paprika iyo yaanyada la qalajiyey. Hadda oo dhan waa si fiican loo cusbayn. Isku qas hilibka adoo isticmaalaya gacmahaaga, waxoogaa yar ee mnem ah, sidaa daraadeed luchok ayaa la sii daayay cabitaanka, iyo dhir udgoonku wuxuu gebi ahaanba daboolay hilibka. Hadda ka buuxi biyo macdanta ah si hilibka loo shubo dareeraha. Waxaan ku dabooli karnaa maqaarka hilibka oo ku rid qabow ilaa 10-12 saacadood. Kadibna waxaan mar horeba ku dhajino hilibka hilibka ah ee la mariyey qulqulka iyo shiil kebabs shishe.
Kalluunka shuban kebab qandhada iyo biyaha macdanta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Hilibka doofaarka - 2 kg;
- cusbo;
- dhirta ;
- basal - 300 g;
- Qalabka 9% - 60 ml;
- biyaha macdanta.
Diyaarinta
Hilibka ayaa u fiican miino, googooyaa. Shimbiraha basbaaska. Ku rid hilibka digsi, ku shub dhir udgoon, basasha jar jartey. Dhammaan tani waxay ka buuxsameysaa biyaha macdanta - waa inay daboolaan hilibka. Ku dabool weelka daboolka leh daboolka ka dibna ka saar saacadda 8-9 ee qabow. Ka dibna ku shub qiyaastii 50 garaam oo cusbo ah, ku shub khal iyo ka bax saacad kale 4. Ka dib, waxaad horey u shishi kartaa kebabs shaashadda ama shiilaha.
Sidee loola wadaagi karaa digaag for shish kebab ee macdanta?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 2 kg;
- basasha - 600 g;
- cusbo;
- saliidda lagu kariyey saliidda - 25 ml;
- dhirta;
- Biyo macdan leh gaas - 900 ml.
Diyaarinta
Waan maydhayaa digaagayga waan daadinayaa. Iska yaree jarjar. Shimbiraha basbaaska. Waxaan u ridnay hilibka. Ku dar saliidda, dhirta la rabo iyo si fiican u walaaq. Waxaan ku shubi karnaa macdan biyo leh heerkulka qolka oo u dhaaf si aad ugu rarayso ugu yaraan hal saac ee 3aad. Kadib waxaannu hilib ku dhajino qashin iyo kalluun shishi ah.
Shish kebab on biyaha macdan leh liin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saxarka doofaarka - 1.5 kg;
- Biyaha macdanta macdanta ah - 1 liter;
- a liin waaweyn - 1 xabbo;
- basal - 450 g;
- dhirta - 40 g;
- cusbo.
Diyaarinta
Hilibka la qalajiyey oo la qalajiyey googooyey. Waxaan jaray wareegyada liinta, iyo basasha - qoryaha. Ku rid basasha iyo liinka digsi ah. Halkaas waxaan ku dhajinaa hilib, cusbo, ku dar dhir. Wax walba si fiican ayaan isugu darsannay, sidaa daraaddeed basasha iyo liinku ha u dhaafaan casiirka. Buuxi dhamaan dusha sare ee macdanta oo ku rid ilaa habeenkii qabow. Kadibna hilibku wuxuu ku dhufanayaa qulqulaha, isaga oo ku baddalaya basasha iyo sidbaska liinta iyo shiil, marmarna u rogaa.
Marinade for shish kebab ka soo doofaar on biyaha macdanta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Digirta hilibka doofaarka - 1 kg;
- toon - 4 xabo;
- Tarchun qalalan - 1 tbsp. qaaddo;
- basal - 300 g;
- dhulka barberry - 1 qaado shaah;
- basbaaska dhulka madow;
- biyaha macdanta leh gaas - 2 koob;
- basbaaska yar yar - 2 pcs;
- cusbo.
Diyaarinta
Doofaarku wuxuu googooyaa 4 illaa 4 cm, waxaannu jarjarnaa basbeelo waaweyn. Diirka, qaso hilibka leh toonta la jarjaray, basbaaska yar yar, tarragon qalalan, barberry dhul, milix, basbaas iyo mashiinka si fiican, ka dibna ku shub biyo macdan. Mar labaad isku walaaq oo marinate meel qabow ah ilaa 12 saacadood. Waxaan hilibka ka qaadeynaa qaboojiyaha ilaa nus saac ka hor inta aan la shiileynin, sidaas darteed waxa ay helaysaa diirran yar. Kadibna waxaan leenahay kebabs shishe. Miiska u adeegso isla markiiba kuleyl leh khudrad cusub.
Ku raaxeyso raashinkaaga!