Canape (ereyga wuxuu ka yimid Faransiiska) - sanduuq yar, oo lagu beeray daroogooyinka, kuwaas oo loo diro afka oo gebi ahaanba, iyada oo aan qaniineynin gabal. Cinjirku wuxuu ka samaysan yahay rooti, ama khafiif ah, xaleef yar oo kibis ah, waxaana lagu macaanaan karaa midab, subag, jiiska dhalaalay ama walxo isku dhafan. Maqaarka ugu sarreeya ee maaddooyinka kale - waxay noqon kartaa xalado kala duwan oo ah (kalluunka, hilibka, jiiska, khudaarta miraha, iwm.).
Sida caadiga ah canapés waxaa loo adeegaa sidii fudud fudud oo loogu talagalay cunto fudud ama cocktails, sida ikhtiyaari - qaxwaha ama shaaha. Canamaha ayaa si gaar ah ugu habboon qabsoomidda iyo miisaska dabaaldegga - marka aad cunto maaha inaad gacmaha ku dhufato.
Waxay kuu sheegaan sida loo sameeyo canjiga iyagoo xayawaanka ku jira. Dhammaan cuntooyinka kor ku xusan ee jeexan leh waxay soo jeedinayaan isticmaalka laysku qurxiyo ama lakabyo la kariyo, googooyo, noocyo iyo subspecies of herring wuxuu noqon karaa mid kasta. Salting xayawaanka, ama aad isku marisid cuntooyinka gaarka ah, ama iibso diyaar-u-samee - waa adiga. Haddii xayawaanku uu yahay mid aad u cusbo leh, waxay noqon kartaa pre-qoyaan caano ama biyo la karkariyey (ugu yaraan 2 saacadood), kadibna biyo raaci.
Kufada basbaaska leh ee caws iyo qajaar cusub
Mararka qaarkood geedaha waxaa lagu iibiyaa caviar, hadday sidaas tahay - si fiican - waxaan u isticmaalnaa karinta kariska, ama waxaad iibsan kartaa isku darka diyaar ah oo ku salaysan caviar, ama si fudud u faafin substrate rooti saliid.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rooti rooti ah;
- digirta herring;
- liin;
- basbaaska basbaaska cas cusub;
- qajaar cusub;
- raaxo leh;
- subagga, dabiiciga ah;
- cagaarka qurxinta (dhir, dhoobo);
- miro madow, koriye iyo fennel;
- dhirta la cuno;
- qosol.
Diyaarinta
Waxaan u gooyay roodhida xaleefyada, iyo, markaa, qaybo of size ee saxda ah. Qalaji jiray rooti ama foornada dubista foornada. Si aad u qallajisid xaalad khafiif ah oo adag ah maahan muhiim. Noocyada qashinka ah (maqaarku) waa la googooyaa cabirkan, si ay u dhammaato dhammaadka-dhamaadka waxaa la geliyaa rooti ah rooti, iyo marinate in liin ah (waxaad ku dari kartaa waxoogaa yar ah) ugu yaraan 10 daqiiqo, ka dibna dib u tuura shaandhada - sii daadi marinade.
Qajaar la jarjariyo jilicsan. Subagga la qalajiyey waxaa lagu qasi karaa caviar iyo xawaash. Waxaan ku faafinaa rooti leh lakab aan caadi ahayn, lakab aan lahayn. Seeds of coriander iyo sharoobada fennel ayaa lagu buuxiyey mill ah iyo melem, rusheeyeen on top. Qeyb kasta waxaan ku dhejinay caleen ama laba cagaaran oo ku xigta waa giraan yar oo khafiif ah oo khafiif ah. Waxay soo baxday - super, martida ayaa ku faraxsan. Hadda waxaan ku dhejin karnaa xargaha caarada sare iyo lakabka ugu dambeeya waa jeex qajaar ah. Waxaan ku dhejin karnaa daroogada. Tuubbada noocan oo kale ah ayaa si fiican loogu adeegi karaa vodka, tincture qadhaadh, gin, vermouth, miis madow ama bood.
Sidoo kale, canaasir waxaa lagu sameeyaa xayawaanka iyo kiwi. Meelaha shimbiraha laga shiisho ama shiilan - waxay tagayaan lakabka ugu dambeeyay halkii qajaar. Kiwi waa mid aan caadi ahayn, laakiin waxa ay iswaafajisaa dhadhanka xayawaanka si aad u haboon.
Canape leh caleen iyo xididdo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rooti cad;
- digirta herring;
- xididdo;
- toon;
- Dhirta cowska (ama caleemaha, wax kasta);
- majones ama cream cream;
- cilantro ama dhir.
Diyaarinta
Kaluunka waa la kariyey ama la dubay ilaa diyaar. Roodhku waa la jarjarey oo dhuuban khafiif ah, waxayna gooyeen qaybo yaryar. Ku qallaji warqadda dubista qallalan ee foornada. Iska yaree maryaha jilicsanaha. Isticmaalida isku-darka ama sheyga, waxaan soo saarnaa xididdo, ku dar nuts dhulka, toonta, iyo xilliga xawaashka dhulka. Ku dar kariim yar ama majones. Isku darka waa in uu ahaadaa mid dhumuc ah oo aan faafin. Isku qas oo ku faafi substrate rooti macaan. Laga soo bilaabo kor ku dhigay caleen ah ee cagaarka, ka dibna - jeex ah ee geedi. Waxaan ku dhejin karnaa daroogada. Qaababka noocan oo kale ah waxay u fiican yihiin vodka, tinctures qadhaadh, gin, kymmel, aquavit, biirka guriga lagu sameeyey .