Reefta khudaarta ma aha oo kaliya delicious, laakiin sidoo kale aad u faa'iido badan, oo la siiyay caddadka fitamiinada ku jira badeecooyinkaas iyo walxaha iyo walxaha loo baahan yahay jirka. Sidaa daraadeed, cuntooyinka la soo jeediyey ee hoos ku qoran ayaa ah kuwo aan macquul aheyn mudnaanta cuntada ee kuwa doonaya cunto caafimaad leh.
Hilibka hilibka lo'da leh ee khudradda cagaaran - macmacaan badan oo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 985 g;
- eggplant - 550 g;
- Miro miro - 650 g;
- Basbaaska macaan ee Bulgarian - 350 g;
- yaanyada cherry - 350 g;
- Butter - 160 g;
- saliidda cuntada - 30 ml;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada dhexdhexaad ah - 2 pcs;
- toon - 2-3 ilkood;
- Mowjada madow, oo udgoon oo casaan leh;
- Lavra - 2-3 caleemo;
- cusbo - qanjaruufo yar;
- geedo qalalan oo qalalan oo aad dooratay;
- mashiinka dhulka;
- Cagaarka cusub.
Diyaarinta
Marka hore, shiil hilibka. Sulfil saafi ah waa la dhaqay, si taxadar leh u lakulmey qoyaan leh suuf iyo jarjar xaleef yar yar. Waxaan ku dhejin karnaa awoodda saliidda ee aaladda kala duwan iyo in la bakhtiiyo "Frying" ama "Caano" ilaa labaatan daqiiqo. Inta lagu jiro waqtigan waxaan diyaarin doonaa khudaarta dhaqday. Waxaan gooyay eggplant iyo zucchini kareemo, burburi qeybta nuska leh nalalka diiray iyo karootada iyo basbaaska Bulgarian. Yaanyada Cherry ayaa jarjaraya jaranjarada, ama ku dar taarikada toonta, ma ilaawin in la nadiifiyo ka hor.
Faafi basasha iyo karootada leh lakabyada hilibka godan, ka dibna bataatiga iyo zucchini iyo dhamaystirana leh basbaasta Bulgarian iyo yaanyada cherry. Lakab kasta, oo ay ku jiraan hilibka, cusbada leh cusbo iyo dhir udgoon iyo dhir udun.
Waxaan sidoo kale ku dari karnaa caleemaha iyo caleemaha saara caleenta, adigoo jeexaya subagga daboolka sare, ku shub hal galaas koob oo maraq ah ama biyo, beddelayaan nidaamka "Quenching" iyo miisaanka iyo khudaarta saacad iyo badh. Waqtiga ka dib, waxaan ku wargalinnaa saxanka soddon daqiiqo oo kale, iyada oo aan la karinin ama furin daboolka qalabka, ka dibna waxaan u adeegi karnaa geedo cusub.
Feer cawska leh khudradda foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 985 g;
- digriiga baradho yar - 250 g;
- leeks - 2 stems;
- celceliska calsan - 2 pcs;
- hilibka lo'da ama maraqa qudaarta - 290 ml;
- yaanyo yaanyo - 50 g;
- saliidda cuntada - 75 ml;
- bur - 75 g;
- bunni sonkorta - 25 g;
- basasha - 1-2 gogo ';
- 1 karootada waaweyn;
- Qayb ka mid ah geedo la kariyey oo la kariyey;
- dhulka basbaaska madow;
- cusbo - qanjaruufo yar;
- Cagaarka cusub.
Diyaarinta
Daadi isku qasan oo qanjaruufo ah, oo lagu dubay isku dar ah oo ah xaleef ah hilibka lo'da, shiilo qaybo yaryar ah oo digsi ku dhex jira saliidda cuntada lagu kariyey ilaa dabaysha. Waxaan u gelineynaa tufaax ama digsi, oo ku habboon cunto karinta foornada. Kadibna waxaan isku dhaafeynaa lakab isku mid ah jarjar basasha, karootada iyo celceliska caanaha iyo u beddel hilibka. Buuxi maaddooyinka ku jira gaaska "Kazanka" oo isku dar ah maraq iyo jajab geed leh, oo lagu diiriyo kareem, sonkor leh brown, milix, geedo cusbada leh iyo basbaas, ha karkariyo kariyaha, ka dibna dabool dabool oo ku rid foore ilaa 155 digrii. Mudo toban ama laba saacadood ama ilaa inta uu jilicsan yahay hilibka lo'da, ka dibna ku dar foostada iyo jarjar baradho yar yar, jarjar googooyi ah oo isku kari ilaa nus saac illaa khudaarta diyaar u ah.
Diyaargarowga, waxaanu xajin karnaa xawaashka cusub ee dhirta iyo isla markaaba u adeegaan illaa kulul.
Sığta digsi qaboojiye leh khudrado ka sameysan Shiinaha - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 620 g;
- digirta furan - 320 g;
- Gawaarida Bulgaariga ah - 220 g;
- Basasha - 320 g;
- toon - 6-7 ilkood;
- Suugo soya - 120 ml;
- bariis khaldi - 35 ml;
- istaarijka - 120 g;
- dhulka dhulka madow iyo guduud;
- cusbo - qanjaruufo yar.
Diyaarinta
Saliida hilibka saafiga ah waxay jarjaraan dhuuban khafiif ah illaa hal mitir ah oo ku qoyso hal saac oo marinade ah oo isku dhaf ah 60 mililitir oo ah suugo soy ah, khudradda bariiska iyo afar afar qoyan oo la jarjaray, oo weliba ku daraya cusbo yar iyo basbaas yar.
Inta lagu jiro waqtigaan, waxaan jarjareyn doonaa basbeelka faleebo ah ee balaastigga ah ee caanaha leh, basbeelka oo la jarjarey oo la gooyey dharka. Laba saddex xabo oo toon ah, oo lagu qasiqay qanjaruufo oo casaan ah iyo suugo soy ah.
Qaado hilibka pickled laga bilaabo marinade, ka daadi oo u qallaji ee istaarijka. Qeybaha yar yar waxaad ku shiishaa hilibka ku jirta saliidda kuleylka leh ee dhammaan dhinacyada oo ku faafa weel balaaran oo ku habboon. Kadib hilibka hilib ee saliidda ku jirta saliidda macaan, basasha iyo digirta digirta ilaa jilicsan oo ku faafaan hilibka. Waxaan ka buuxin saxanka leh qaso-toon qoyan, qaso iyo u adeegi karaan.