Oo ma ogtahay in dharka la yiraahdo suugo, loogu talagalay karinta cuntada. Markii ugu horeysay ee shidaalku kacaa, dabcan, waxaa soo food saartay salad. Markii ugu horeysay waxaa laga sameeyey soybeerka, iyo Mesopotamia oo hore, saladhyada waxaa lagu arkay saliid iyo dhir. Aynu ogaanno sida loo diyaariyo lebbiska sisinta iyo in la kala saaro dhadhanka salads oo noo yaqaanno.
Dharka soodhiga asalka ah
Dadka qaarkiis, dhadhanka sooman ee saladhka ayaa si fudud loo meelmarin karin. Waxaa badanaa loo isticmaalaa saladh qudaar ah, iyo sidoo kale ku darsaday baradho la kariyey , halka helitaanka suxuunta la yaab leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- liin - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliid saytuun - 4 tbsp. qaadooyin;
- qalalan qalalan - 1 qaado shaah;
- sonkorta - jiido;
- malab dareere ah - 1 tbsp. qaaddo;
- rooti cusub oo dufan ah - 1 qaado shaah;
- abuurka sisinta - 1 tbsp. qaaddo;
- cagaarka cusub ee cagaarka - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Hadda waxaan kuu sheegi doonaa sida loo diyaariyo soo-dejinta asalka ah iyo macquulka ah. Sidaas, qaado yar yar oo saxan qoto dheer, ku shub saliid saytuun galay, ku dar liin, xoogaa iniin khardal, sonkor iyo malab. Ka dibna xoqin xididka caleenta caleenta caleenta caleenta, ku shub abuurka sisinta, dhejinta jarjartey, dhir udgoon inuu dhadhamiyo oo wax walbana si fiican u walwal. Waxaan ku dhejineynaa dharkii ugu dambeeyey saxar nadiif ah, adkee daboolka oo ka saar meesha lagu keydiyo qaboojiyaha.
Sisinta dharbaaxa saladhka Japaneseka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sisinta - 550 g;
- saliida lowska - 170 ml;
- Suugo subag madow - 350 ml;
- Suugo soy ah - 135 ml;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- bariis macaan "Mirin" - 3 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Marka, si aad u diyaariso dhaymahan, waxaan u diyaarineynaa kareemka sisinta. Si arrintan loo sameeyo, qaado mulkiil ah sisinta iyo tolka miraha dhowr daqiiqo ilaa dahab ah. Ka dibna ka saar saxanka oo si fiican uga dheji qalajiyaha. Abuurka haray waxaa lagu burburinayaa maaddo. Si fiican u walaaq maaddooyinka intiisa kale oo u wareeji weel. Shidaalkan waxaa lagu keydin karaa qaboojiyaha 3 bilood.
Qodobka caadiga ah ee lebiska sisinta
Nacnaca dhalaalsan ee dharka xumbada ayaa si weyn u wanaajin doona farshaxanka, salad ee cagaarka, waxay ku haboonaan doontaa tufaax iyo digaag.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sisinta - 25 g;
- saliid saliida - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliid saytuun - 4 tbsp. qaadooyin;
- cad oo khamri cad - 1 tbsp. qaaddo;
- balsa adag - 0,5 tsp.
Diyaarinta
On dab ka daadi shiil saliidda sisinta ilaa abuurka dahabka ah. Ka dibna waxaan ku qaboojineynaa, u wareejinaa baaquli iyo duufaan leh qashin, si tartiib ah ugu daraan dhamaan waxyaabaha kale. Xilliga dharka u diyaarsan ee milix iyo basbaas si aad u jeceshahay oo aad u seexdaan dhalooyinka. Maraqa ku ilaali kaliya qaboojiyaha ama maqaasiinka.
Salad leh dhar saliideed
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Salad:
- karootada - 1 koob;
- dabocase - 1 xabbo;
- qajaar cusub - 2 pcs;
- dhir udgoon - dhadhan.
Lahaanshaha shidaalka:
- Sisinta macmacaanka - 1 tbsp. qaaddo;
- saliida sisinta - 1 tbsp. qaaddo;
- nectar agave - 1 tbsp. qaaddo;
- Casiirka liin - 2 tbsp. qaadooyin;
- cayriin cayayaan - qanjaruufo;
- badda cusbada - 0.5 qanjaruufo.
Diyaarinta
Si aad u diyaarsato salad baran ah oo salad ah, u diyaari dhammaan waxyaabaha ugu horreeya. Karootada iyo dabocase waxaa la nadiifiyaa, ay suuxaan on a julienne khafiif ah gaar ah oo ku rid baaquli. Daadi milix iyo basbaas oo isku dar. Qajaarka cusub, oo aan qoyin, jarjar dhuuban oo ku dar baaquli khudaarta. Si waliba u walaaq geedo sisin, saliid, ku shub agabka agagaarka ah iyo casiirka liin. Dhar gogosha salad qudaarta ah waa diyaar! Waxaan ka buuxsameynaa saladhkeena, si tartiib ah ugu qalloo oo u adeega miiska.