Suugaanta Béchamel waa suugo cad oo nadiif ah oo nagu soo galay nooca Faransiiska. Waxaa loo adeegsadaa qudaar, kalluun iyo hilib hilib, iyo sidoo kale in la koro. Thanks to it, suxuunta badan oo maalin walba si fudud u noqon kartaa masterpieces dhabta ah, oo waxay iyaga siinaysaa caraf u gaar ah iyo dhadhan piquant qani ah. Diyaarso Maraqa Béchamel maaha mid adag, adigana naftaada u fiirso, raashinka noo raac.
Cuntada caadiga ah ee suugada béchamel
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Butter - 40 g;
- bur - 50 g;
- lo'da caanaha - 800 ml;
- dhirta;
- Gobshaha dhulka - 1 tsp.
Diyaarinta
Waxaanu kuugu soo bandhigeynaa cunto karis cunto ah oo la isku qurxiyo. Caanaha si fiican u diir, laakiin ha u keenin karkar. Warshad kale, dhalaali subagga, ku shub burka oo waliba si xoog leh u walwal galka gobolka, isaga oo aan ka saarin dabka. Kadibna, khafiifinta khafiif ah, qaybo yaryar, ku shub caanaha diirran oo si dhaqso ah u walaaq, oo aan u oggolaanin in ay soo baxaan. Sidaas si tartiib tartiib ah u bilaabi caanaha oo ha ka saarin digsiga dabka gaaban ilaa laysku daro. Marka loo eego cufnaanta, waa inay noqotaa sida kiriimka labeen dhanaan oo dareere ah. Ka dib markaa, ku dar shaaha shimbiraha dhulka ku dar oo ku dar milix aad u dhadhamiso. Isku qaso suugada Béchamel iyo ka saar kuleylka.
Recipe for suugaanta béchamel leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - 130 g;
- caanaha - 1 l;
- boqoshaada cusub - 100 g;
- bur - 100 g;
- toon - dhadhanka;
- dhir - dhadhan;
- dhirta;
- guluubka - 1 pc.
Diyaarinta
Boqoshaada cusbada leh, tusaale ahaan buundooyinka, nadiif ah, raaci karkari ilaa inta lagu darayo cusbada. Ka dibna iyaga ku tuur xayawaan, qabow oo jarjar googooyo. Guluubka waa la nadiifiyaa, la raaciyaa, la jajabiyaa, loona riixaa hufnaanta subagga dhalaalaya. Ka dib markii, ku dar boqoshaada leh toonta jar jartey, walaaq iyo shiil ilaa dahabka. Hadda cagaarka ku wareeji qalabka wax lagu shubo oo lagu shubo gogol dharka. Ku dar milix aad dhadhamiso oo isku dar. Si aad u diyaariso Maraqa, duufaan qoto dheer, dhalaaliso subagga, ku shub burka iyo brown it, si taxadar leh isku dhafan, si aanay lahayn mugdi ah. Next, ku shub caano diirimaad leh iyo fuud, ilaa qaro weyn. Ka dibna waxaan ku dhejinaa milix, nutmeg, boqoshaada dhadhanka, isku dar oo ka saari suugaanta bechamel ee saxanka.
Cunto loogu talagalay suugaanta lasagana béchamel
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 30 g;
- subagga - 50 g;
- yaanyo cadaan - 20 ml;
- dhirta;
- caanaha - 750 ml.
Diyaarinta
Haddii aadan haysanin yaanyo digaag ah, markaa waxaan qaadannaa yaanyada lakabka ah, waxaan ka dhignaa meel yar oo ka mid ah khudradda kore iyo waxaan marka hore ku dhajino biyo karkar ah kadibna biyo baraf ah. Sababtoo ah dhibicda heerkulka leh, diirka ayaa qarxi doona, oo si fudud ayaad uga saari doontaa. Taas ka dib, waxaannu hilibka yaanyada ku darsannaa xawaashka ugu yar uguna shubaa qaybta juuska loo qoondeeyey. Natiijo ahaan, waxaad heshay baradho weyn oo qaro weyn leh. Hadda waxaan diirin karnaa boorashka dusha karinta, subagga ayaa ku dhalaali doona, ku shub burka oo ku shub dabka ugu yar. Marka maaddada suufka loo yaqaan "browned", ku shub caanaha diirran oo si fiican isku walaaq. Dhamaadka ugu dambeeya, waxan soo bandhigi karnaa tamaandhada tufaaxa, walaaq oo waligaa u tag si aad u diyaariso lasagna.
Suugaanta Béchamel ee kalluunka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Butter - 40 g;
- bur - 30 g;
- beedka - 1 xabbo;
- caanaha - 1 item;
- labeen dhanaan - 100 ml;
- liin - dhadhamin;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Waxaan barafka ku dhalaalinaa digsi qaboojiye ah, waxay ku cidhiidhisaa miisaan yar, oo dhanna caano u yeelo caano iyo siiyaan culeyska. Ka dibna ku dar liin liin si ay u dhadhamaan, ku dar labeen dhanaan iyo kuleylka si fiican. Waxaan ka saari karnaa suunka saxanka, ku dar shimbiraha ukunta oo u adeega kalluunka la dubay ama la dubay.