Waxyaabaha ugu muhiimsan iyo hindisaha ee karinta marinades ee kalluunka waa in dhadhankiisu ay noqoto mid ku filan si loo siiyo saxarka basbaaska, iyada oo aan hakad galin dhadhanka dabiiciga ah. Waxaan soo aruurinnay marinnada noocan oo kale ah.
Marinade loogu talagalay kalluunka cas ee shaaha leh liinta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada kalluunka cas - 720 g;
- juice orange - 125 ml;
- liin iyo liin - 55 ml midkiiba;
- Marmariirta oranji ama marmalade - 45 ml;
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- Suugo soya - 45 ml;
- sonkorta bunni - 25 g;
- istaarijka - 5 g.
Diyaarinta
Maqaarka kalluunka cas oo hoos u dhig weji milixda. Duufaanta, ku dar dhammaan noocyada cabitaanka citruska leh marmalade laga bilaabo mulkiilaha, ka daadi hoobiye leh toono toon ah iyo soy. Ku dar sonkorta brown in marinade ka dib marka goobooyinka ay ka muuqdaan dusha sare ee dareeraha. Qadar yar oo biyo ah qabow, qoyijiso oo ku shub saldhigga marinade. U sug in ay dhumucayso, qabow diirran oo saliidda qashinka. Ka tag kalluunka si aad u marineyso 15-20 daqiiqo, ka dibna jiifso shaashadda.
Recipe for marinade Mediterranean ee kalluunka on shiil
Dharka noocan oo kale ah kuma habboona kaliya maaweelinta kalluunka, laakiin sidoo kale xoogga saaraya dhadhanka hilibka iyo khudaarta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Saliid saytuun ah - 120 ml;
- Dijon mustard - 15 g;
- liin - 45 ml;
- jilicsan;
- Mashiinka qalalan, tarragon - adoo jiidaya.
Diyaarinta
Ku garaac oo iniin khardal leh liin, liinta dhoobada jarjaran iyo geedo yaryar. Haddii aanad joojin in aad la shaqeysid dufan, bilaw inaad saliid saytuun ah ku shubato khafiif khafiif ah illaa marinada soo noqoto cadaan iyo dhumucdiisuna. Kadibna waxaad iyaga kalluunka si toos ah ugu daadi kartaa inta uu karsanayo ama dhowr saacadood ka hor inta uusan bilaabmin.
Marinade loogu talagalay kalluunka wabiga ku yaal dabka
Kalluunka wabiga marmar ma dhicin si deg deg ah dhulkooda hore, sababtoo ah urka cirifka ah ee dhoobada, biyaha webiga iyo algae. Si aad uga takhalusto carafka this waxaa suurtagal ah macquul ah by si taxadar leh u dhaqidda baqashada iyo marinating.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- diirka liinta - 1 qaado shaah;
- shaar sharaf leh - 5 g;
- liin - 35 ml;
- Toonta la qalajiyey, dhir iyo basasha - 3/4 tsp mid kasta;
- saliidda cuntada - 45 ml.
Diyaarinta
Ku dhufashada, si taxadar leh u mayraya oo kalluumeysiga kalluunka qabriga leh, googo gooyo. Kadibna baqtigaa u kala qaybso oo ku rid weelka dhalada ama dhalada. In baaquli gaar ah, garaaceen liin macaan leh jilbaha iyo mustard, ku dar toonta la qalajiyey, iyo geedo iyo basasha, ka dibna ku dar marinade leh saliid. Ku duub baakadda marinada muddo 2 ilaa 6 saacadood ah.