Wixii jacaylka cunnada Georgian ama biilasha basbaaska leh waxaan ku talinaynaa in la sameeyo jiilaalka suugo delicious "Tkemali". Iyo cuntooyinka hoos ku qoran waxay kaa caawin doonaan arrintan.
Sida loo sameeyo "Suugaanta Tkemali" laga bilaabo plomme cherry at home - cunto ah jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Boorash - 990 g;
- madaxiisu weyn tahay - 1 pc;
- sonkorta granulated - 40 g;
- dhagax cusbo - 20 g;
- digirta budada ah - 1 qaado shaah;
- pod of basbaaska kulul - 0,5-1 pcs;
- dill, malmaley iyo miiraal - 0.5 midab kasta;
- Saffron Imeretian - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Alycha ayaa biyo raacisa biyaha hoos, waxaan ku ridnaa digsi, ku shub biyo, si ay u daboosho oo kaliya miraha waxayna u dhigtaa dab. Ka dib markii la kariyo, kariyo waxyaabaha ku jira suxuunta shan iyo toban daqiiqo, ka dibna qaawi mass alytic iyada oo loo marayo shaandho, adoo kala goynaya lafaha. Qodbooyinka waa laga tegi karaa, waxay siin doonaan suugo rabitaanka.
Madaxa garoomada waa la burburiyaa ilkaha, nadiifiyaa oo ku rid baaquli ka mid ah blender. Kadibna waxaan u soo diri jirey basbaas kulul, isagoo jarjarey qeybtii dhexe iyo ka saari sanduuq sanduuq oo leh miraha iyo peduncle. Waxaan sidoo kale toon karnaa dhirta basbaaska ee cawska la dhaqay iyo kuwa la qalajiyey. Nooca saxda ah ee karinta cuntooyinka tkemali waxaa loo adeegsadaa (ombalo), laakiin gobollada intooda badani way ku dhowdahay in la helo, sidaas darteed waxaan isticmaali doonaa basbaaska caadiga ah. Haddii loo baahdo, marxaladdan, waxaad ku dari kartaa qasacda ka dufan maqaarka (ee loogu talagalay xaddiga la soo jeediyey ee tubada - 1 koob). Digirta muusikada iyo digirta dabiiciga ah ayaa ku jira maaddada waxaana lagu daray maaddooyinka intiisa kale ee la socda cusbo iyo sonkorta lagu darey. Waxaan ku dhejineynaa qiyaasta blender, ka dibna ku dar saxaraha tubta oo aan miraha lahayn oo mar kale qaawi ilaa inta laga helayo jilicsanaanta suugada. Isku day inaad hada dhadhan tahay iyo haddii loo baahdo ku dar milix yar iyo sokor badan. Haddii tuberkaagu uu aad u macaan yahay, waxaad ku dari kartaa shaaha oo ah khudradda khamriga ah ee suugada. Sidaas darteed dhadhanka tkemali wuxuu noqon doonaa mid isku dheelitiran oo isku dheelitiran.
Waxaan u wareegeynaa qowlka piquant digsi ama digsi, ku rid dabka iyo karkari kaddib marka la kariyo calaamadaha la ogaan karo ee karkaraya kulaylka ugu yar ilaa labaatan daqiiqo.
Waxaan ku shubi karnaa suugada la diyaariyay "Tkemali" marka la barbardhigo barmiilkii hore ee la qalajiyey, oo la daboolay daboolka la kariyey shantii daqiiqo iyo u sii daa si tartiib tartiib ah qabow buste diirran ama rug.
Sidee loo kariyaa suugaanta xayawaanka Georgian "Tkemali" - calaamadda jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tubta - 1.5 kg;
- ilkaha qashinka - 6 pcs;
- dhirta (geedo) - 2 xidhmo yaryar;
- sonkorta granulated - 60 g;
- cusbo oo dhagax ah - 45 g;
- hops-suneleli - 10 g;
- pod of basbaaska kulul - 0,5-1 pcs;
- oo khal (9%) - 20 ml.
Diyaarinta
Waxaannu u dhaqaa xayawaanka, iyaga u kala qaybin laba qaybood iyo soo saar lafaha. Duufaan jiifay digsi, waxaan ku shubaa biyo yar, waxaanan haysanaa awood saxan. U ogolow waxa ku jira labaatan daqiiqo, ka dibna ku dar jarjar googooyo oo jar jartey, ka dib markaad ka soo saartid miraha, ku rid fuudka leh basbaaska adigoo isticmaalaya sheyga iyo dib u geyn karayaan kariyaha.
Waxaan samaynaa suugo cusbo ah, sonkor, qoyan-suni, walaaq, daboolo weelka daboolka leh oo u daa qulqulka masaafada ugu yar yar soddon daqiiqo. Hadda waxaannu ku tuujinaynaa ilkaha qoyan ee diirka galaas, ku dar cilantro la jarjarey oo dibedda u jirta 30 daqiiqo oo kale. Haddii suuggu aad u dheregsan yahay, waad yareyn kartaa biyo yar. Dhamaadka karinta, ku shub khalka, walaaq oo kala bixinta tkemali on dhalooyinka nadiif ah iyo qallalan. Waxaan xirnaa daboolka, weelka muraayadda hoos u dhig oo ku dhaaf buste ama buste si aad u qaboojisid iyo is-nadiifinta.