Markaad akhrisato oo aad tiraahdo ereyga "cutlet", qof kastaa wuxuu u muuqdaa inuu leeyahay wax dhadhan fiican leh, inkastoo macnaha asalka ah ee ereygan, aynu yiraahno, waa mid aad uga fog fahamka casriga ah iyo isticmaalka jawiga Ruushka ku hadla. Badanaa waxa badeecadda laga sameeyaa hilibka duqadda ah, oo si fiican loo shiilay. Cutub delicious waa calaamad dhab ah ee raaxada qoyska guriga, il laga helo dareenka wanaagsan. Si kastaba ha noqotee, dhammaan (ama had iyo jeer maaha) inay cunaan hilib sababo kala duwan.
Xaaladdan, waxaad diyaarin kartaa kalluunka ama khudradda cagaaran, tusaale ahaan, laga bilaabo xididdo iyo / ama karootada, cuntooyinka noocaas ah waa raad dhabta ah ee soonka, khudradda nooc kasta, iyo sidoo kale dadka ku qasbay in ay raacaan cuntooyinka kala duwan.
U sheegi sida loo sameeyo cutlets ka soo xididdo. Dabcan, waxaa fiican in la doorto ma digaag iyo ma noocyo farsamo ee xididdo.
Mishiinnada Beetjeerka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dabocase - 4 pcs. qiyaasta celceliska;
- Berri rooti rooti - 4-5 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada (for frying) - 3-4 st. qaadooyin;
- digaaga ukunta - 2 xabbo.
Diyaarinta
Beeraha waa la maydhaa, diiray, leydiinay haraasad dhexdhexaad ah oo casiir ah oo si tartiib ah u cadaadi. Waxaad horay u karisaa ama karisaa. Xaaladdan, diirka daboolka ka dib markaad dubaysid ama karkarin. Ku dar ukun, waxaad ku dari kartaa dhir udgoon. Laga soo bilaabo mass aad u heshay cutlets, waxaan iyaga ku dhuftey oo ka mid ah xayawaanka dhexe iyo isku shiishaa saliid.
Haddii aad beddesho nus dhan dabocase leh dabacasaha, sidoo kale, waxay noqon doontaa mid aad u dhadhan fiican. Cutlets laga bilaabo xididdo - saxan dhaqameed ee cunnooyinka iswidhishka, cuntada sida caadiga ah, dabcan, ayaa lagu yaqaan in dalalka kale.
Haddii aad dharka cagaarka ku dhajisid qallaji oo isku shiil sabdo, waxaad si macquul ah u bedeli kartaa dhadhanka macaan ee xididada iyo karootada si aad u sharaf leh. Habkani wuxuu caadi ahaan u yahay caadooyinka culuunta Hindiya.
Waa in la ogaadaa in lagu daro burcadka qurubyada (wax kasta) iyo toonta walxahaas waxay dhigi doonaan dhadhanka cutletsot beetka ah oo ka sii fiican oo xiiso leh. Sidan oo kale, marxalad aan la isku haleynin oo, marka ugu horeysa ee la eego, halkii caajisku cuno oo dhadhankiisu waxay noqotaa mid ku habboon miiska xafladaha.
Qof kasta ma awoodo inuu cuno ukun, mar kale, sababo kala duwan. Xaaladdan oo kale, jajab yar oo jaji ah ayaa laga dari karaa shubka (sidaas darteed cutlets si toos ah uma dhici karto marka ay soo jeestaan, iyo dhadhanku waxay noqon doontaa mid xiiso leh).
Recipe for cutlets ka soo xididdo iyo karootada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dabocase - 2 pcs. qiyaasta celceliska;
- karootada - 1-3 gogo ';
- labeen dhanaan - 2-5 tbsp. qaadooyin;
- digaaga ukunta - 1-2 rodol. (ikhtiyaar);
- saliid;
- semolina;
- dhirta;
- toon - 3-4 xabo;
- cagaarka (for decoration) - dhadhamin.
Diyaarinta
Karootada iyo xididdo ayaa la dhaqaa oo la nadiifiyaa, ka dibna waxaan xoqinay huurka weyn. Salted biyo karkaraya, sug ilaa 10-15 daqiiqo oo waxaan isku darsannaa biyaha - karootada la kariyey iyo xayawaanka ayaa noqon doona mid jilicsan. Aan u dayno suunka. Waxaad horay u karin kartaa khudradda ama karkarinta. Waxaan ku dari doonaa mince yar oo labeen dhanaan ah, dhir udgoon, toon qashin ah iyo inta loo baahan yahay semolina. Waxaan samaynaa cutlets, waa suurtogal oo u duub mara.
Dheecaan dheeraad ah waxaan kaashan karnaa dabocase digsi qabow, laakiin waxaa fiican in lagu kariyo foornada (tani waxay sidoo kale khuseysaa qariidad hore, eeg kor). Si kastaba ha ahaatee, dubista waa hab caafimaad leh oo cunto karinta,
Ku rid cutlets ku rid weelka wax lagu dubo (ama caaga), saliideed, kuna rid foornada. Waxaan ku dubannaa cutlets at 200 digrii C ah oo aan ka badnayn 25-30 daqiiqo. Taasi waa cutlets karootada oo leh beetroot diyaar!
Waxaad cuni kartaa cutlets oo laga yaabo in dabocjo lagu cadeeyo feejignaan joogta ah ama meelo kala duwan. Waqtiga kulaylka waa 20-30 daqiiqo. Waxaad dooran kartaa nooc kale iyo cutlets duban. Talooyin ku saabsan dejinta waqtiga ayaa si fiican loogu helaa tilmaamaha qalabka gaarka ah. Cutlets laga bilaabo dabocase (iyo sidoo kale khudaarta kale) waxaa loo adeegsan karaa saxan gaar ah ama suxuunta hilibka iyo kalluunka (xaalad kasta, oo leh geedo cusub).