Isku daridda yaanyada, basil iyo toonta cusub ma aha mid cusub, waxaana loo isticmaalaa in lagu diyaariyo suxuuno kala duwan, iyada oo abuuraysa sheekooyin dhab ah oo culus. Waxaan soo jeedineynaa in aan isticmaalno habdhaqanka noocan oo kale ah ee banaan ee xilliga jiilaalka, kaas oo siin doona natiijo aan cakiraneyn.
Yaanyada la qalajiyey leh basil iyo toonta jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cusub - 1.6 kg;
- Basil- liin - 2-3 sprigs;
- dhagax cusbo ah oo aan la qallajin - laba jeer oo qanjaruufo;
- Oregano ama dhir daaweyn kale si ay u kala doortaan - qanjaruufo;
- dhoobo toon - 2-3 rodol;
- balsamic balsamic - 10 ml;
- saliid saytuun ah oo aan dhadhan lahayn - 2/3 koob.
Diyaarinta
Cuntada la kariyey ee la yareeyey basil iyo toonta, ma aha oo kaliya inaad ku raaxaysato dhadhanka rabbaaniga ah ee cunta yaryar ee aad heshay, laakiin sidoo kale naftaada saliid leh oo saliid leh, lagu qooyay aromada carafa ee maaddooyinka la socda, waxay noqon doontaa dhar gogol oo salad ah.
Wixii qalajinaya, waxaan dooranaynaa yaanyada dhexdhexaadka ah ee kala duwan ee noocyo kala duwan leh oo leh yaraanta yaraanta. Iska yaree miro kala bar ama badhkeed oo ka saar hilibka miraha haddii ay lagama maarmaan tahay (haddii ay tahay mid biyo ah).
Waxaan soo saarnay jajabyada cutubka goynta ee cutubka xoqan, iyaga hoos u dhig, ku dar milix qaar ka mid ah iyo iyaga xilli iyaga oo leh oregano ama geedo kale oo qalalan oo qalalan naftaada. Yaanyada dufan waxaa loo isticmaali karaa labadaba qalajiyaha korontada iyo foornada. Heerkulka waa in lagu hayaa 100 darajo iyo albaabka foornada oo waxoogaa yar ah. Iyada oo ku xiran tahay casiirnimada miro, qalajinta (qalajinta) ee yaanyada waxay qaadan kartaa saddex ilaa lix saacadood.
Ka dib markii qaboojinta, yaanyada qalajiyey waxaa lagu dhejiyaa weel qalalan oo la qalajiyey, isku-beddelashada toonta la jarjarey iyo caleemaha bacrin liin. Buuxi maaddooyinka saliid saytuun leh oo aan lahayn carafo, ku dar khal balsamic ah, xir dabool leh dabool leh oo ku rid faleebo iyo kaydinta on qaboojiyaha qaboojiyaha. Si aad u isticmaasho, yaanyada la qalajiyey leh basil iyo toon ayaa diyaar u noqon doona dhowr toddobaad.
Yaanyada cusbayn cusbayn leh toon iyo basil xilliga jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 1,7 kg;
- biyaha 1.9 litir;
- basil - 145 g;
- guluubka basasha - 70 g;
- laurel caleen - 1-2 qaybood;
- basbaas udgoon (digir) - 3-4 pcs;
- cusbo, aan lahayn duufin - 40 g;
- sonkorta granulated - 15 g;
- dhoobo toon - 3-4 pcs.
Diyaarinta
Wixii salposting yaanyo waxaan u baahan nahay dherer dhogor ah ama weel dhalo ah oo ku habboon cabbirka ku habboon. Tamaandhooyinka waa in lagu dhaqaa biyo socda, iyo nalalka iyo ilkaha toontka waa in la nadiifiyaa oo gooyaa geliyaasha iyo taarikada, siday u kala horreeyaan.
Bambooyin basilic ah oo ku faafaya shukumaan. Hada waxaan dhigeynaa tamaandhada baaquli salting, ku dhejinta lakabka leh basasha, toonta, iyo basil, ka dibna ku dar digriiga, basbaaska digirta udgoon iyo ku shub dhammaan brine, diyaariyay burburinta dhagax biyo ah oo aan cusbo lahayn iyo sonkorta lagu dubay. Haddii salting lagu sameeyo digsi, dabooli yaanyada leh saxan, yar yar yar ee dhexroorka, kuna rakib culeyska.
Saddex cisho ka dib markii ay joogteeyaan tamaandhada ku jira xaaladaha qolka, waxaan u wareejin karnaa khaanadda qaboojiyaha si loo sii kaydiyo.
Yaanyo Cagaaran oo lagu daboolay basil iyo toon
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cagaaran - 950 g;
- dhoobo toon - 6-8 gogo ';
- biyaha - 0,8 l;
- basil - 55 g;
- basbaas basbaas - 1 qaybood;
- laurel caleen - 1-2 qaybood;
- basbaas macaan (digir ah) - 8 pcs;
- dhagax cusbo ah oo aan la jarin - 35 g;
- sonkorta lagu dubay - 80 g;
- khalka miiska - 95 ml;
- dhoobo toon - 3-4 pcs.
Diyaarinta
Wixii marinating waxaan nadiifin yaanyada cagaaran waxaanay ku jaraan afar ama siddeed xayndaab. Waxaan nadiifin oo jaray ilkaha qoryaha waaweyn, iyo pod of a siddo shimbir basbaas kulul. Waxaan sidoo kale nadiifinaa saqafyada basil.
Qeybta hoose ee qadad kasta oo nadiif ah waxaan ku dhajin karnaa basil iyo toonta yar, waxaan ku dhajinaa digirta basbaas macaan-macaan iyo girgir ah oo basbaas ah, ka dibna waxaan jiifinaynaa xumbada yaanyada cagaaran oo mararka qaarkood la mariyo maraqa toonta cagaarka iyo basilada.
Laga soo bilaabo biyaha, milix, sonkorta iyo geed isbonjiqe, kariyo marinade, ku dar caleemaha si aad u kariso dhawr daqiiqadood, ka dibna waxaan ku shubaa dhalooyinka leh yaanyada. Waxaan ku dabooli karnaa ka dib marka la furo oo lagu nadiifiyo weel biyo ah karkaraya labaatan daqiiqo. Haatan waxaan xidhnaa daboolka, kareemada qaboojiya oo u wareeji kaydka biilasha kale.