Waxay kaa caawin doontaa inaad ilaaliso yaanyada cagaaran ee xilliga qaboobaha cunto karis ah oo loo yaqaan 'harvesting', taas oo suurtagal ah in la hirgeliyo fikradaha asalka ah ee khibradaha asaasiga ah ee aqoonyahanka khabiirada khibrad leh. Qabashada tiknoolajiyada aasaasiga ah, waxaad dhigi kartaa dhadhan fiican, waxay u egtahay, wax soo saarka caafimaadka aan dhammeystirnayn.
Sida loo xiro yaanyada cagaaran ee dhadhan fiican leh xilliga jiilaalka?
Diyaarinta jiilaalka ka yaanyada yaanyada cagaaran ayaa si sahlan loo diyaariyey iyo si sahlan, laakiin waxay u soo baxaan si aan caadi ahayn dhadhan fiican, macaan iyo macaan. Qaar ka mid ah talooyinka aasaasiga ah ayaa ka caawin doona fulinta cuntada sida tayada leh oo wax ku ool ah.
- Caanaha ayaa dooran yaanyada cagaaran ee caanaha caanaha ama bunni.
- Miraha la dhaqay ayaa la googooyaa maraqa ama sida cuntada lagu kariyo.
- Ka ilaalinta yaanyada dillaacsan xilliga jiilaalka, miraha waxaa lagu dhammaystiraa toonta, nooc kasta oo caleemo ah iyo marka la rabo basbaas kulul. Qodobadani waxay si xoog leh u xoojin doonaan dhadhanka khudradda cagaaran, waxaanay gacan ka geysan doontaa helitaanka cunto fudud ee ku haboon.
Qodobka loogu talagalay yaanyada cagaaran ee xilliga jiilaalka iyada oo aan la nadiifin
Xidho yaanyada cagaaran ee jiilaalka iyada oo aan la nadiifin karin, natiijadu waxay la yaabi doontaa oo fadlan dabeecadaha wanaagsan ee cunnada. Tamaandho yihiin macaan iyo dhanaan, oo leh cufan, jiidh yar oo jilicsan. Kuwa jecel dareenka diyaargarowga, waxaad ku dari kartaa jeex ah basbaas kulul ilaa weel.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cagaaran - 1,5-2 kg;
- toon - 5 iligood;
- laurel - 2 xabbo;
- bacriminta kareysa iyo madow - inay dhadhamiyaan;
- oo khal - 100 ml;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- biyaha - 1 litir.
Diyaarinta
- Sallaar iyo dhir udgoon ayaa lagu ridayaa hoose ee qasacadaha.
- Ku buuxi weelasha yaanyada, ku shub biyo karkaraya.
- 20 daqiiqo ka dib, biyaha ayaa la miiray, la karkariyey cusbo iyo sonkor, iyo khal ka daadi.
- Ku shub yaanyada marinade, shubka iyo duub.
Yaanyada cagaaran cusbayn jiilaalka - cunto karis ah
Ma jiro yaanyo cagaaran oo la karkariyo xilliga jiilaalka, cuntada sida loo fuliyo iyada oo aan lagu darin sonkorta iyo khal. Miraha waxay heystaan dhadhanka dabiiciga ah, cufnaanta iyo korsashada, helitaanka dukaamada gaarka ah iyo dhadhanka loo baahan yahay ee habboon ee salting iyada oo u mahadnaqaysa dhir udgoon iyo dhir udgoon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cagaaran - 1,5-2 kg;
- toon - 4-5 ilkood;
- dalladaha of dill, caleemaha currant, malayga, dhir - dhadhamin;
- laurel - 2 xabbo;
- basbaaska digirta madow iyo udgoon - 5 jibaaran;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 1 litir.
Diyaarinta
- Bangiyada waxaa lagu beeray cagaarka, dhirta iyo yaanyada.
- Laga soo bilaabo biyaha iyo cusbo, brine waa la diyaariyey, ku shubtay weel.
- Hooska ayaa la nadiifiyey 20 daqiiqo, oo la daboolay, lagu duudduubay.
Yaanyada cagaaran ee Casriga ah ee jiilaalka - cunto kariye fudud
Iyadoo aan laheyn waxyaabo gaar ah iyo foosha, waxaa suurtogal ah in la kariyo yaanyada cagaaran ee la kariyey xilliga jiilaalka. Wixii salting, isticmaal muraayadda, enamelware ama foosto foosto gaar ah. Qeyb ka mid ah waxyaabaha lagu daro ayaa la sameyn karaa, iyadoo xooga la saarayo doorashooyinkooda dhadhanka, iyaga oo ku daraya cagaarka kale, dhirta (xiirto, basbaaska kulul, iwm.).
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cagaaran - 2 kg;
- toon - 3 ilkood;
- dill iyo dhir - 0.5 midab kasta;
- laurel - 2 xabbo;
- bacriminta kareysa iyo madow - inay dhadhamiyaan;
- sonkorta granulated - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 1 litir.
Diyaarinta
- In foosto ama gasacadaha dhir udgoon, yaanyada la dhigay, rusheeyo lakabyada cagaarka iyo toonta.
- Karkari biyo cusbo iyo sonkor, qabow.
- Yaanyada brine, dabool daboolka.
- Kufsi dheeraad ah ee yaanyada cagaaran ee xilliga qaboobaha waxaa lagu sameeyey meel qabow oo wuxuu ku dhammaadaa ugu yaraan hal bil.
Caviar laga bilaabo jiilaalka cagaaran jiilaalka
Cuntada soo socota ee yaanyo cagaaran leh toonta jiilaalka waxaa lagu sameeyaa qaab caviar ah waxayna bixisaa dhadhan macaan. Cuntada soo baxday waxay ku fiican tahay rooti cusub, waxay si fiican u buuxin doontaa suxuunta hilibka, kalluunka. Jinka yaanyo waxaa lagu bedeli karaa suugo yaanyo ama la kariyey isaga oo kareemkiisa cusub ee yaanyada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cagaaran - 1 kg;
- basasha iyo karootada - 0.5 kg kasta;
- toon - 2 madax;
- sonkorta iyo saliidda - 100 g;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- geed isbonjiise - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- paprika iyo basbaaska madow ee madow - 1 qaado.
Diyaarinta
- Ku dhaji tamaandhada Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah, kari ilaa 15 daqiiqadood.
- Ku dar karootada la jajabiyay, basasha, qasacda 10 daqiiqo.
- Ku walaaq cagaarka cusbo, sonkorta, saliidda, dhirta, baastada iyo toonta 5 daqiiqo.
- Ku shub in khal, siin mass si karkariyo mar kale, saaro on bangiyada, seer adag ku xir, duub.
Yaanyada cagaaran oo la dhigo jiilaalka
Yaanyada cagaaran ee la goostay ee jiilaalka, oo ah shey aad u fudud oo lagu sharraxi doono goor dambe, ka shaqee wixii ka sareeya oo dhan. Tamaandhada waxaa la jarjarey oo la jarjaray oo isku dhafan oo isku dar ah oo isku dar ah oo toon ah, basbaas iyo basbaas kulul, dhir iyo dill. Isku darka cagaaran waxaa lagu dhajin karaa celery, cilantro ama basil si aad u dhadhan karto.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cagaaran - 3.5 kg;
- Baasaboorka Bulgaariya - 5daab.
- basbaas qallalan - 1 / 4-1 / 2 god;
- toon - 3 madax;
- dill iyo dhir - 0.5 midab kasta;
- biyaha - 2 l;
- sonkorta - 200 g;
- oo khal - 250 ml;
- cusbo - 100 g.
Diyaarinta
- Yaanyo cagaaran ayaa jarjarey.
- Madaarka, toonta iyo cagaarka ayaa ku wareegsan Booqday Furimaha Dagaalka hilibka.
- Isku qas of yaanyada iyo isku dar ah basbaas, ku faafin on dhalooyinka.
- Laga soo bilaabo biyaha, milixda, sonkorta iyo khal, marinade waa la kariyey, waxay buuxiyaan waxyaabaha ku jira gasacadaha.
- Cunto yaryar oo yaanyo cagaaran ah ayaa la xidhay xilliga jiilaalka.
Yaanyada Cagaaran ee casiir yaanyo jiilaalka
Yaanyada cagaaran ee caleenta ee yaanyo loogu talagalay jiilaalka waxaa lagu diyaarin karaa cunto fudud oo la awoodi karo. Guri macaan oo guriga lagu sameeyo oo la sameeyey, iyo badeecad iibsatay, taas oo ah tayo sare leh oo aan lahayn wax lagu daro. Dhadhan gaar ah ayaa ku siin doona kiiskan qorfe, oo lagu daray buuxinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cagaaran - 2 kg;
- Baasaboorka Bulgarian - 1-2 gogo ';
- casiir yaanyo - 1 l;
- toon - 3 ilkood;
- qorfe - 1/3 tsp;
- sonkorta - 4 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 3 tsp.
Diyaarinta
- Yaanyada lagu maydho waxaa lagu ridayaa gasacadaha, iyagoo gelaya toonta, basbaaska.
- Ku shub khudaar laba jeer biyo karkaraya, ha u istaagaan 15 daqiiqo, daadi.
- Karkari juice leh ku dar milix, sonkorta iyo qorfe, ku shub yaanyada.
- Xirmooyinka weelka lagu xiro, kuleylka kuleylka.
Yaanyada cagaaran ee caleenta u samee jiilaalka qabow
Yaanyada cagaaran ee aadka u caansan , ayaa lagu daboolay jiilaalka waxaa loo diyaarin karaa hab qabow leh oo lagu daro iniin khardal ah oo qallalan. Kama dambaysta ma siin doono midhaha miro dheeriga ah iyo duubis, laakiin sidoo kale waxay ka ilaalisaa shaqada qalabka ka muuqata muuqaalka filimka cad ee dusha sare iyo horumarka bakteeriyada aan loo baahnayn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cagaaran - 2 kg;
- xidid malayga - 1 jeex;
- dallad of dill, caleemaha currant, jeeriga - 1 l;
- toon - 1 madax;
- biyaha - 1.5 litir;
- Budada budada ah - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - 3 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
- Tamaandho waa la dhaqaa oo la dhigaa dhalooyinka oo ay weheliyaan cagaarka, toonta, xididka malayga.
- Biyo, milix waa la kala diraa, brine waxaa lagu shubaa qasacadaha.
- Iskudey iniin khardal ah, ku dabool weelasha daboolka oo ku rid qabow.
Yaanyada Cagaaran ee Kuuriya xilliga jiilaalka
Diyaarinta yaanyada cagaaran ee jiilaalka Kuuriya , oo ah qashin fudud oo aad ku baran doonto hoosta, waxaad si buuxda ugu raaxayn kartaa qoraalada Aasiyaanka ah ee Aasaasiga ah ee la helay, qadarinta nacnac miro leh. Waa suurad wacan in la isticmaalo yaanyada midabaysan ama midabka dhexdhexaad ah ama macaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cagaaran - 3 kg;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 kg;
- karootada iyo basasha - 0.5 kg kasta;
- dallad of dill, caleemaha currant, jeeriga - 1 l;
- toon - 3 madax;
- Xawaashka Korean - 3 tsp.
- basbaas kulul - 2 pcs;
- cusbo - 3 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta iyo saliida - 1 koob;
- oo khal ah - 0.5 koob.
Diyaarinta
- Yaanyada, basbaaska iyo basasha, karootada jaran.
- Isku dar khudradda wadajirka ah, ku dar maaddooyinka haray ee liiska.
- Ka saar masska daboolka ka dib saacad, ka dibna ku sii foosto xabadaha.
- Ka dhigo weelasha 20 daqiiqo.
- Cork yaanyo cagaar ah oo jilicsan jiilaalka, duub.
Yaanyada cagaaran ee Giriiga xilliga qaboobaha
Cunto asal ah oo la kariyey oo leh luuqad Georgian ah ayaa laga diyaarin karaa yaanyada cagaaran, ka dib talooyinka hoos ku qoran. Miraha waxaa lagu miiray isku dar ah oo isku dhaf ah oo toon ah, cagaarka jar jartey iyo basbaaska yar. Inta badan ka kooban halabuurka waxaa lagu dhammaystiray karootada dufan, basbaas macaan ee Suugaanta ah ama caleemo kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cagaaran - 2.5 kg;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 kg;
- karootada iyo basasha - 0.5 kg kasta;
- cagaarka - 2 rucubood;
- toon - 2 madax;
- basbaas kulul - 1 xabbo;
- biyaha - 1 l;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 1-2 tsp.
- oo khal. - 1 tsp.
Diyaarinta
- Tamaandhada waxaa laga jaraa kor iyo karkarinta biyaha karkaraya 30 daqiiqo.
- Isku dar oo cagaarka isku dar, toonta iyo basbaaska.
- Buuxi tiro badan oo soo jiid jeex jeexjeex ah, geli yaanyada gudaha gasacadaha.
- Laga soo bilaabo biyaha, cusbo, sonkorta iyo khal ka samee marinade, ku shub weelasha, kuwaas oo jeermis loogu talagalay 20 daqiiqo.
- Seal caleenta cagaaran caleenta xilliga jiilaalka, duub.