Boqoshaada la kariyey ee lagu kariyey guriga ayaa ah habka ugu wanaagsan ee aad naftaada u dhigi kartid iyo marti yaab leh martiqaad diyaar ah. Xayeysiin kasta oo si fudud u dhigi kara iyaga oo u eegaya cuntada.
Qoraal loogu talagalay silsiladaha la soo qaaday
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada caddaan - 1 kg;
- biyaha la sifeeyey - 2 l;
- laurel caleen qalalan - 2 qaybood;
- digir madow oo basbaas - 4 pcs;
- dhogor - 3 nooc;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- miiska miisaanka - 1.5 qaado. qaadooyin;
- citric acid - 2 g;
- qoriinka dhulka - dhadhamin;
- acetic acid - 3 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Sidaa darteed, ka hor inta lakala qaado boqoshaada jiilaalka, si taxadar leh u dhaq, iyaga u samee, gooyo lugaha waaweyn oo ku rid digsi. Buuxi biyo, isku kari kari ilaa 5-7 daqiiqadood, yaraynta dabka ilaa ugu yaraan. Kadibna waxaan ka gooyaa boqoshaada colander, iyaga ka buuxi biyo baraf ah oo mar kale ku rid digsi biyo ah. Ku dar dhadhanka xawaashka, khal, liin iyo karkari 10 daqiiqo oo kale, ka dibna u beddel boqoshaada gasacadaha, xagga hoose ee caleenta laulel. Ku dabool daboolka daboolka leh oo dabool leh biyo nadiif ah 30 daqiiqo. Kadibna waxaan ku xirnaa weel kasta oo ku yaal dabool leh, u rog oo qabow.
Recipe for boqoshaada leh dhadhan fiican leh jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada cadcad cad - 1 kg.
Wixii marinade:
- biyaha la buufiyo - 0,5 l;
- digir basbaas - 5 pcs;
- basbaas macaan;
- cusbo waa ganaax - 2 tbsp. qaadooyin;
- dharabyada -2 pcs;
- laurel caleen qalalan - 2 qaybood;
- qolka miiska - 100 ml;
- dill dufan - 2 pcs.
Diyaarinta
Mushrooms waa la farsameeyaa, ku shubay biyo karkaraya, iyo la kariyey ilaa 20 daqiiqo. Dhanka kale, waxaan diyaarinnaa marinade: karkariyo biyaha si gooni gooni ah, ku dar miro, sonkor, ku shub khalka oo sii jiqaan boqoshaada la karkariyey, iyaga oo wata buuq. Dabool dabool kuna dabool dab aad u gaaban 40 daqiiqo. Ka dibna waxaan soo saarnay daasadaha diyaarsan, ku shub marinade kulul iyo duub. Hadda si taxadar leh u leexinta dhalooyinka, ku duub buste oo ka baxo ilaa inta la qaboojiyey.
Boqoshaada daboolka ah ee jiilaalka iyada oo aan lahayn jeermis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada caddaan - 1 kg;
- digir madow oo basbaas - 4 pcs;
- laurel caleen qalalan - 2 qaybood;
- dhar - 3daab.
Wixii marinade:
- biyaha - 500 ml;
- miiska miisaanka - 1.5 qaado. qaadooyin;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- acetic acid - 3 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Musqul kasta waa la dhaqaa, biyo ka buuxi oo isku kari 25 daqiiqo. Iyadoo aan lumin wakhtiga, waxaan samaynaa marinade: biyo karkariyo, waxaan ku rusheynaa milix, sonkor iyo ku dar qallal. Welded ee boqoshaada digsi faafin marinade ah iyo isku kari ilaa 5 daqiiqo. In a weel ka hor-diyaariyey waxaan gelin basbaaska, toon ah iyo caleemaha laurel. Waxaan ku faafinnaa boqoshaada caddaan ah kusaddii, ku shub marinade kulul kuna dhow daboolka daboolka.