Galantine - saxan qadiimiga ah ee Faransiiska ah, ayaa lagu diyaariyey saldhigga hilibka la jaray, dhirta iyo ukunta. Cuntada ayaa badanaa si tartiib ah loo xakameynayaa oo ka tagay ilaa inta ay adag tahay. Saxanka diyaarsan wuxuu u eg yahay bolse fudud, laakiin waxa uu leeyahay dhadhan jilicsan. Qodobkani waxaanu bixin doonaa taxadar ku saabsan sida loo diyaariyo galantini laga soo bilaabo Turkiga.
Cuntada galantine ee laga helo Turkiga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- turkey - 1 pc. (miisaanka 3-3.5 kg);
- basasha - 1 pc .;
- ukunta - 2 qaybood;
- dufan (dhumuc) - 500 g;
- kiriimka - 1-2 laamood;
- cusbo, basbaas;
- gelatine - 20 g;
- khamri cad qallalan - 1/3 qarni;
- subagga - 50 g;
- pistachios, diiray oo la shiilay - 1 tbsp.
Diyaarinta
Baqshi yar oo turkey ah ayaa si dhammaystiran loo nadiifiyey lafaha. Maqaarka iyo hilibka la soo saaray ayaa laga tagay oo dhan, jarida oo keliya laysu geeyo. Hilibka lugaha ayaa sidoo kale la jaraa, laakiin cuntooyinkaan ma isticmaali karno.
Bacriminta ayaa la googooyaa googooyo waaweyn waxayna ku dhex mari karraanjiraha hilibka oo ay weheliyaan basasha iyo hilibka lo'da. Buuxiyey hilibka duqadda ah ee cusbada leh cusbo, basbaas iyo kariimka. Waxaan u wadi doonaa hilibka 1 ukun oo isku dar qasacda. Ku darista feeraha.
Maqaarka leh hilibka hilibka ee ay suuxaan cusbada iyo rusheeyeen khamri cad. Isku day inaad marinate, daboolay filim, 20-30 daqiiqo. Waxaanu gelinaynaa maqaarka marinka sare on top of hilibka weyn ee hilibka. Meelaha dhexe ee maqaarka waxaan ku ridnay walxaha hilibka duqadda ah iyo maqaarka maqaarka oo leh baqshad leh iyadoo la adeegsanayo filim. Intaas waxaa sii dheer, waxaan ku duubnaa galantine tuwaal qashin ah, oo wax walba ku rid dheriga biyaha. Karso saxanka 40 daqiiqo, ka dibna soo qaado oo riix saxaafadda ilaa 10 saacadood. Riix galantine qasacadeysan oo ku rid caaga ah kuna buuxi jelatarka laysku daro. Waxan ka tagnaa saxanka qaboojiyaha illaa inta jelatinku si buuxda u barafeynayo, ka dibna waxaan u adeegnaa miiska.
Cuntada lagu kariyo galantini laga soo bilaabo Turkiga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beebinta turkey - 1 pc.
- lugta of a turkey - 1 xabbo;
- kareem (dufan) - 150 ml;
- cusbo, basbaas;
- Saytuun;
- gelatin;
- majones.
Diyaarinta
Beerka xayawaanka lama gooyo ilaa dhamaadka iyo furan habka buugaagta. Waxaan garaacnay lakabka la helay ee lakabka lebiska oo aan ka badnayn 0.5 cm qaro weyn.
Waxaan ka qaadnaa lugta lafta oo ha u dhaafto iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Cuntada waxaa lagu daraa kareem, cusbo, basbaas iyo xaleefyo saytuun. Waxaan gelin hilibka duqadda ah ee ku yaal bartamaha buundada, oo lagu dhajiyo xaashi filim ah, oo xiro bolse. Waxaanu ku karsaneynaa mid faraxsan 40-50 daqiiqo kuleylka yar (oo aan lahayn karkarin). Kaadiinka qoyan sida waafaqsan fariimaha iyo isku dar mooshinka . Isku dhajinta dhameysatay saliida galantine oo u diyaari si buuxda ka hor intaadan u adeegin.