Vinaigrette - Cuntada

Waqtiga Soofiyeetiga, oo aan lahayn hirarka, ma jirin dabbaal keliya, iyo xitaa on menu caadi ah waxay ahayd mid joogto ah.

Waqti ka dib, kariskaagu wuxuu ballaadhiyay noocyada kala duwan ee cuntooyinka ka soo baxa cuntada dibedda ah, saladh iyo cunto fudud, sidaas darteed waxaanu isticmaalnaa cuntooyinka dhaqameed ee Ruushka inta badan. Taasna khaladkani dhab ahaantii kuma fiicna jirkeena. Ka dib dhan, vinaigrette waa salad cajiib leh oo faa'iido leh, taas oo ah isha oo ka mid ah tiro badan ee fitamiinada iyo walxaha.

Waxaanu saxnaa xaaladda oo waxaan ku siinaa raashin aad u karisid walxaha xasaasiga ah.

Sidee loo kariyaa vinaigrette caadiga ah?

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• digriiga baradho - 220 g;
• qolka hilibka xabagta - 220 g;
• karootada - 120 g;
• qajaarka ama qajaarka la karkariyey - 175 g
• digir qasacadaysan - 1 koob;
• saliidda cuntada;
• basasha - 175 g;
• cusbo.

Diyaarinta

Digirta baradhada, xididdo iyo karootada si habboon u shaqee oo kasoobi ilaa inta la kariyey. Ka dibna waxaan ka saaraa khudradda ka soo baxa maqaarka oo iyaga ka gooyay xabadaha yar-yar. Waxaan sidoo kale qaawanaa qajaar la cusbaynay ama la kariyay iyo basasha hore loo dhaqay iyo foosto.

Isku qas dhammaan walxaha ku jira weel qoto dheer ahna ku dar digirta kuleylka ah, ka hor inta aadan ku dhejin colander.

Sdabrivaem saxan si ay u dhadhamiyaan saliidda cuntada iyo milix iyo qaso. Aan helno qaar ka mid ah mashiinka "vinaigrette" oo u adeega miiska.

Vinaigrette oo leh digir iyo dhir - beedka

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Digriiga baradhada - 320 g;
• miiska dabocase - 320 g;
• karootada - 220 g;
• cusbayn ama qajaarka la karkariyey - 250 g
• Digirta la kariyey - 220 g;
• Sauerkraut - 155 g;
• saliidda cuntada - dhadhanka;
• basal - 85 g;
• cagaarka cusub ee dill iyo dhir - dhadhamin;
• cusbo.

Diyaarinta

First of dhan, kariyo ilaa diyaar, digriiga horay loo dhaqay ee baradho, xididdo iyo karootada, iyo sidoo kale kariyo ilaa digirta jilicsan. Waxaa habboon in la qoyo biyo qabow habeen, sidaas darteed waxay qaadan doontaa waqti ka yar si loo diyaariyo.

Khudaarta la dhammeeyaa waa la nadiifiyaa, gooyaa xabadaha, waxaana lagu go'aamiyaa weel si aan saladhkeena ugu karino. Marka xigta, waxaan nadiifin, jarjar yar oo yar oo yar oo basasha ah iyo pickles oo u dhig khudaarta kale. Isku tuur digirta adag ee la kariyey, dhir jar jartey iyo caleemaha dillada ah, kudaji karootada iyo xilliga xayawaanka leh saliidda cuntada iyo milixda. Dhammaan isku dhafka wanaagsan, waxaad siisaan roodhi yar, oo u adeega miiska, gelinta bowdada saladh ee baaquli saladh ah iyo qurxinta cagaarka.

Vinaigrette leh caleen - qajaar

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• digriiga baradho - 160 g;
• qolka xayawaanka - 280 g;
• karootada - 160 g;
• Antonovskie tufaax - 160 g;
• liin - 160 g;
• qajaarka la kariyey - 160 g;
• khafiif ah cusbayn cusbo (fillet) - 320 g;
• saladh gaduud cas - 160 g;
• saliideed aan saliid lahayn - dhadhamin;
• cagaarka cusub ee dill iyo dhir - dhadhamin;
• cusbo.

Diyaarinta

Digriiga baradhada, dabacasaha iyo xididadayda waa kuwo wanaagsan oo kariyo ilaa diyaar. Markaas, waxaan ku qaboojineynaa khudradda iyo jarjar beetroot ku ridaan strips, iyo baradho iyo karootada galay xabadaha. Straw wuxuu tufaaxay Anthony tufaax, diiray maqaarka iyo sanduuqyada abuurka iyo qajaarka la kariyey. Tufaaxa waxaa lagu rusheeyaa liin. Ciiray oo la jarjarey oo la jarjarey oo la jarjarey kudhi shan daqiiqo soddon daqiiqo.

Herring waa la duubay, waxaan ka soocaynaa lafaarta lafaha iyo jarjar xaleef khafiif ah. Si yaryar u jarjar digo cusub oo la qalajiyey oo la qalajiyey.

Hadda ku dar dhammaan maaddooyinka la diyaariyey, ka buuxi saliid qudaar ah, cusbo dhadhan iyo qaso.