Sucuudiga la kariyey ee qajaarka la kariyey ama la kariyey laguma eedeyn karo sida caadiga ah. Inkasta oo isku-dhafan oo aan caadi ahayn, hilibka dhadhanka dibedda ayaa soo baxaya si aad u dhadhan fiican leh oo casiir leh, iyo sidoo kale dhexdhexaad ah.
Beef cantoobo leh qajaarka cusbayn ee qaabka Korean
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliidda cuntada - 1 tbsp. qaaddo;
- hilibka lo'da - 1.5 kg;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- Suugo soya - 1/4 ee sheyga;
- sonkorta - 1/4 sheyga;
- khamri cad qallalan - 1/4;
- maraq hilibka lo'da - 750 ml;
- toonta - 6 qoryaha;
- Basasha - 2 pcs;
- basbaas kulul - dhadhamin;
- Kaabashka Peking - 1 madax;
- qajaarka la kariyey - 3 qaybood;
- basasha cagaaran.
Diyaarinta
Duufaan qabow, waxaan saliid ku shubi karnaa oo hilib ku shubee hilibka dahabka ah. Waxaan hilibka ka soo qaadaa digsiga qaboojiyaha, tirtir oo ku shub suugo soy ah , sonkor, khamri iyo maraq. Keen dhamaantood karkarin. Waxaan hilibka ku ridaa mashiinka yar-yar-qaboojiyaha oo buuxi walxaha bouillon. Haddii aadan haysan wax kariyaal ah, waxaad isticmaashaa habka kala duwan ee "dejinta", ama si fudud ugu ruxrida dabka ugu yar. 2 saacadood ka dib, ku dar basbaaska iyo basbaaska hilibka, iyo sidoo kale basasha oo ka tag ilaa 1 saacadood ka badan.
Dhanka kale, waxaad kuxirin kartaa qurxinta, tusaale ahaan, kariyo sprouts, ama baastada dhalada.
Dhamaadka wakhtiga, dareeraha kaas oo hilibka la kariyey waa la sii adkeyn karaa adoo ku daraya shaaha macaan ee istaarijin, ama bidix aan la taaban oo la quudin hilibka sida maraq. In baaquli of the multivark hadda gelin jajabiyey pickled qajaar iyo burburin Peking kaputu. Waxaan wada karnaa dhammaan 5 daqiiqo oo waxaan u adeegnaa miiska, oo lagu qurxiyey basasha cagaaran.
Beef cantoobo leh qajaarka ee biirka mugdiga ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 1 1/2 kg;
- toon - 2 xabo;
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- miisaanka - 880 ml;
- subagga - 85 g;
- saliid saytuun - 3 tbsp. qaadooyin;
- canjir - 100 g;
- Basasha - 2 pcs;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- khamri cad (qalalan) - 350 ml;
- qajaarka la kariyey - 2 baakidh;
- dhir cusub;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
Sis u gooyaa xabadaha qaro weyn iyo marinate leh stout, caleemaha laurel iyo toonta la jarjarey. 3-4 saacadood ka dib waxaan ka soo bixinno hilibka lo'da, waannu qallajinaynaa, oo waxaannu dhigaynaa marinnada.
Saliid iyo saliid saytuun (badhkii wadarta) ayaa kululeeyo brazier oo isku shiil hilibka ilaa dahabka. Hilibka roodhiga wuxuu ku faafaa saxan, iyo brazier waxaan ku dhejin karnaa subagga iyo subaga karootinka leh basasha 10-15 daqiiqo. Ku dar bur, qajaarka iyo qamriga jajabiyey, dib u soo celi hilibka, wax walbana karkari. Tushem hilibka kuleylka yar 2 1/2 - 3 saacadood, oo la adeegsaday rusheeyey xawaash.